Kam smeruje koňak ďalej? Medzi všetkými rôznymi kategóriami liehovín má francúzska vlajková loď s hroznovým brandy azda najhorší výhľad.

Nejde o to, že by predaj bol slabý. Podľa Rada pre destiláty v USA (DISCUS) , v roku 2016 vzrástol predaj koňaku o úctyhodných 7,1%, najmä medzi ponukami vyššej kategórie.

Zdá sa však, že výrobcovia koňaku nie sú istí, ako v dnešnej dobe osloviť amerických spotrebiteľov. Po rokoch prudkého rastu amerického whisky, najmä Bourbonu, sa zdá, že čoraz viac koňakov je navrhnutých tak, aby priťahovali chuť milencov Bourbonu s viac sladkou vanilkou a korením.

Bache-Gabrielsen , napríklad, debutovala so svojim plnením do amerického dubu, ktoré stálo šesť mesiacov v nových sudoch z dubu Tennessee. Medzitým starší výrobca koňaku Hennessy uviedla svoje fľaškové plnenie Master Blender’s Selection # 1 v roku 2016. Hoci nezahŕňa americký dub, určite pije veľa ako Bourbon s príchuťou vanilky. Pri mierne vyššom obsahu a zabalenom v obdĺžnikovej fľaškovej fľaši je to na rozdiel od bežných komplikovane zakrivených fliaš Hennessy a ľahko by to mohlo prejsť ako americká whisky.

Ďalším badateľným trendom bol nárast počtu plnení s jedným ročníkom - v Cognacu zriedkavosť. ale Normandin-Mercier (1976), Surrenne House (1975), Jean Grosperrin (1991), všetci ponorení do Paradis - jaskyne, kde sa zvyčajne skladujú vzácne brandy - a vydali niektoré z najlepších koňakov, ktoré tento rok uvidíte v pohári.

Pre tých, ktorí hľadajú koňak s vyššou cenou za účelom prípitku na príchod nového roka, pozrite sa na niektoré fľaše VSOP, ktoré sme tento mesiac preskúmali. Je ťažké povedať, čo bude rok 2018 pre koňak. Našťastie sú vysoké šance, že prinesie niečo vynikajúce.

Je čas odísť do dôchodku Snifter?

Odporúčané koňaky

Normandin-Mercier 1976 Cognac (France Heavenly Spirits, Lakeville, MA) 350 dolárov, 97 bodov. Väčšina koňakov spája rôzne ročníky: Toto je klasický koňak, ktorý bol destilovaný v roku 1976 a fľašovaný v roku 2016, po 40 rokoch v dubu. Je to omračovač so zložitým parfumovaným nosom a kaleidoskopickým podnebím, ktoré začína kakaom a orechmi, prechádza k zaoblenému, prekvapivo sviežemu červenému jablku so stredným nádychom a končí vanilkou, zázvorom, škoricou a náznakmi tropického ovocia. Je suchý, mierne priľnavý a ani zďaleka taký dubový, ako by sa dalo čakať. Oblasť drobného šampanského. abv: 41,4%

Camus XO Cognac (Francúzsko CIL CIL vína a destiláty, Fort Lauderdale, FL) 180 dolárov, 97 bodov. Tmavá, tajomná a zložitá, táto hlboko jantárová tekutina má vôňu sherries s náznakmi čerstvých fíg a čiernej čerešne. Chuťovo chutné chuťové bunky sú vpredu sladké, obsahujú vanilku a čierne čerešne, sušiace až po dlhý povrch zemitého espressa, kože, pomarančovej kôry a štetky kakaa. Hraničný región. abv: 40%

Maison Surrenne Lot David Picoron Cognac (Francúzsko Alambic, Ukiah, CA) 350 dolárov, 96 bodov. Je vyrobený z vinobrania z roku 1975 z vinice David Picoron na svahu v oblasti Grande Champagne. Úžasne hlboké, tmavé arómy lákajú: figy, karamelka a tmavé ovocie podobné portskému. Tieto príchute sú na poddajnom podnebí trochu suchšie a menia sa na tmavú čokoládu, dub a dusené čerešne a sú veľmi dlhé zakončené orechom, kožou, klinčekmi a čiernym korením. abv: 40%

Jean Grosperrin 1991 Cognac (France Domaine Select Wine & Spirits, New York, NY) 220 dolárov, 95 bodov. Tento neobvyklý „námorný koňak“ vyrobený na lodi Ilse d’Oléron bol destilovaný v roku 1991 a fľašovaný vo veku 24 rokov. Prchavá škoricová sladkosť vpredu dáva priestor bylinnej note sarsaparilla spojenej s nádychom medu a marhúľ. Vysušená škoricovo čipkovaná úprava zobrazuje pomarančovú kôru a orech. Je to elegantné a svetlé, ale je to tiež nadmerne odolné, takže majte po ruke trochu ľadu alebo vody, aby ste predĺžili dúšok. abv: 53,1%

Merlet Cognac XO (Francúzsko Bedford & Grove, Louisville, KY) 90 dolárov, 95 bodov. Vôňa lieskových orieškov naznačuje bohatú sladkú pálenku, ale chuť je prekvapivo ľahká a jemná. Počiatočné orechové, fudové tóny rýchlo ustúpia živej oranžovej šupke a koreniu, zakončené elegantnou fialovou stopou. abv: 40%

Fin Tiffon Reserve Fin Bois Cognac (Francúzsko Martin Scott Wines, New York, NY) 228 dolárov, 95 bodov. Hľadajte elegantnú vanilku, citrónový krém a marhuľu na vyváženom nose a chuti, zakončenú dlho a okorenenou výraznou citrónovou notou pri výdychu. abv: 40%

A. de Fussigny Cognac VSOP (France Saranty Imports, Stamford, CT) 60 $, 94 bodov. To ukazuje dostatočnú intenzitu na oslovenie konzumentov whisky, ale dostatok jemnej pálenky. Chuť je luxusná, karamelová, zaokrúhlená na pečené jablko a korenie, zakončená lákavými náznakmi červeného ovocia a fialovej. Hraničný región. Najlepšia kúpa. abv: 40%

Augier L’Oceanique Cognac (France Quest Brands, Chattanooga, TN) 62 $, 94 bodov. Tento koňak slameného odtieňa má výraznú vôňu masla a pukancov. Na podnebí sa to mení na slanú maslovú notu, ktorej soľný efekt pripomína niektoré škótske vína, spolu s vanilkou, šťavnatým náznakom hrušky, bielymi kvetmi a náznakom citrónovej trávy na konci. Ústa sa zalievajú agresívnou prísnosťou, ktorú v brandy často nevidíme. Región Bois Ordinaire. Vyrobené zo 100% Ugni Blanc. abv: 40,8%

Bache-Gabrielsen American Oak Cognac (Francúzsko BCI, Houston, TX) 40 USD, 93 bodov. Tento neobvyklý koňak je dokončený v dubových sudoch Tennessee minimálne šesť mesiacov a označuje ho ako americká pálenka milujúca whisky. V nose a na podnebí je veľa duba, vanilky a pečeného jablka. Na korenistom zakončení úst vyúsťuje marhuľa a pomarančová kôra. Popíjajte alebo premiešajte. Najlepšia kúpa. abv: 40%

Koňak Hennessy Master Blender’s No. 1 Cognac (Francúzsko Moet Hennessy USA, New York, NY) 80 dolárov, 93 bodov. Premýšľajte o príchutiach Bourbonu s lahôdkovou pochúťkou. Tento koňak je v pohári pozoruhodne hnedo-orieškovo hnedý a otvára sa teplým karamelom, karamelou a kakaom na nose a podnebí. Do konca sa tiahnu ozveny značkovej čerešne, pomarančovej kôry a škoricového klinčeka. Toto by mohla byť iba vstupenka na experimentovanie s koňakovou značkou Old Fashioneds. abv: 43%