„Je to všetko o nájdení rovnováhy medzi neodmysliteľnou krásou a komplexnosťou vína,“ hovorí Nicole Hitchcock, hlavná vinárka J Vineyards and Winery, vinárka roka | Ocenenie Wine Star Awards od nadšencov vína 2022
Sonoma Winemaker spája vášeň pre jedlo a víno a pozýva všetkých k stolu.
S neúnavným nasadením, vášňou pre riešenie problémov a láskou k tímovej práci a spolupráci je Nicole Hitchcock štvrtou vinárkou v J Vinice a vinárstvo 36-ročnú históriu. „Je to kreatívna snaha neustále zdokonaľovať môj vinársky prístup, aby som každý rok vyrábal lepšie vína, čo ma skutočne vzrušuje,“ hovorí.
Narodil sa a vyrastal na centrálnom pobreží Kalifornia , jej vášeň pre víno vzplanula pri práci v reštauráciách s dynamickými kulinárskymi a vinárskymi programami po celom štáte. Hitchcock urobila ďalší krok vo vinárskom vzdelávaní a po získaní bakalárskeho titulu v r. Vinohradníctvo a vinárstvo v roku 2001 na Kalifornská univerzita, Davis . Po odpracovaní úrody v Napa , Austrália a Argentína , pristála na E. a J. Gallo v roku 2010, pričom v roku 2015 nakoniec prevzal opraty ako hlavný vinár J.
Hitchcock a jej tím teraz dohliadajú na šesť viníc Okres Sonoma , päť v Údolie ruskej rieky a šiesty v Západné pobrežie Sonomy —z ktorých všetky sú obhospodarované udržateľným spôsobom.
S viac ako 20-ročnými skúsenosťami s výrobou vína sa jej darí učiť sa, experimentovať a vyvíjať sa. „Rád využívam tradičný vinársky prístup a zároveň využívam moderné techniky,“ hovorí.
Práca s oboma a šumivé , rozsiahle portfólio v J jej umožňuje premýšľať o víne z mnohých uhlov pohľadu. „Je to všetko o nájdení rovnováhy medzi neodmysliteľnou krásou a zložitosťou vína s umením a zručnosťou, ktorú môžete priniesť na jeho vylepšenie,“ hovorí. Hitchcock verí, že každý ročník je príležitosťou na objavenie nových otázok o víne.
Hitchcock sa dlho presadil rozmanitosť a začlenenie v rámci odvetvia. „Myslím si, že za posledných niekoľko desaťročí došlo vo vinárskom priemysle k veľkému posunu. Pre ženy je oveľa väčšia rovnosť príležitostí a uznania,“ hovorí. „Keď som začínal s vinárstvom, toto bola stále oblasť, kde dominovali muži. Nepracoval som s mnohými ženami. Mal som to šťastie, že som našiel príležitosti, mentorov a lídrov, ktorí ma viedli pri hľadaní môjho hlasu.“
Hoci sa veci pohybujú správnym smerom, Hitchcock hovorí, že je ešte potrebné urobiť viac. V roku 2022 Hitchcock, ktorý spojil svoju vášeň pre gastronómiu a párovanie vína, pomohol spustiť „ Posun objektívu ” program, v ktorom sa predstavili traja šéfkuchári BIPOC, ktorí počas samostatných dvojtýždňových pobytov predviedli svoje jedinečné kulinárske výtvory spárované s vínami J.
„Rozmanitosť skúseností, pozadia a príbehov nás robí ako priemysel kreatívnejším a vzrušujúcejším. Myslím si, že je nevyhnutné rešpektovať a poučiť sa z tradícií vinárskeho priemyslu, no nebáť sa posúvať hranice a mapovať nové územia. Neviem sa dočkať, čo prinesie budúcnosť.'
