Ochutnali ste lahodný suchý nemecký rizling a chcete si tento zážitok zopakovať. Pozeráte na fľaše a začnete si škriabať hlavu. Nebojte sa - dokonca aj profesionáli si myslia, že nemecké značky sú nočnou morou. Našťastie, veľkí vinári stále vytvárajú vynikajúce rizlingy. Takto ich nájdete.

Krok 1> Zistite, či je to suché

Hovorí to suchý na fľaši? Slovo doslovne znamená „suché“. Ale aj keď sa slovo neobjaví, víno môže byť stále suché. Trik: Skontrolujte uvedené percento alkoholu. Ak je nad 11 percent, môžete ísť.

---

Krok 2> Vyberte si svoj regionálny štýl

Aj keď existuje nespočetné množstvo výnimiek, tu je všeobecný chuťový profil každého regiónu.

Mosel, Saar, Ruwer: Vzrušujúca, s broskyňovými, minerálnymi a niekedy kvetinovými tónmi, ako aj s kyselinou brnenie.

Falcko, Bádensko, Württembersko: Plné telo, so zrelým, čisto rezaným ovocím a pevnou chrbtovou kyslosťou.

Nahe, Stredný Rýn, Franky: Kryštalické a čisté, s minerálnymi a možnými oceľovými tónmi.

Rheingau: Sochárska, elegantná a niekedy strohá.

Rheinhessen: Čerstvé ovocie s kôstkovými, minerálnymi a príležitostne oceľovými tónmi.

---

Krok 3> Skontrolujte kvalitu

Nemecké štítky musia uvádzať úroveň kvality. Ale archaický systém je vo svojej podstate chybný (zdanlivo nespočetným spôsobom), takže sa na neho nemôžete vždy spoľahnúť. Ber to skôr ako voľný sprievodca.

Existujú štyri úrovne kvality. Najbežnejšie v USA sú dve najvyššie kategórie: Qualitätswein alebo QbA a teoreticky kvalitnejšia Prädikatswein alebo QmP.

Členovia VDP, príp Združenie nemeckých Prädikatsweingüter , skupina vinárskych usadlostí, bola zmätená zákonmi o označovaní natoľko, že vytvorili vlastnú klasifikáciu so štyrmi ľahko pochopiteľnými kategóriami vo vzostupnom poradí:

Gutswein: realitné víno, suché

Miestne víno: dedinské víno (od suchého po sladké)

Prvá vrstva: prvý výrastok (zo suchého na sladký) z jedného klasifikovaného miesta

Veľké umiestnenie: veľký rast / grand cru (zo suchého na sladký), z jedného klasifikovaného miesta. Suché vína z Grosse Lage možno označiť ako Grosses Gewächs. Ak hľadáte špičkové suché víno, dávajte pozor na logo VDP a frázu Grosses Gewächs. Samotné logo VDP spravidla signalizuje vynikajúcu kvalitu na všetkých úrovniach.

---

Krok 4> Skontrolujte Ripeness

Ak je QmP, štítok bude obsahovať Prädikat, jedno z piatich označení označujúcich úroveň zrelosti hrozna pri zbere a môže vám - niekedy, ale nie vždy - pomôcť vytočiť štýl, ktorý uprednostňujete.

Úrovne v hre suchého rizlingu sú od najmenej zrelé po väčšinu: Kabinett, Spätlese a Auslese.

skrinka : Úžasne ľahký, s beztiažovou štruktúrou, veľkým ovocím, výraznými arómami a veľmi zdržanlivým alkoholom.

Neskorý zber : Viac textúrované, zaoblené a plného tela ako Kabinett.

výber : Viac tela a látky, často svalnaté a štruktúrované, nikdy však tučné.