Zabudnite na astrologické znamenie najnovšej osoby vo vašom živote. Tiež zabudnite, či sa narodili v roku kohúta (2017), opice (2016) alebo kozy (2015). Všetky zaujímavé informácie, bezpochyby, ale skutočne sa počíta, aké sú ročníky narodenia vášho dieťaťa a ktoré vína sa majú rozprúdiť, aby každý mohol správne oslavovať, keď vaše dieťa dovŕši vek.

Pre čerstvých rodičov je výber vína z ročníka narodenia skôr ako o roky neskôr, keď ho hľadajú ťažšie a oveľa nákladnejšie, časovo uznávanou povinnosťou. Na urýchlenie celého procesu poskytujú títo odborníci pomoc s hodnotením posledných troch ročníkov starodávne vína a ktoré z nich majú najväčší potenciál darovať dieťaťu desaťročia do budúcnosti.

2017 Vintage

Rok 2017 bol vo väčšine Európy a Kalifornia , takže vyberajte opatrne. Erik Segelbaum, riaditeľ vína pre Starr reštaurácie , poukazuje na to, že často nejde iba o to, kto víno vyrába, iba o ročník.

„Skvelý vinár je skvelý, pretože vie, ako zvládnuť náročné podmienky ročníka a zberu,“ hovorí. Našťastie máte čas nájsť tie najlepšie vína. Väčšina z roku 2017 sa nebude plniť do fliaš ďalší rok alebo dva.

Kimberly Milburn, someliérka v New Yorku Spoločnosť Bowery Meat Company , je nadšený z noviniek z Burgundsko . „Z väčšiny mojich kontaktov som tu počul, že rok 2017 bol vynikajúci a sú nadšení a nadšení z toho, ako sa vína vyvíjajú [v sudoch],“ hovorí Milburn.

Pre Bordeaux , Segelbaum navrhuje „osvedčené a osvedčené označenia“, najmä od Pessac-Leognan a Vážne .

Napa somelier Kelli White varuje, aby sme ostali disciplinovanejší Údolie Napa Cabernet Sauvignons , pretože „bohatí [čokoládoví] Caberneti“, hoci sú teraz príjemní na pitie, môžu o dve desaťročia vyblednúť. Winn Roberton, hlavný someliér pre Bourbon steak na Hotel Four Seasons vo Washingtone, D.C., navrhuje Cabernet z horských viníc Napa. 'Čím vyššie, tým lepšie,' hovorí.

Aj keď je rok 2017 ešte príliš skoro na posúdenie, Joe Campanale, riaditeľ / riaditeľ nápojov v spoločnosti Nádhera v New Yorku hovorí, že väčšina ročníkov Prístav a drevo Dajte si vynikajúce vína a obe tieto obohatené vína zostarnú po celé desaťročia. Aj keď nie je deklarovaný zmiešaný ročník, môžu byť porty vyrobené z jedného kvintu alebo vinice pre daný rok zaujímavé.

Sprievodca najlepším údolím Napa Valley Cabernet Sauvignon

2016 ročník

Šťastie je dieťa narodené v roku 2016, pretože správy z najpopulárnejších oblastí sú nadšené. Nádeje sa zväčšujú pre Bordeaux, Burgundsko, Francúzsko Údolie Rhôny , Údolie Napa, Nemecky sladký Rizling , niektoré Šampanské , Barolos z Piemont a Garnachas od Španielsko Priory .

Expert na šampanské Christie Dufault, profesorka štúdia vína a nápojov na Americký kulinársky inštitút , hovorí, že väčšina historických bubliniek zreje až tucet rokov pred tým, ako je uvedená do predaja. To je prínos pre rodičov, ktorí otáľajú.

Pre rok 2016 Dufault hovorí: „S najväčšou pravdepodobnosťou sa budem obracať na viac pestovateľov [malých producentov s jedným viničom], pretože v tomto náročnom roku mali výhodu v oblasti poľnohospodárstva a zberu.“

Campanale hovorí: „Mám rád Napa 2016, pretože nebol taký teplý ako niektoré nedávne ročníky a pripravoval vína s nižším obsahom alkoholu, ktoré sú klasickejšie štruktúrované.“ Rovnako býčí v Burgundsku. „[2016] [fľaškovanie] bude veľkým vinobraním, pretože vína sú vyvážené, skutočne lahodné a chutné,“ hovorí.

Roky 2016 sú krásne, hovorí Milburn, „obzvlášť vynikajúce v južnej Rhône.“ Pokiaľ ide o Bordeaux, Segelbaum tvrdí, že rokom 2016 sa nevenuje dostatočná pozornosť roku 2015. „Takže tu je dobrá príležitosť, aby ste sa rozmaznávali s niektorými z väčších domov,„ Grands Vins “a vyhľadávanejšími regiónmi, ako sú Margaux a Pauillac ,' on hovorí.

7 tipov na uskladnenie vína, vďaka ktorým budete spokojní vy aj vaše fľaše

2015 ročník

Segelbaum je nadšený štruktúrou vín z Bordeaux. „Kyselina, tanín a ovocný charakter sú presne tam, kde by ste ich chceli mať,“ hovorí. Segelbaum verí, že je to dobrý rok pre vyjednávania o druhých značkách z veľkých zámkov a menej uznávaných regiónov.

„Kvalitný Fronsac, Côtes de Blaye alebo Côtes de Bourg môže vám vrátiť späť iba 20 dolárov za fľašu a po 20 rokoch vám vrátiť obrovské dividendy, “hovorí.

Pokiaľ ide o Champagne, „v roku 2015 sa celkovo prejaví najväčšia konzistencia a veková spoľahlivosť z troch ročníkov,“ hovorí Dufault.

Roberton nazýva ročníkové Barolo „veľkolepým vinobraním. Videl som, ako neskúsenejší vinári cítia príjemne Barolo a hovoria: „Páni,“ ako pri poháriku Bordeaux, “kvôli arómam cestného dechtu, ruží a anízu.

Campanale hovorí, že burgundské vinobranie je skvelé pre tých, ktorí uprednostňujú „vyzretejší“ štýl. Milburn má rád veľkú severnú Rhônu Syrah od Ermitáž a Côtes-Roties .

Kabíny Napa najvyššej triedy sa týkajú bielej farby. Hovorí, že tie vína, ktoré sú mimoriadne bohaté a koncentrované, sa pravdepodobne do roku 2035 nedostanú. Namiesto toho hľadajte viac štruktúrované vína.

Teraz, pre vás, dobrých rodičov, ktorí ste pre svoje deti urobili to správne, odložte si ďalší prípad na oslavu potom, čo ste prežili tínedžerské roky.