Až donedávna bola írska whisky najtradičnejšia z whisky Kategórie. Nebolo známe pre honosné promá celebrít a špeciálne povrchové úpravy sudov boli vidieť iba zriedka. Írska whisky bola jemná a vytrvalá, známa svojim prístupným profilom chuti a dostupnými cenami.

Doba sa však zmenila. Aj keď stále hovorí o pastierskom vidieku, s vrstvami čerstvého ovocného sadu, trávy a kvetinovými tónmi, má nová írska whisky prístup a ostrosť.

Po stopách škótskej a americkej whisky sa rastúci počet nových fliaš dokončil v sudoch, ktoré predtým obsahovali iné tekutiny, čo napájalo spotrebiteľský trh hladný po nových príchutiach. Príklady zahŕňajú alkoholizované vína ako Prístav ( Ballyhoo ) a oloroso Sherry ( Powers Three Lastovička , Sexton ) pivo ( Glendaloughov statný hotový slad a Stáčanie do fliaš Jameson’s IPA-dokončené Caskmates ) a liehoviny ako Koňak ( Lambay ).

Výrobcovia tiež experimentujú s sudmi vyrobenými z rôznych drevín, čo prináša obzvlášť zaujímavé efekty. Napríklad, Spoločnosť Glendalough dala svoj 13-ročný single malt roztočenie dub mizunara punče z Japonsko , čo dodáva hotovej írskej whisky výrazne hodvábnu textúru spolu so zaujímavými náznakmi slivkovej kože a horkej čokolády. Medzitým Bushmills vyvalil limitovanú edíciu exkluzívneho plnenia liehovaru dokončeného do arabskej gumy - dreva, ktoré sa zvyčajne používa ako debná pre biele vína.

Azda najvýraznejšou zmenou je príchod írskej whisky celebrít. Pred pár rokmi, punková kapela Pogues vložte ich meno na a West Cork whisky . Teraz zmiešaný umelec bojových umení Conor McGregor vydal svoje vlastné fľaškovanie tzv Správne číslo dvanásť . Rovnomerné U2 frontman Bono ohlásil investíciu vo výške 58 miliónov dolárov do liehovaru v grófstve Kildare.

Aj keď sa výrobné techniky a marketingové vzory pravdepodobne budú naďalej vyvíjať, aspoň jedna vec sa nezmenila: Írska whisky stále ponúka množstvo skvelých fľaškovaných nápojov, ktoré stojí za to vyhľadať.

Ako víno ovplyvňuje vašu whisky

Bushmills Distillery Exclusive Single Malt Irish Whiskey (Írsko Proximo Spirits, Jersey City, NJ) 85 dolárov, 96 bodov . Táto veľká, odvážna whisky osloví tých, ktorí zvyčajne gravitujú smerom k škótskej. Vrství tóny dreva, dymu a škoricového korenia. Kocka ľadu skrotí alkoholové teplo a rozvinie náznaky pomarančovej a citrónovej kôry. Zrelo v zuhoľnatených sudoch Bourbon a opečených sudoch Sherry, potom bolo dokončené v agátovom dreve. abv: 47%

Írska whisky Glendalough Double Barrel Irish Whiskey (Írsko Mark Anthony Crafted Spirits, Chicago, IL) 33 dolárov, 95 bodov . Táto whisky s medovým odtieňom zreje v sudoch Bourbon a potom končí v sudoch oloroso Sherry. Celkový efekt je odvážny a zalievaný ústami. Poskytuje arómy mandle, vanilky a pekanového orecha zvýraznené klinčekom a čiernym korením. Najlepšia kúpa . abv: 42%

Tradičná zmes írskej whisky Quiet Man (Írsko Luxco, St Louis, MO) 33 dolárov, 95 bodov . Hľadajte leštený zlatý odtieň a miernu vôňu, ktorá naznačuje vanilku. Hodvábne podnebie sa otvára čerstvým ovocím posypaným škoricou a bledne do mimoriadne dlhého, bohatého vanilkového záveru. Skončené v sudoch ex-Bourbon. Najlepšia kúpa . abv: 40%

Powers Three Swallow Single Pot Still Irish Whiskey (Írsko Pernod Ricard, New York, NY) 50 dolárov, 94 bodov . Táto robustná, zlatohnedá whisky ponúka vôňu mandlí a čerstvých hrušiek. Bohaté maslové podnebie sa otvára pečenou hruškou, vanilkou, hrozienkami a toastovou brioškou a zasúva sa do zakončenia s klinčekovými prízvukmi, iba s výdychom dymu. Vyzreté v sudoch ex-Bourbon, vydatá s menším množstvom whisky vyzreté v sudoch oloroso Sherry. abv: 43,2%

Tipperary Watershed Single Malt Irish Whiskey (Írsko Impex, San Francisco, CA) 65 dolárov, 94 bodov . Táto slamená whisky je svetlá a vystužená a na nohách ľahká. Plátky zeleného jablka a zimolez parfumujú nos. Chuť odráža zelenú jablkovú štipľavosť, rýchlu citrónovú kyslosť, biele kvety a zázvor. Kúskot dymu označuje elegantné vyblednutie. abv: 47%

Lambay Whisky Single Malt Irish Whiskey (Írsko CIL US Wines & Spirits, Ft. Lauderdale, FL) 70 USD, 93 bodov . Táto írska whisky je hotová v sudoch Cognac, ktoré sú umiestnené na ostrove Lambay pri pobreží Dublinu. Aj keď výsledok presne nespieva o slanom mori, je to napriek tomu príjemný sipper s tmavým medovým odtieňom, odvážnou, ovocnou arómou a sušiacim podnebím, v ktorom sa mieša céder s veľkým sústom červeného jablka a dlhým robustným vanilkovým a klinčekovým klinčekom. východ. abv: 40%

Glendalough, 13 rokov, single malt, Mizunara, finská írska whisky (Írsko, Mark Anthony Crafted Spirits, Chicago, IL) 115 dolárov, 93 bodov . Oduševnené a hodvábne, toto zreje 13 rokov v sudoch ex-Bourbon, potom kratšie otočenie v dubových punčoch mizunara. Je výrazne jemný na podnebí a väčšinu chuti má na konci sušenia: fascinujúca zmes slivkovej kože, nesladenej čokolády, medu a klinčeka. abv: 46%

Ballyhoo Irish Whiskey (Írsko Millstone Spirits Group, Philadelphia, PA) 30 $, 92 bodov . Táto ľahko pitná whisky má slamový odtieň, jemnú vanilkovú arómu a jemnú vôňu peria. Hladké vrstvy vanilkového a citrónového krému sú vystužené čiernym korením a najslabším závanom dymu. Dokončené v prístavných sudoch. abv: 43%

Írska whisky Jameson Black Barrel Irish Whiskey (Írsko Pernod Ricard, New York, NY) 37 dolárov. 92 bodov . Bývalé sudy Bourbon, ktoré sa používali na vyzretie tejto whisky, boli „zuhoľnatené a dvojnásobne zuhoľnatené,“ hovorí producent, aby viac dohovárali z dreva suda. Hľadajte efekt takmer piña colada: arómy kokosu a tropického ovocia a bohaté, medom nasiaknuté podnebie, ktoré ukazuje karamelizovaný ananás a sušenú marhuľu. Najlepšia kúpa . abv: 40%

Írska whisky Sexton Single Malt (Írsko Proximo Spirits, Jersey City, NJ) 28 dolárov, 90 bodov . V drepovej fľaši v tvare šesťuholníka je táto zlatistá whisky odvážne prevoňaná pečenou hruškou, vanilkou a medom. Hladké poschodie v tvare duba naznačuje bambusový profil, ktorý je dlho zakončený množstvom medu a ozvenami muškátového orieška, klinčeka a citrónovej kôry. Dokončené v sudoch oloroso Sherry. Najlepšia kúpa . abv: 40%

Spade & Bushel 10 rokov stará sudová single maltská írska whisky (Írsko Millstone Spirits, Philadelphia, PA) 43 dolárov, 90 bodov . Táto whisky ponúka jemnú, sviežu vôňu jabĺk. Počiatočná sladkosť vedie chuť k citrusovým koláčom a na výstupe hromadu tepla. Dávkovanie tohto nápoja vodou odstráni hranicu alkoholu a vyvoláva náznaky dymu a citrónovej kôry. abv: 57,5%