Pre liehovarníkov je už dlhou tradíciou „dochucovať“ liehoviny v sudoch s vínom. Niekoľko vinárstiev teraz starne víno v bývalých sudoch na whisky.

Potešia tieto fľaše rovnako milovníkov vína aj whisky? Dvojica Nadšenec vína fajnšmekri, hlavná koordinátorka ochutnávky Fiona Adamsová a hlavný digitálny redaktor Jameson Fink sa ku mne pripojili pri vzorkovaní niekoľkých príkladov s cieľom nájsť odpovede.

Víno hotové whisky

1000 príbehov 2015 Bourbon Barrel Aged Zinfandel (Kalifornia) 19 dolárov . Tento Zin pochádzajúci z Mendocina a Sonomy zreje bližšie neurčenú dobu v nových a použitých sudoch Bourbon. Je badateľný veľmi malý vplyv whisky. Adams a Fink sa zhodli, že šťavnatý, ovocný Zin môže „pohltiť“ vplyv hlavne.

Cooper & Thief 2014 Bourbon Barrel Aged Red Wine Blend (Kalifornia) 25 dolárov . Táto zmes Merlot, Syrah, Zinfandel, Petite Sirah, Cabernet Sauvignon a ďalších odrôd strávila tri mesiace v bývalých sudoch Bourbon. Pri 17-percentných objemových percentách alkoholu je výsledkom viskózne portské nalievanie so zemitou a koncentrovanou notou z dusenej čerešne. Sud bohužiaľ ponúka väčší vplyv ako Bourbon. 'Zemité a drevité,' hovorí Adams. 'Cítim sa ako kúsok z vetvičky.'

Sedem fliaš, ktoré menia americkú whisky

Najlepšie

Robert Mondavi Private Selection 2015, vek v Bourbon Barrels Cabernet Sauvignon (okres Monterey) 15 dolárov . Vyzreté „najmenej tri mesiace“ v bývalých sudoch s bourbonmi pekne vyváži ovocie s jemnou hnedou cukrovou alebo sladkosťou podobnou dulce de leche. 'Toto by mohlo byť šťastné médium,' hovorí Fink.

Vínna whisky

Glenmorangie Milsean Private Edition Single Malt Scotch Whisky 99 dolárov . Táto škótska jednosladová škótska s obmedzeným vydaním strávila „niekoľko rokov“ v sudoch, ktoré kedysi obsahovali portugalské červené víno. Tieto sudy boli predtým, ako vošla whisky, poriadne opečené, čo pravdepodobne vyvrátilo akýkoľvek vplyv vína. Pochutnávali sme si na whisky, aj keď je tu iba ten najposlednejší šepot červeno-ovocného vína.

Rabbit Hole Straight Bourbon Whisky dokončená v PX Sherry Casks Fingerprint Edition 80 dolárov . Nováčik z Kentucky skončil v bývalých sudoch PX Sherry, dominantná nota naznačuje lepkavú karamelku. Ľad pomáha zmierniť značné množstvo alkoholu a prináša tóny pomarančovej kôry a povrchovej úpravy podobnej javorovému sirupu.

Najlepšie

Moon Harbor Pier 1 Blended Whisky 59 dolárov . Vyrába sa vo Francúzsku a je dokončená v sudoch Sauternes. Má veľa zlatého medu, sušených marhúľ a marmeládových tónov a je zakončená elegantným harmančekovým prízvukom. Adams navrhuje, aby ste ho spojili s nivou a kandizovanými vlašskými orechmi. 'Úžasná úžasnosť,' hovorí Fink.