Sme vďační za všetky nastupujúce ženy, ktoré destilujú, miešajú a inak sa starajú o to, aby si naše obľúbené whisky a liehoviny našli cestu k nášmu poháru. Mali by sme si však uctiť aj tých, ktorí vydláždili cestu a hrali neoddeliteľnú súčasť histórie whisky.

Ženy sa vždy zaoberali výrobou piva, vína a destilátov. Podľa Freda Minnicka, autora Whisky ženy: Nevypovedaný príbeh o tom, ako ženy zachraňovali bourbonskú, škótsku a írsku whisky (Potomac Books, 2013), prvé dôkazy o tom, že ženy vyrábajú pivo, sa našli na mezopotámskych tabuľkách klinového písma, ktoré sa datujú okolo roku 4000 pred Kr. Aj keď by Minnickova kniha mala byť povinne prečítaná pre všetkých, ktorí sa chcú dozvedieť viac, tu je len niekoľko dám, ktoré pomohli napredovať, chrániť a rozvíjať whisky.

Šesť nových vinárok sveta, ktoré by ste mali vedieť

Ellen Jane Corrigan, Bushmills

Ellen Jane Corriganová bola, okrem mena, prvou výkonnou riaditeľkou významnej liehovarníckej spoločnosti, keď vstúpila do prevádzkovania írskej liehovaru na whisky. Bushmills po tom, čo jej manžel Patrick v januári 1865 zomrel.

Je známa predovšetkým tým, že podnikla prvé kroky, vďaka ktorým sa z Bushmills stala medzinárodná elektráreň na whisky, ale urobila všetko. Rokovala o podmienkach prenájmu spoločnosti Bushmills v roku 1874, zachovala a chránila životne dôležitý prísun vody do liehovaru a do zariadení zaviedla elektrinu. Z liehovaru tiež urobila spoločnosť s ručením obmedzeným, ktorá jej umožnila prejsť z miestnej severoírskej pálenice na medzinárodný subjekt.

Keď v roku 1880 predala spoločnosť Old Bushmills, Corrigan si dohodla hlasovacie miesto v predstavenstve novej spoločnosti, čo sa v tom čase ženám zvyčajne neponúkalo.

V roku 2005 bola Helen Mulholland vymenovaná za hlavný mixér pre značku írskej whisky, ktorú si drží dodnes.

Elizabeth Cumming z Cardowa (Johnnie Walker) / Foto s láskavým dovolením Archív Diageo

Helen a Elizabeth Cummingové, Johnnie Walker

Predtým, ako sa Johnnie Walker stal zmiešaným dynamom škótskej whisky, ktorým je dnes, žena prešla najdôležitejšou liehovarňou, Cardow .

Prvou bola Helen Cumming. Podnik s nelegálnou whisky, ktorý pomáhala prevádzkovať, sa začal začiatkom 18. storočia, keď Cumming údajne prilákala na jedlo agentov spotrebných daní do svojej farmy v Cardowe a potom vonku vyvesila červenú vlajku, aby upozornila ostatných liehovarníkov na prítomnosť agentov.

Liehovar sa nakoniec stal legálnym, keď sa uvoľnili zákony o spotrebných daniach. Jej manžel John bol zaregistrovaný ako „liehovarník pravej sladovej whisky“ v roku 1824. O osem rokov neskôr odovzdal podnik ich synovi Lewisovi. Helen stále prispievala do Cardowu, „najmenšieho liehovaru v Škótsku“, iba s dvoma zamestnancami.

Keď Lewis v roku 1872 zomrel, mala Helen 95 rokov. Povzbudila svoju snachu Elizabeth, aby prevzala vládu nad Cardowom. Elizabeth, vynikajúca podnikateľka, uznala, že miešanie whisky je čoraz populárnejšie, ale liehovar nedokázal uspokojiť dopyt. V roku 1884 získala štyri hektáre pôdy do 300 metrov od pôvodných budov. V priebehu budúceho roka Elizabeth postavila nový liehovar a ten starý nakoniec predala Williamovi Grantovi.

Keď John Walker & Sons Limited, neskôr pomenovaný Johnnie Walker , kúpil liehovar Cardow Distillery v roku 1893, už to nebol „najmenší liehovar v Škótsku“. Jej značná kapacita na výrobu whisky hrala kľúčovú úlohu pri raste Johnnieho Walkera, ktorý sa stal ríšou.

Ženy v čele amerického jablčného muštu vpred

Augusta Dickel, George Dickel

Jediný americký liehovar na whisky, ktorý vlastní žena v 18. rokoch 20. storočia a ktorý sa stále vyrába George Dickel , ktorá bola založená v Tennessee ako spoločnosť zaoberajúca sa veľkoobchodom s alkoholom v roku 1861. Spoločnosť, ktorá bola pomenovaná za svojho zakladateľa Georga A. Dickela, miešala a plnila fľaše whisky a väčšinu svojich liehovín si zaobstarávala Cascade Distillery v okrese Coffee v Tennessee. Nakoniec liehovar kúpil Dickel.

Vo svojom testamente z roku 1894 Dickel poveril svoju manželku Augustu, aby podnik predala pri „prvej priaznivej príležitosti“. Po jeho smrti však jeho želania ignorovala. Augusta si udržala podiel svojho manžela na Georgovi A. Dickelovi, hoci sa nezúčastňovala na každodenných operáciách. Väčšinou cestovala do Európy, kde svoju whisky priniesla spolupracovníkom vo Francúzsku.

Aj keď to nie je najhrdinskejšie z príbehov, ignorovaním svojho manžela udržiavala Augusta spoločnosť neporušenú, čo prešlo na švagra V.E. Shwab po jej smrti v roku 1916.

Teraz premenované na Kaskádová dutá destilácia , Nicole Austin bola vymenovaná v roku 2018 za generálnu riaditeľku a liehovarnícku spoločnosť, kde dohliada na starú značku George Dickel.

Elizabeth „Bessie“ Williamson z Laphroaig / Foto s láskavým dovolením Laphroaig Distillery

Elizabeth „Bessie“ Williamson, Laphroaig

Elizabeth „Bessie“ Williamson, ktorá sa často označuje ako „prvá škótska dáma“, sa zaslúži o záchranu škótskeho Laphroaig Distillery z vojenského ovládnutia. Zmenila však aj americký dopyt po škótčine zo zmesí na jednoduché slady.

Krátko po ukončení štúdia na univerzite v Glasgowe v roku 1934 začala Williamson pracovať ako dočasná sekretárka v Laphroaig Distillery na Škótsky ostrov Islay , kde sa stala dôveryhodným poručíkom majiteľa Iana Huntera. Po tom, čo v roku 1938 utrpel mozgovú príhodu, Hunter požiadal Williamsona, aby sa stal manažérom liehovaru. Prevzala jeho povinnosti na plný úväzok tesne pred druhou svetovou vojnou.

Nebola to príliš skoro. Výroba whisky počas vojny prestala, pretože vláda odkláňala obilie na kŕmenie vojakov. Laphroaig sa zmenil na hlavný náboj s nábojmi a v sladovniach boli ukryté výbušniny. Williamson sa napriek tomu odmietol vzdať každej vojenskej požiadavky. Dbala na to, aby nikto neroztavil destilačné prístroje alebo iné vybavenie na výrobu munície. Zaistila tiež, aby jej nikto nekradol whisky, a počas krízy udržiavala podnikanie liehovaru v plnom prúde.

Zoznámte sa s ženskými vinárkami v Portugalsku

Keď sa skončila druhá svetová vojna, Williamson vykročil a nadviazal vzťahy s ostatnými liehovarníkmi. Z odvážnej, dymovej Laphroaig urobila vyhľadávanú whisky pre zmesi. Namiesto toho, aby Williamson premrhala charakteristický rašelinový charakter jej škótskej zmesi, predstavila si marketing Laphroaig ako jediný slad.

Keď Hunter v roku 1954 zomrel, prenechal pálenicu Williamsonovi. Vydala sa dopredu ako veľvyslankyňa whisky a sladov Islay. The Združenie škótskej whisky ju v rokoch 1961–64 vymenoval za americkú hovorkyňu, čo jej umožnilo absolvovať turné po USA a šíriť evanjelium škótskej whisky. Williamson zomrel v roku 1982.

Rachel Barrie z Brown-Forman / Foto Peter McNally

Rachel Barrie, Brown-Forman

V súčasnosti výrobca whisky pre Brown-Forman’s BenRiach , Glenglassaugh a GlenDronach v liehovaroch si Rachel Barrie vybudovala reputáciu prvej modernej miešačky žien v priemysle liehovín.

Barrie vyštudoval chémiu na University of Edinburgh predtým, ako začala svoju kariéru ako vedecká pracovníčka v Výskumný ústav škótskej whisky . Potom prešla do výroby v Spoločnosť Glenmorangie , kde získala v roku 1995 titul hlavný mixér v spolupráci s Glenmorangie a Ardbeg Škótske whisky.

V roku 2011 nastúpila do spoločnosti Morrison Bowmore, kde rozvíjala známe značky ako Bowmore , Auchentoshan , Laphroaig a Ardmore .

Barrie je známa svojou prácou pri vývoji ocenených whisky. Ale okrem svojich úspechov v whisky otvorila dvere aj ďalším ženám, aby mohli vstúpiť do podnikania s liehovinami.

Marianne Okapy hradu a kľúče / Fotografie od Malicotes

Marianne Eaves, Castle & Key

Marianne Eaves, ktorá predstavuje nastupujúcu generáciu žien v whisky, je hlavným liehovarníkom výrobcu Kentucky Bourbon Castle & Key . Keď sa v roku 2015 ujala úlohy úplne novej liehovarníckej spoločnosti, bola prvou ženou, ktorá získala tento titul v Kentucky od čias prohibície.

Potom, čo vyštudovala University of Louisville s vyštudovaným chemickým inžinierstvom pracoval Eaves v spoločnosti Brown-Forman, ktorá je za ním Woodfordská rezervácia , Starý lesník a Jack Daniels . Za päť krátkych rokov vystúpila z praxe na magisterskú ochutnávku, kde pracovala v legendárnom laboratóriu pre výskum a vývoj po boku Woodfordovho hlavného liehovarníka Chrisa Morrisa.

V roku 2015 Eaves opustil spoločnosť Brown-Forman, aby spustila program Castle & Key na mieste Liehovar Old Taylor , historické miesto, ktoré bolo mimo prevádzky od roku 1972. Dnes dohliada na výrobu ginu a vodky spoločnosti Castle & Key’s, ako aj na nové fľaše raže a bourbonu, ktorých uvedenie na trh je naplánované na roky 2020 a 2021.