Medzi degustáciami vína, večerou a cestovaním sa životný štýl vinárskeho priemyslu môže zdať očarujúci. Je tu veľa zábavy, ale tí, ktorí sú v biznise – či už pracujú v médiách, predaji, vinárstve alebo v sektore vzťahov s verejnosťou – vedia, že to môže byť aj intenzívne a môže to mať negatívny vplyv na fyzické a duševné zdravie. Tento týždeň teda preberáme rovnováhu medzi pracovným a súkromným životom.

Existuje niečo také alebo sú to nezmyselné hlášky? Sadli sme si s Rebeccou Hopkinsovou, aby sme to zistili. Hopkins je špecialista na PR a komunikáciu, ktorý vo víne pracuje takmer 30 rokov. V roku 2018 založila a rozbehla Vyvážené sklo , online komunita poskytujúca nástroje na udržanie zdravého životného štýlu pri práci v nápojovom priemysle.

Spoločne skúmame, prečo môže byť pre tých, ktorí pracujú vo víne, ťažšie nájsť rovnováhu.

---

Prepis epizódy

Prepisy sa generujú pomocou kombinácie softvéru na rozpoznávanie reči a ľudských prepisovačov a môžu obsahovať chyby. Pred citovaním skontrolujte príslušný zvuk.

Reproduktory: Rebecca Hopkins, Jacy Topps

Jacy Topps 00:09

Dobrý deň, vitajte v podcaste Wine Enthusiast. Ponúkate kultúru nápojov a ľudí, ktorí ju riadia. Som Jacy Topps a tento týždeň diskutujeme o rovnováhe medzi pracovným a súkromným životom vo svete vína. Existuje niečo také? Alebo sú to marketingové módne slová? Ak existuje? Ako to vyzerá vo víne? Konkrétne, ako to vyzerá u žien vo víne, som si sadol s Rebeccou Hopkins, aby som to zistil. Rebecca je špecialistka na PR a komunikáciu, ktorá vo víne pracuje takmer 30 rokov. A v roku 2018 spustila A Balanced Glass, online zdroj poskytujúci nástroje na udržanie zdravého životného štýlu pri práci v nápojovom priemysle. Počúvajte teda, ako sa snažíme definovať rovnováhu medzi pracovným a súkromným životom, a skúmajte, ako by to mohlo vyzerať pre tých z nás v sektore potravín a nápojov. Každý pohár vína rozpráva príbeh.

Tieto príbehy odhaľujú skrytú históriu, chute a vášne a niekedy rozpletú naše najtemnejšie túžby. A najnovší podcast Wine Enthusiast, neslávne známy novinár Ashley Smith rozoberá podhubie vinárskeho sveta. Počúvame od ľudí, ktorí vedia, čo to znamená, keď sa produkty lásky a starostlivosti stanú zdrojom chamtivosti, podpaľačstva a dokonca aj vraždy. Každá epizóda zavedie poslucháčov do tajomného a historického sveta výroby vína a zločinov, ktoré sa odvtedy stali Vinfamous. Tento podcast sa dobre hodí pre milovníkov vína, znalcov histórie a zločincov. Vezmite si teda pohár svojho obľúbeného vína a sledujte podcast, aby ste sa k nám ponorili do zvratov, ktoré stoja za najšokujúcejšou vínnou kriminalitou všetkých čias. Sledujte neslávne známe na Apple, Spotify alebo kdekoľvek, kde počúvate a určite sledujte reláciu. Takže nikdy nezmeškáte škandál. Nové epizódy vychádzajú každú druhú stredu. Ahoj, som Jacy Topps pomocná redaktorka tu vo Wine Enthusiast. Tento týždeň diskutujeme o rovnováhe medzi pracovným a súkromným životom vo vinárskom biznise. Existuje niečo také? A ak existuje, ako to vyzerá? Mojím dnešným hosťom je Rebecca Hopkins. Takže som veľmi rád, že mám. Rád nazývam Rebeccu guru predaja a marketingu vína. Vo vinárstve pôsobí mimoriadne dlho. Som si istý, že vám povie, ako dlho, ale stretol som ju, keď pracovala so šampanským Charles high six a rodinným majetkom Michaela Mondaviho. V roku 2018 však Rebecca založila a uviedla na trh spoločnosť Balanced Glass, čo je online komunita poskytujúca nástroje na udržanie zdravého životného štýlu pri práci v nápojovom priemysle. Takže som veľmi rád, že ju mám. Vitajte, Rebecca.

Rebecca Hopkinsová 03:10

Dobré ráno, Jacy. Ďakujem. Wow, aký úvod, čo? Musím ísť. Musím ísť študovať môj guruizmus. Ďakujem.

Jacy Topps 03:22

Ako dlho sa teda pohybujete vo vinárstve? A prosím, povedzte našim poslucháčom, ako ste sa dostali k vinárskemu priemyslu?

Rebecca Hopkinsová 03:28

Áno, myslím, že je to dlhšie, ako si rád pripúšťam. Takže som vlastne vyrastal v Austrálii. A začal som študovať víno. Vyrastal som v McLaren Vale v Južnej Austrálii. A začal som študovať víno začiatkom 90. rokov. A naozaj som začal na úrovni terénu štúdiom a potom prácou v degustačnej miestnosti v McLaren Vale. A potom pomaly prechádzal rolami, ktorými boli marketingový asistent, obchodný a marketingový manažér. A konečne pristátie na akejsi komunikačnej stránke biznisu v roku 2000. A odvtedy som naozaj tam, v prvom rade s výdatnou vinárskou spoločnosťou alebo teraz oceňovanými vínami. A potom v roku 2007 som sa presťahoval do USA s Constellation Brands a odvtedy som tu. A k tvojmu bodu v roku 2012 som sa pridal k rodine Michaela Mondaviho a bol som s nimi 10 rokov a len nedávno som to nechal, aby som si robil svoje veci. Takže to bola dosť divoká jazda, vždy spojená s vínom. Naozaj, z výrobnej stránky. Bol som neúspešný geológ. Môj otec sa vždy smeje, pretože taký som chcel byť. A víno bolo akousi mojou cestou späť, viete, pestovanie pôdy, topografia, história a tak, áno, Ted a stále sa na tom smejeme. Tak som tu.

Jacy Topps 04:52

Som veľmi rád, že ste súčasťou tohto odvetvia. Rád s vami spolupracujem. A rád sledujem váš blog, pretože je to tak informatívne. Prečo ste založili komunitu číslo jedna,

Rebecca Hopkinsová 05:08

Ak sa nad tým naozaj zamyslím, ja, keď som sa presťahoval do USA, prišiel som z práce v skutočne, viete, veľkej úlohe v Austrálii a polovicu svojej kariéry som poctivo strávil v krajine, ktorá skutočne socializovala zdravotnú starostlivosť. veľmi veľa prístupu k prírode a veľa vecí, kde môžete nájsť svoj vlastný pocit pohody. A prišiel som do USA a získal som túto veľkú korporátnu úlohu a stratil som všetky svoje podporné systémy a mechanizmy, ako sa udržať na uzde. Navyše som bol v novom svete práce pre verejne kótovanú spoločnosť, ktorá veľa cestuje a riadi veľký tím, vždy mimo a skutočne strácam spôsob, ako sa s tým vyrovnať. A tak som sa začal akosi motať v tme, zistil som, že som mimoriadny učiteľ jogy, ktorému sa aj po 16 rokoch stále hovorím na úrovni jedna, stále sa nemôžem dotknúť prstov na nohách, nejako som sa prehrabal a potom som Išiel som za riaditeľom konferencie, ktorý, viete, pomohol ženám napredovať v tomto odvetví v roku 2016. A zistil som, že nikto nehovorí o alkohole. Nehovorili sme o tom, ako sa orientovať v tomto odvetví, s vlastným zdravím a blahobytom, veľa sme hovorili o rovnosti, veľa o možnosti kariérneho postupu, ale naozaj nič o alkohole. Urobil som a pomyslel som si, že asi to, čo by ste ako spisovateľ urobil vy, som sa naozaj nahneval a napísal som článok, ktorý nakoniec vyšiel v baníctve, čo je európsky vinársky obchodný časopis, o výzvach práce v profesii. namočené v alkohole. Prečo sme o tom nehovorili? Prečo sme tým tak zahalení? Aký to má vplyv na nás, ktorí s tým každý deň pracujeme. A čo vyvolalo takúto odozvu, bol tu ďalší článok, takže toto je stále rok 2017. Takže potom v roku 2018, ako viete, Houston, máme problém, máme niečo, o čom sa musíme porozprávať. A tak som to naozaj spustil, pretože som si myslel, že ak sa tak cítim ja, budú sa tak cítiť aj ostatní ľudia. A tiež musíme mať na pamäti, že, viete, hovoríme o niečom, tj alkohole, ktorý je pre mnohých ľudí skutočne v rozpore s pojmom zdravie. A myslím si, že nie viac ako to, čo dnes vidíme v rozhovore o tom, či je to tak zvedavé, umiernenosť, žiadne zdravie a alkohol je naozaj horúca téma. A tiež som zistil, že v našej komunite, ako mnohí z nás vedia, som bol niekým, kto tu mal tú česť mať prístup k zdravotnej starostlivosti. Ale veľa ľudí jednoducho nemá, že nemajú prístup k základným nástrojom. Nie sme v komunite, ktorá by mohla hovoriť o výzvach, ktorým čelíme. Nie je to najľahšie pochopiteľné odvetvie. Pretože zvonku to vyzerá úžasne. Ale je tu niekoľko skutočných výziev, ktoré máme, a ja som len chcel vytvoriť priestor, ktorý bude prístupný pre ľudí, aby sme mohli viesť tieto rozhovory. A preto som sa nahneval, niečo som napísal, dostal som odpoveď a pomyslel som si, sakra, prečo nie?

Jacy Topps 08:17

To je skvelé. Teda ja, prišiel som s týmto nápadom, pretože zažívam to isté. Existuje niečo ako rovnováha medzi pracovným a súkromným životom? V poslednej dobe som to trochu preháňal, viete, len sa snažím byť 115%. Ale vieš, prečo potrebujem byť stále na 115%? Dovoľte mi teda sa vás opýtať, existuje niečo ako rovnováha medzi pracovným a súkromným životom? Alebo je to ako marketingový výraz?

Rebecca Hopkinsová 08:47

Oh, to je marketingový výraz, bodka. Ale myslím, že vieš, čo hovoríš? Myslím, že si to práve povedal, správne, ideš na 115%. A to znamená, že v určitom bode dosiahnete 85 a pravdepodobne oveľa nižšie. A ako ľudia, pravda, sme v neustálom stave zmien. Takže akákoľvek forma rovnováhy je pominuteľná. Je to úplne pominuteľné. A tak som mal učiteľa, ktorý hovoril, že všetci umierame, takže sa musíme naučiť žiť. Viete, správne, a idete vysoko, je to vlastne pravda. Ale myslím si, že áno? Keď my, keď premýšľame o koncepte rovnováhy, je to naozaj tak. Išlo teda o dve veci. Po prvé, je to pominuteľné, nikdy to nie je konštantné, nikto nikdy nemôže bežať na 150 %. Pretože v určitom bode niečo dá. A tiež si myslím, že rovnováha medzi pracovným a súkromným životom ako koncept je naozaj realistická len vtedy, keď sú splnené základné potreby. A myslím si, že sa môžeme pozrieť do iných krajín, kde toho môžeme vidieť viac, napríklad v Austrálii alebo v Európe, kde je podpora socializovanej medicíny, je tam prístup k prírode, je tam vonku, ale naozaj, keď sa nad tým zamyslíme, správne, je to finančná bezpečnosť, myslím si, že len stres zo života v tom, ako obrovský stres z hľadania rovnováhy, prístupu k zdravému jedlu, čistej pitnej vode, podobne veci sú len také prekážky, pravda, sú veľmi skutočnými obmedzeniami pri hľadaní koncept rovnováhy. Takže ešte k tomu hodíte náš priemysel a, viete, vy a ja sme boli na rovnakých večierkoch. A aj keď ste najlepší, viete, moderovaná meditácia, ste osoba, ktorá má všetko pohromade, veci okolo vás, čo vždy ovplyvní vaše prostredie. A myslím si, iste, môžeme mať sebaumiernenie alebo ako si myslím, viete, ako, starať sa o svoju fyzickú duševnú pohodu, ale vždy budú existovať prostredia, v ktorých sa nachádzame, ktoré nás vyradia z miery. náš stredový bod. A tiež sme v odvetví, ktoré nevyhnutne nechce podporovať rovnováhu medzi pracovným a súkromným životom. A toto je kontroverzný druh aspektu, však? Pretože sa zaoberáme predajom a marketingom, výrobou, pestovaním a propagáciou vína. A to je od prírody pohostinný priemysel, kde budeme nablízku a budeme mať prístup k cestovaniu do neskorých nočných hodín, práci na poli alebo ako viete, na strane výroby, kde sú vaše hodiny neuveriteľne dlhé a neuveriteľne fyzické. Takže áno, je to žargón. A to je vlastne dôvod, prečo som nazval balančné sklo, vyvážené sklo, pretože verím, že je to v každom okamihu, keď sa snažíte nájsť cestu. A to bolo veľmi zámerné. Keď som akosi prišiel na názov.

Jacy Topps 11:48

Dobre, skvelé. Čo sa teda v podstate snaží o vyvážený život v našom odvetví? Znamená to ustúpiť? A niekedy povedať nie, pretože som sa to musel naučiť a povedať, že sa naozaj chcem zúčastniť tejto udalosti, ale poviem nie. Ako to vyzerá

Rebecca Hopkinsová 12:05

ty? Áno, povedal by som, že najťažšia vec, ktorú som sa musel naučiť, je zvládať svoje zdravie. A myslím si, že na túto tému hovoríme o niečom, čo je skutočne hlboko osobné, a to je naše vlastné zdravie. Každý človek má veľmi odlišné parametre toho, čo znamená mať zdravie, mať vitalitu a byť v pohode. A vždy sa hanbím za dobre, mali by ste urobiť toto alebo tamto, alebo, pretože je to tak, nemáte potuchy, s čím sa niekto iný zaoberá, nemáte potuchy, kde sú priority ľudí. A to naozaj nie je vaša vec. A tak pre mňa, viete, vám osobne poviem, že ísť okolo je prioritou vecí, ktoré nie vždy milujem, ale musím ich robiť. A pretože pre mňa je prežitie a prosperovanie vo vinárskom biznise na dlhú trať o sebauvedomení a disciplíne pre nás samých, čo je pre mňa, viete, dnes ráno, ešte predtým, ako som vstal z postele, vy vieš, sadni si a urob 15 minút meditácie, pretože musíš za mňa kliknúť, musím si vyčistiť hlavu, kým prestanem. Uprednostňuje svoje zdravie a vlastný odpočinok. A myslím si, že odpočinok a spánok sú dve z najkritickejších diskusií, na ktoré je vždy najťažšie nájsť si čas. A tak áno, iste, sú tu triky pravidelného spánku a spánkovej hygieny. Ale pre mňa ide o stanovenie dobrých hraníc toho, čo budem a nebudem robiť. A niekedy nemám rád svoje vlastné hranice, pretože mi uniká. Áno, vieš, chýbajú mi veci. A je to ťažké, pretože keď milujete podnikanie a žijete podnikaním, viete, rovnako ako my, chcete byť všade, pretože priznajme si to, veľa z toho, veľa vašich priateľov je tam a veľa vaša komunita je tam. A myslím si, že veľká časť blahobytu je komunita, v zásade tomu verím a je dôležité, aby sme našli a zostali v bezpečnej komunite, ktorú môžeme mať. A viete, áno, dni bez pitia sú pre mňa dôležité. A naozaj si nájsť čas na ten oddych. Áno, ale opäť, časť dôvodu robím správne, naozaj sa snažím zamerať na zdroje na balančných okuliaroch. Neviem, kde si na svojej ceste. Som rád, že to vieš, dávam ti nejaké nápady a myšlienky, ale je to tvoja cesta a si na nej. Takže

Jacy Topps 14:34 hod.

Páči sa mi to, o čom ste hovorili, ako keby ste si niekedy stanovili hranice a dali si pauzu. A, viete, mám pocit, že mi to dáva zmysel. Ale pre mňa teoreticky mám pocit, že sa vám páči, že už to je pre ženy v tomto svete ťažké, najmä vo víne. Víno je určite odvetvím, kde dominovali muži. Vo väčšine oddelení majú víno ako, priamo v každej oblasti. A tak som bol tak trochu choď, choď, choď, choď, chcem ísť na túto udalosť, chcem ísť na ten tréning a pretože chcem, aby bola moja tvár všade ukazovaná. Takže to mám naozaj ťažké, pretože mám pocit, že stanovenie hraníc by uškodilo mojej kariére ženy, zdá sa vám to?

Rebecca Hopkinsová 15:25

ja áno. ja áno. A nanešťastie je to všetko, o čom ste práve hovorili. Správny? Vieme, že najvyššie vedenie je stále neúmerne zastúpené mužmi, bielymi mužmi, a toto stále existuje vylučujúce správanie, ktoré od mnohých, mnohých z nás v komunite vyžaduje, aby sme sa stále objavovali a otvárali dvere. spomalenie môže byť absolútne prekážkou. A robí ťažké rozhodnutia. A je to tiež skutočne úprimné rozhovory o tom, čo skutočne musíme urobiť. A tam, kde je z kariérnej priority dôležité, že sa môžeme absolútne zúčastniť, viete, povedzte udalosť, napríklad pre vás alebo pre mňa, ale potom je hranica v rámci tejto skúsenosti sedieť a povedať: Dobre, Potrebujem ísť na toto podujatie, alebo sa musím zúčastniť tohto zážitku, pretože tu je môj cieľ a toto je to, čo z toho chcem dostať. A potom spravovať čas, aby ste mali túto skúsenosť čo najpozornejším spôsobom. Takže tento týždeň je sedem podujatí, dobre, urobím 45 minút. Toto sú ľudia, ktorých potrebujem vidieť, toto sú ruky, ktorým musím potriasť. Toto sú rozhovory, ktoré potrebujem, viete, poznám svoj vstupný plán, poznám svoj výstupný plán. A idem a robím to. A okolo toho sa držím svojich hraníc. Pretože podľa teba absolútne, vieš, že nejdem, pretože sa necítim dobre, alebo nejdem, pretože sa necítim byť súčasťou. nikoho nepoznam. Myslím, že my, myslím, že vychádzame z COVIDu, úrovne sociálnej úzkosti v našom odvetví, a myslím, že neviem, ale len hovorím, že po celom svete sú mimo rebríčkov. Všetci sa musíme skutočne naučiť spôsoby, ako byť spolu. A je to ťažké. A je to ťažké, ak viete, že ak máte rodinu, doma, ste primárnym opatrovateľom rodiny alebo príbuzných alebo svojho partnera. Bohužiaľ, ani nezačíname pri štartovacej bráne ako ženy, ľudia inej farby pleti, LGBTQ, jednoducho nemáme rovnaký prístup. Takže je to zdĺhavý spôsob, ako povedať áno. A je to tiež ďalší zdĺhavý spôsob, ako povedať, že musíme nájsť svojich, našich spojencov a našich ľudí, ktorí nás podporia v rozhodnutiach, ktoré robíme. Správny. A rozhodnutie a hranice, ktoré sme si stanovili, viete. áno,

Jacy Topps 17:58

Súhlasím. Myslím, že ďalšia dôležitá vec je, viete, keď naša krajina hovorí o starostlivosti o seba, hovoríme o masážach alebo míňaní peňazí. Ale veľakrát si myslím, že je to len sedenie doma a pozeranie televízie. A viete, keď len poviem nie udalosti, keď sedím doma, nemusím vždy ísť na pedikúru alebo podobné veci. Myslím, že aj o tom je dôležité hovoriť.

Rebecca Hopkinsová 18:27

100% 100% a musíme si uvedomiť, že wellness priemysel je priemysel. Je to kapitalistická štruktúra v mnohých ohľadoch. Nanešťastie viete, ak sa olúpete, ak sa vrátite k základom druhu starostlivosti o seba, že to nestoja peniaze, potrebujú čas na učenie sa a alebo môžu byť lacným vstupom, ak uvažujete o dychovej práci. techniku, alebo premýšľate o natiahnutí tela alebo alebo do bodky, len sedíte, sedíte a robíte niečo vedomé v tomto prostredí. A aj keď sa len pozeráte na obrazovku, o ktorej nič neviete, neodhovárajte. Veľa zápasím s týmto konceptom wellness v Amerike, pretože myslím, že som to videl od roku 2016 dodnes, že len exponenciálny výbuch skutočnosti, že potrebujete demonštračnú súpravu, ružový kremeň na tvár, potrebujete 45 minút nejakého zvukového kúpeľa Teda, prestaň, prosím prestaň. Čo však nerobíme, je, že neučíme ľudí metódy pre sebazdravie a sebazdravie. Takže znova, či je to päť jednoduchých úsekov, ktoré môžete urobiť po dlhej zmene na parkete pre náš priemysel. Alebo dobre, JC, sedíš na gauči, úžasné. Máte svoju obľúbenú deku. Fantastický. Urobme si dve minúty hlboké brušné dýchanie. Dobre, alebo sa len prihláste a urobte sken tela tam, kde ste. upokojte svoju myseľ. Dobre, myslíme na teba, vieš, poďme kvôli drobnému vyčisteniu mysle, oh, všetci ste nadšení. Dobre, poďme sa nadýchnuť, aby sme uvoľnili stres. A myslím si, že je to dôležité, ale je ťažké sa to naučiť. A opäť, viete, naučil som sa ich, nie veľmi dobre, ale naučil som sa ich. A vždy sa rád podelím. Viete, a preto je na YouTube veľa bezplatných vecí, musíte vedieť, kde ich nájdete. Takže súčasťou toho, čo sa snažíme urobiť, je priniesť tieto zdroje a ľahšie miesto na ich nájdenie.

Jacy Topps 20:27

ja áno. Myslím, že to je určite jeden z dôvodov, prečo sa mi páči vaša online platforma, pretože je to komunita v tomto odvetví, však? Pretože viete, že náš priemysel je určite očarujúci. A tak pre vonkajší svet je to ako ľudia ako: Oh, rieka Krym, si taká unavená. Vaše cesty do Európy? Takže iní ľudia z brandže? Viete, že to vlastne stále funguje? Áno, sme veľmi poctení, že máme, viete, takéto skvelé výhody. Ale, ale stále je to práca. A to si vyžaduje veľa. A myslím si, že si naozaj vážim váš postoj a skutočne oceňujem vašu platformu.

Rebecca Hopkinsová 21:15 hod.

No a môžem pridať Ďakujem. Môžem k tomu pridať? Tiež vidím, že keď ste vonku v týchto prostrediach, ženy sú inak posudzované za pitie. Áno. A existuje počasie, viete, je nás veľa v priemysle, ktorí sú posudzovaní inak, pretože naše správanie je vždy posudzované, poviem, že sme vždy pozorovaní. A je to ďalšia vrstva stresu, ktorej sa niektoré iné časti odvetvia nemusia obávať. Správny. Takže znova, keď jete, pijete, cestujete, spíte, odchádzate z večierka skôr, zostávate na večierku neskoro a rozprávate sa s osobou, ktorá drží pohár, myslím tým, že vás neustále sledujú. A preto je to práca. Áno, ale je tu aj vrstva, s ktorou sa nemusí každý vyrovnať.

Jacy Topps 22:12

A teraz slovo od nášho sponzora, vždy nájdite to, čo máte radi Total Wine a ďalšie. S toľkými skvelými fľašami na výber za najnižšiu cenu. S pomocou jedného z našich priateľských sprievodcov je ľahké nájsť svoj obľúbený Cabernet alebo nový. A s každou fľašou prichádza schopnosť vedieť, že ste práve našli niečo úžasné. S najnižšími cenami za viac ako 30 rokov nájdite to, čo máte radi a máte radi to, čo nájdete v Total Wine a vo väčšine oblastí je k dispozícii viac možností vyzdvihnutia a doručenia vonku. Navštívte total wine.com Ak sa chcete dozvedieť viac, Pite zodpovedne, majte 21 rokov. Čo sa týka alkoholu, viete, je tu tento prvok zdravého alkoholu, o ktorom očividne vieme, že neexistuje. Myslím, že môžete mať nízku abv a potom je to skvelé. Ale buďme skutoční a to nie je zdravé. Existuje miera. A to je podľa mňa skvelé. Ako sa moderujete, keď sú v podstate neustále akcie a ochutnávky a veci tohto druhu?

Rebecca Hopkinsová 23:28

Áno, v prvom rade by som bol rád, myslím si, že vedieť viac o alkohole je podľa mňa tá najväčšia sila, ktorú môžete mať, aby ste skutočne pochopili, s čím pracujete. A ja len zakričím na jedného pána, ktorý sa volá profesor David Nutt, ktorý podľa mňa napísal najlepšiu knihu o alkohole a vede a volá sa drink. A naozaj sa to zlomí. V skutočnosti je ako Angličan. Je to profesor v Spojenom kráľovstve, ktorý mimochodom vlastní vináreň, a je akýmsi odborníkom na zneužívanie alkoholu a len na jeho požívanie a na to, čo vaše telo robí a ako sa správa, a má skutočné základné znalosti o tom, ako vaše telo interaguje. s nápojom. A milujem to. Som veľkým čitateľom literatúry faktu na túto tému. A toto je to najlepšie, čo som našiel. Pre mňa. Áno, dni voľna, musím, pretože si myslím, že je to aj o tom, aby som si overil, čo robím. A aby som bol k sebe úprimný, mám priateľa z brandže, ktorý si svoje nápoje označí na zápästí, keď idú na udalosť s očnou linkou, len drobnou značkou. Pretože, viete, radi klameme sami seba. Ako Správne. Správny. A myslím, že viete, žiaľ, naozaj sa musíme zodpovedať sami sebe. A to je naozaj, to je veľké, nie je doslova pozerať sa do zrkadla a byť ako Dobre, kde to vlastne som? Kde som v tom, k čomu mám v skutočnosti vzťah, k alkoholu a aký je zdravý, niekedy je ten môj skvelý, inokedy som len strašne zlý. Z tých dôvodov, o ktorých hovoríš, že? Nikdy nekončiaca príležitosť alebo objem, ktorý máme k dispozícii. Pre mňa jem vždy predtým, než odídem z domu alebo kancelárie, vždy mám po ruke občerstvenie, som ako malá veverička. Všade mám schované jedlo. Pretože to pomáha, viete, absorbovať čokoľvek, čo budete piť. Kontrolujem si nápoje, musel som sa to naučiť. A teraz plánujem. Hovorím im moje stratégie príchodu a odchodu. Keď som vonku na verejnosti a hovorím ľuďom: Ak som s priateľmi a cítim sa dostatočne bezpečne, a nie vždy to tak je. Ale môžem povedať: Hej, snažím sa dnes večer piť trochu menej. Môžeš ma teda nechať v tomto úprimný. Takže tá zodpovednosť a potrebujete naozaj čestných priateľov, ktorí nebudú len nalievať drinky. A potom, viete, kvôli obchodu, kvôli obchodu som sa veľmi snažil nájsť príležitosť stretnúť sa s ľuďmi bez nápojov. A viete, vo svojom odbore nemáte núdzu o ľudí, ktorí sa s vami chcú stretnúť. A radšej by som to urobil, vieš, rád by som s tebou strávil hodiny. Ale vieš, spravme si 30-minútové stretnutie pri káve, urobme si 30-minútové, oh, ty budeš tiež na tomto podujatí. Môžeme len na chvíľu odstúpiť, rýchlo sa porozprávať a potom môžeme obaja pokračovať v našom dni. Pretože podľa teba je to práca. Socializácia je trochu iná. A myslím si, že súčasťou výzvy je to, že sa stretávame s ostatnými ľuďmi v biznise. A tak sa naše hranice veľmi stierajú. Pretože chceme byť v komunite, chceme byť s ľuďmi, ktorých máme radi, a ak sa nachádzame v okolnostiach, ktoré nie sú pre nás ani pre iných silné hranice, môže to byť naozaj šmykľavé. A potom, viete, z hľadiska jedla si myslím, že večere sú ťažké. Zvykol som to nazývať steak house tour po USA, viete, pretože ste vonku každú noc. Si ako, oh, skvelý, viac ribeye. Oh, úžasné. Samozrejme, môžete povedať nie, však? Teoreticky, teoreticky, však? Vieš, práve si bol, vieš, JC, práve ťa leteli do Gruzínska a sedíš pred Gruzínskom a vinárom, ktorý je nadšený, že si tu. A my vám chceme ukázať regionálne kulinárske jedlá a vína, ktoré vyrábajú. A áno, pred vami je sedem chodov. Ako povieš nie, správne. presne tak. A to je, to je ťažké, pretože zdvorilo odmietate, jedlo je ťažké, najmä a, viete, skúste to povedať Talianovi. A viete, musíte zjesť polovičné porcie a presúvať jedlo po tanieri alebo, alebo na veľkom, za to, že máte vždy pľuvadlo na stole, viete, pri večeri a odoberajú mi okuliare, viete, ak Ochutnal som víno, musím požiadať ľudí, aby mi vzali poháre, inak ich vypijem. Môžem milovať víno? Milujem to. Vieš.

Jacy Topps 27:51

Aj ja milujem víno. Milujem to, čo robíme. Len si myslím, že väčšina ľudí v tomto odvetví miluje víno a lásku, každý aspekt vína je len otázkou hľadania, aby sme sa uistili, že zostaneme zdraví a myslíme len na svoje zdravie alebo pohodu.

Rebecca Hopkinsová 28:10

Áno, a tiež si myslím, že sa vrátim k vášmu komentáru o zdravom, citáte, víne alebo nižšej? Nie, v skutočnosti si myslím, že to bolo neuveriteľne silné spotrebiteľské hnutie. To je naozaj, a ja hovorím, že to núti priemysel pozerať sa na naše vlastné blaho, pretože už nemôžeme poprieť, že zdravie je dôležité. Vieš, dobre, toto je práca, na ktorú si sa prihlásil? No, vlastne nie, pretože teraz hovoríme s demografickou generáciou, ktorá pije inak, ak vôbec. Viac experimentujú, nie, alkohol je teraz súčasťou rozhovoru. A hovoríme o nedostatku nových pijanov, no, možno s nimi nevedieme tie správne rozhovory? Správny. A možno nevedieme presné rozhovory a potrebujeme, aby tieto rozhovory pomohli odvetviu zostať? Viete, finančne zdravý a my povieme, že áno. A tak to robím, myslím si, že viete, tie triezvo zvedavé rozhovory, aj keď sa mi veľa z nich naježí, najmä pokiaľ ide o myšlienku, že alkohol môže byť zdravý. Ale myslím si, že to núti veľa konverzácií v zasadacích miestnostiach a zadných miestnostiach a viete, že by sme neviedli, určite nemali pred 10 rokmi, pokiaľ ste neboli progresívna, viete, spoločnosť, ktorá to vzala na seba od z kultúrneho hľadiska, aby to bolo dôležité, viete, správne. presne tak. V mojom firemnom živote určite neexistoval.

Jacy Topps 29:47

Takže mám na vás už len jednu otázku na záver. Áno. Keď si vychutnáte pohár vína alebo liehoviny, čo je vo vašom pohári? Čo piješ?

Rebecca Hopkinsová 29:57

Pijem široko-ďaleko víno. nepijem. Naozaj nepite pivo, pravdepodobne budem musieť rok. Myslím, že je to tak, nemám to rád. Nemám rád príchuť. Liehoviny pre mňa, ak pijem, sú to tri veci. Je to buď veľmi malé hroznové martini, alebo Negroni. Užil som si bulvárne CK. Ó áno. Ale snažím sa nepiť alkohol po večeri ako liehoviny po večeri. Horúci alkohol. Pretože je to len môj spánok je neporiadok. Čo je v mojom pohári? Normálne to, čo mám teraz v chladničke, je vždy fľaša niečoho šumivého alebo, alebo slaného, ​​mierne bieleho vína. Milujem, že poznáte rizling. Milujem juhotalianske biele víno, portugalské biele víno, môj džem. A milujem, keď sa vraciam z Austrálie zakaždým, keď pašujem na colnicu, ale pašujem a hrsť naozaj zvláštnych, nezvyčajných austrálskych vín. A ja nimi len rád oslepujem ľudí. Znie to preto, že som trochu frajer, pokiaľ ide o víno. Vieš, trávime veľa času s mnohými vinármi a ja vždy rád prekvapujem ľudí. Takže v utorok večer budem mať I love Corbin. Som zamilovaný do Corbina. Áno, vieš, môj utorkový večerný drink je pohárik niečoho. Talianske a biele. Viete, milujem vína, ktoré milujem naplnené je Greco. I love donnafugata Is Antilia Milujem zelené oblečenie. A potom vysoko kyslé červené. Páči sa mi to aj číslo, som veľkým fanúšikom, viete, viktoriánskeho Shiraza z Austrálie z chladnejšieho podnebia. A viete, vy a ja sme sa spojili pri šampanskom. Tak čo môžem povedať? Len si to nemôžem dovoliť. Rád to pijem.

Jacy Topps 31:50

Jednoznačne šampanské v zmesi. Áno. Rebecca, ďakujeme, že si sa k nám pridala. Bolo mi potešením sa s vami dnes rozprávať. A nemôžem sa dočkať, kedy sa s tebou opäť stretnem.

Rebecca Hopkinsová 32:01

Jacy, bolo mi potešením. Ďakujem veľmi pekne za príležitosť. Naozaj si toho vážim.

Jacy Topps 32:04

Dobre, možno sa teda rovnováha medzi pracovným a súkromným životom stala módnym slovom na podporu konzumu starostlivosti o seba. To však neznamená, že nepotrebujeme pomoc pri vyvažovaní kultúry zhonu, teda toxickej produktivity. Aj keď sa môže zdať, že všetci žijeme očarujúci život pre tých, ktorí nie sú vo vinárskej komunite, vieme, že tvrdo pracujeme na degustáciách, zjazdoch, cestovaní, večerných večierkoch a vždy musíme byť na tom. Potrebujeme voľno. Čas na preskupenie suchých mesiacov mimo januára. A niekedy priestor povedať nie, ďakujem. Dokonca aj vtedy, keď milujeme to, čo robíme, alebo najmä keď milujeme to, čo robíme. Co si o tom myslis? Ak sa vám dnešná epizóda páčila, radi si prečítame vaše recenzie a vypočujeme si váš názor. A hej, prečo nepoviete svojim priateľom, ktorí milujú víno, aby si nás pozreli, aby si zapamätali, že sa môžete prihlásiť na odber tohto podcastu na Apple, Google, Spotify a kdekoľvek inde, kde počúvate podcasty. Môžete tiež prejsť na podcasty so spätným lomítkom wine mag.com. Pre viac epizód a prepisov. Som Jacy Topps. Ešte raz ďakujem za vypočutie.