Ted Gallagher viedol progresívny nápojový program v Bostone Craigie On Main už viac ako dva roky. Vyskúšajte túto techniku ​​nabudúce, keď si vyrobíte Manhattan alebo mezimestský alebo rumový Old Fashioned.

Jeden

Vyberte si pupkový pomaranč alebo citrón s voskovou, hustou pokožkou. Čím je pokožka hrubšia, tým lepší je obsah oleja.

Dva

Zo zaoblenej strany plodu odrežte oválny disk. Disk by mal mať priemer asi 1 palec s jadrom, ale bez dužiny ovocia.

Tri

Disk držte medzi palcom a prostredníkom, dreňovou stranou smerujúcou k dlani. Zapáľte zápalku a podržte ju 3–4 palce nad okrajom koktailového pohára, pričom šupku zahrievajte 5 sekúnd. V 45-stupňovom uhle asi jeden palec nad plameňom rýchlo zložte šupku a natrite olej.