Po slove „aký je rozdiel medzi pivom a ležiakom“ je jednou z najčastejších otázok týkajúcich sa piva „aký je rozdiel medzi statným a vrátnym?“ S takou silnou podobnosťou medzi ich arómami a príchuťami, ako aj ich štruktúrami a vyváženosťou je ťažké pochopiť, aký presný rozdiel je medzi nimi, ak existuje.

Odpoveď je, že neexistujú žiadne striktné rozdiely. Historicky aj v súčasnosti sú si oba štýly podobné celkovým profilom a použitými ingredienciami. Statný pes bol považovaný za silnejšiu verziu nosiča alebo, ak chcete, bol nosič pôvodne vnímaný ako ľahší nosič. Nosiči sa tiež môžu veľmi líšiť, výsledkom čoho je horké pražené pivo alebo sladšie čokoládové pivo a všetko medzi tým.

Niektoré z robustnejších fliaš sú dokonalými kandidátmi na vašu pivnicu, zjemnia sa a vyvinú sa do ešte zložitejších vrstvených výberov čistého pôžitku.

Zvláštnosťou však je, že väčšine ľudí vyhovujú statní, ale nie nosiči. Stouty sú viditeľnejšie, dostupnejšie a z nejakého dôvodu aj definovanejšie. Ľudia sa cítia istí v to, čo môžu očakávať od obsahu fľaše statného, ​​to isté neplatí pre nosičov.

Ale prišiel deň vrátnika. Teraz je ten pravý čas na zútulnenie tohto štýlu, najmä vďaka širokej škále vzrušujúcich fliaš od amerických pivovarov.

Interpretácia a personalizácia sú kľúčové pre nájdenie niektorých hviezdnych výberov. Aj keď existujú tradičné ponuky, ako napríklad anglickí alebo pobaltskí nosiči, vzrušenie z tejto kategórie spočíva v novších a dobrodružnejších výberoch amerických vrátnych vyvinutých domácimi pivovarmi. Často zahŕňajú použitie ďalších prísad (ako je káva, čokoláda alebo korenie) a techniky (ako napríklad zrenie duba v rôznych typoch sudov).

Niektoré z robustnejších fliaš sú dokonalými kandidátmi na vašu pivnicu, zjemnia sa a vyvinú sa do ešte zložitejších vrstvených výberov čistého pôžitku. Deschutes Brewing’s Black Butte Birthday Reserve a Heavy Seas’s Vintage-date Blackbeard’s Breakfast sú dva vynikajúce príklady, ktoré vám určite prinesú úsmev na tvári už teraz i po ďalšie roky.

Či už ich pijete teraz alebo pivnicu na neskôr, urobte si dnes zásoby.

Poddajte sa odvrátenej strane belgického piva

Deschutes Black Butte XXIX, 29. narodeniny - rezerva (American Porter Deschutes Brewery, OR) 16 $ / 22 oz, 93 bodov . Deschutes’s 29.th Birthday Reserve je zaujímavá: vrátnik varený s kakaom, saigonskou škoricou a kajenským olejom, s 50% zrením v sudoch z Bourbonu a rumu. Vždy ide o bohatý a robustný výber s obmedzeným uvoľňovaním, so silnými profilmi a výraznými príchuťami, ktoré naznačujú, že pre optimálny pôžitok môže byť potrebných niekoľko pivničných priestorov, a tento nasleduje v rovnakom duchu. Nalieva takmer čiernu farbu s penivou hlinou sfarbenou do hneda, ktorá vykazuje dobrú retenciu. Drevité, korenené tóny po starnutí Bourbonu a rumu sú priamo na nose, ale založené na jadre sviežej, ústami plnej príchute karamelového sladu, pražených orechov, karamelu, slivky, figy a čerstvej vanilkovej zmrzliny. Náznaky obrábanej zeminy, kakaového prášku a nasiaknutého duba prepožičiavajú celkovému zážitku hĺbku a zložitosť, ako aj miernu trpkosť, ktorá sa prenáša až na koniec. Pocit v ústach je hustý a široký, ale v cieli sa zdvihol vďaka pikantnému zásahu kajenským maslom a pretrvávajúcemu teplu. abv: 12,2%

Avery Brewing Co. Botanicals & Barrels Coconut Porter (American Porter Avery Brewing Co., CO) $ 13/22 oz, 91 bodov . Tento nosič, ktorý je varený s približne štyrmi kilami praženého kokosu na sud, a potom zreje tri mesiace v sudoch Bourbon, je odvážnym a chutným varením, ktoré je ideálne pre tých, ktorí hľadajú tekutú dekadenciu. Charakter opekaného kokosu vedie k profilu na nose a ústach, ale je dokonale doplnený ďalšími tónmi karamelizovaného hnedého cukru, pražených sladov, vanilkového struku a sladkého korenia. Jednoznačne je tu zastúpená drevina s tónmi datlí namočených v Bourbone, horkosladkého kakaa a korenia, ktoré sa odvíjajú na chuti. Je hladkej a zamatovo hebkej textúry s dostatočnou sýtenosťou, aby sa necítila príliš mastná alebo prchavá, a na záver príjemné teplo a pikantný výťah. abv: 11,4%

Heavy Seas Uncharted Waters 2017 Blackbeard’s Breakfast (American Porter Clipper City Brewing Company, MD) $ 10/22 oz, 91 bodov . Tento nosič sa varí s kávou z marylandskej spoločnosti Chesapeake Bay Roasting Co., ktorá potom zreje v sudoch Bourbon. Nemusí to byť ideálne riešenie pre tých, ktorí hľadajú príjemnejší zážitok z pitia. Ak však hľadáte silné, robustné a pražené príchute zabalené v útulnej a teplej deke, musíte to zvážiť. Vôňa čerstvo pražených kávových zŕn je predná a stredná na nose, pričom ju dotvárajú ďalšie tóny vanilkového zrna, drevného korenia a tmavej slivky. Tieto noty nadväzujú na hladké a sýte podnebie, ktoré sa môže pochváliť krémovou textúrou a jemnou trpko-sladkou kakaovou príťažlivosťou, ktorá pokračuje až do konca. Nasmerujte svojho vnútorného piráta a zdieľajte tento silný výber so svojimi kamarátmi. abv: 10%

Anchor Coffee Porter (American Porter Anchor Brewing, CA) Balenie 6 dolárov za 11 dolárov, 90 bodov . Toto nové vydanie od kalifornskej ikony Anchor Brewing je kývnutím na históriu budovy ako pražiareň kávy predtým, ako sa stal pivovarom. Spolupráca s miestnou pražiarňou Four Barrel Coffee je vyrobená zo základu Anchorovho štandardného Porteru, ktorý sa varí od roku 1972, s kávou Four Barrel Flash-Chilled Coffee pridanou počas sekundárnej fermentácie. Výsledný nápoj je výberom, ktorý sa nebráni prvotnej aróme a chuti kávy, s podpornými tónmi praženého sladu, praženej arašidovej šupky a tmavo-čokoládového karamelu. Chuť je plná a hladká s dostatočnou sýtenosťou, aby ste udržali bohaté a sladké chute pod kontrolou. abv: 6,7%

Ľavá ruka Black Jack Porter (American Porter Left Hand Brewing Co., CO) Balenie 6 dolárov za 11 dolárov, 88 bodov . Tento nosič je v klasickom štýle a vytvára hlbokú tmavohnedú farbu s penivou hlavou. V nose vedú silné, atraktívne tóny kávy, praženého sladu a kakaa, ktoré pokračujú až do stredne ťažkého podnebia, aj keď s o niečo menšou intenzitou. Je prekvapivo ľahké na pitie, s decentným sýtením oxidom uhličitým a príjemnou jemnou prísadou, ktorá zdobí záver. abv: 6,8%

Tumwater Brewing Porter (Americká Porter Fish Brewing Company, WA) 8/12 oz 6 balení, 87 bodov . Jedná sa o pevného, ​​dobre vyrobeného a ľahko podobného nosiča, ktorý je ideálny na zábavu. Nalieva tmavohnedo-čiernu farbu so stredne sivobielou hlavou a volá vás k poháriku. Vôňa pražených sladov a ľahkej kávy je jadrom tohto varenia, s jemnou príchuťou zuhoľnatenej šupky a miernou adstringenciou na konci. abv: 5%