Maureen Downeyová zlikvidovala niektorých z najznámejších falšovateľov vinárskeho priemyslu, ako sú Hardy Rodenstock a Rudy Kurniawan. Jej vec, Chai Consulting , spolupracuje s orgánmi činnými v trestnom konaní na objavovaní falošných vín, ktoré sa dostávajú do pivníc ľudí.

Downey tiež učí semináre zamerané na vzdelávanie verejnosti o tom, ako aj oni môžu spozorovať falošné víno. Aj keď si niekto môže myslieť, že potrebuje celé forenzné laboratórium, Downey hovorí: „S niekoľkými jednoduchými nástrojmi a trochou informácií môžu ľudia chytiť 90 percent falzifikátov.“

Požiadali sme Downey, aby sa podelila o jej tipy, ako hodnotiť pravosť vín. Vezmite lupu a pripravte sa na sleuth.

Nakupujte z dôveryhodného zdroja .

Poznajte osobu, od ktorej nakupujete. Downey odporúča, aby nenakupovali od nelicencovaného sprostredkovateľa a aby zákazník vykonal náležitú starostlivosť aj v „renomovaných“ podnikoch. Hlavne držte vyrovnanú hlavu. Ak sa dohoda zdá byť príliš dobrá na to, aby bola pravdivá, potom to tak je.

Skontrolujte štítkový papier.

Modré svetlá sa môžu hodiť na posúdenie autenticity. Určité náterové látky používané na zosvetlenie papierovej etikety na víne, napríklad kremík, vyzerajú pod UV lampami svetielkujúco. Tieto chemikálie sa však nepoužívali až do 50. rokov, takže „ak máte fľašu spred 50. rokov a štítok svieti ako na diskotéke pod týmto UV svetlom… mala by to byť červená vlajka,“ hovorí Downey.

'Papier oxiduje stabilnou rýchlosťou.' Nebude oxidovať v jednom rohu a nie v druhom. Oxidácia je niečo, čo by malo byť konzistentné na celej etikete. “

Pozrite sa na kvalitu tlače.

Techniky tlače, jedna z najobľúbenejších vecí Downeyho na hodnotenie, môžu byť mŕtvym darom falošného vína.

„Historicky sa veľa dobrého vína [etikety] vyrábalo na tanierovom lise,“ hovorí. 'Výsledky tlače na tanierovom lise je veľmi ľahké vidieť, pretože má obrys.'

Falšovatelia na vytváranie štítkov často používajú domáce atramentové tlačiarne. 'Ak nakoniec na celom papieri uvidíte pixiláciu alebo farebné škvrny, sú to výsledky atramentovej tlačiarne,' hovorí Downey. 'Tieto veci nie sú v poriadku.'

Podľa Downeyho tiež atramentové tlačiarne vyžadujú špeciálny papier na správne uchopenie atramentu. Bez neho sa atrament začne štiepať, keď začne vyzerať staro. „Bežný atrament by to neurobil,“ hovorí.

Váš podvádzací list k pivničnému vínu

Starnutie starostlivo vyhodnotte.

Od etikiet pečených v rúre po etikety namočené v nepríjemných zmesiach - „techniky nesprávneho starnutia sú takmer nekonečné,“ hovorí Downey. Pomôcť však môžu kľúčové poznatky a zdravý rozum.

„Papier oxiduje stabilnou rýchlosťou,“ hovorí. 'Nebude oxidovať v jednom rohu a nie v druhom.' Oxidácia je niečo, čo by malo byť konzistentné na celej etikete. “

Skontrolujte tiež rovnomernosť starnutia medzi viacerými štítkami fľaše. Downey našiel príklady, keď by falšovateľ oddelene starol hlavný štítok, zadný štítok a vinobný štítok. „Dajte ich dokopy a nedávajú zmysel,“ hovorí.

Nakoniec Downey hovorí: „Veľké zafarbenie sa robí, keď je štítok stále plochý. Ale spôsoby, ako sa škvrny vyskytujú na rovnom povrchu oproti valcovému, sú úplne odlišné. “ Dráhy alebo kvapky na etikete môžu veľa povedať o víne.

Potvrdiť farbenie a značkovanie na korku.

Uzáver, ktorý je v kontakte s červeným vínom niekoľko desaťročí, by mal mať hlbokú škvrnu. Pretože fľaše sú zvyčajne uložené na svojej strane, škvrna by mala siahať smerom k hornej časti kapsuly. Downey tiež sleduje značky na kapsule, či v nich nie sú príznaky klamstva.

„Niekedy odstránia korok pomocou Ah-So [špecializovaný extraktor], zoškrabnú vinobranie a nasadia nový vinobranie,“ čo často znamená jednoduchú zmenu jedného čísla, hovorí.

'Mám tu prípad '61 Lafite, ktorý [vyrobil] Rudy Kurniawan, '' hovorí Downey.' Keď sa na to pozriete naozaj zblízka, môžete jasne povedať, čo urobil, že v roku 1964 obsadil 4. 'a oškrabal korok, aby vyzeral ako rok 1961.'

'Ak je prítomný sediment, ale nehýbe sa?' Môže to byť dôsledok zahrievania a pečenia podvodníkov, aby sa napodobnila akumulácia materiálu v priebehu času. “

Pozri sediment.

Sediment by mal byť prítomný v starších červených vínach. Fľaša neobsahujúca akékoľvek pevné látky by mala vyvolať poplach. Staršie vína, ktoré sú po desaťročia správne uložené na svojich stranách, by mali „vykazovať vizuálnu korešpondenciu tohto príbehu“, hovorí Downey, aj keď je víno vizuálne pretrepané a väčšina sedimentu je rozptýlená.

Ak je však prítomný sediment, ale nepohybuje sa? Môže to byť dôsledok zahrievania a pečenia podvodníkov, aby sa napodobnila akumulácia materiálu v priebehu času.

•

Spolu s jednoduchým vybavením, ako je modré svetlo a mikroskop, je najlepším nástrojom, aký človek môže vlastniť, zdravý sedliacky rozum. Downey hovorí, že keď sa ľudia pozerajú na každý z vyššie uvedených faktorov individuálne, myslia si: „to je úplne logické. Ale dali ste ich dokopy, takto sa autentifikujete. “