Kam sa pásť

V Melbourne si musíte vyzdvihnúť dva trhy, ktoré musíte navštíviť: tradičný a obrovský Trh kráľovnej Viktórie a kuriózny farmársky trh Slow Food Farmer’s Market, ktorý sa nachádza na pozemku bukolickej oblasti Abbotsfordský kláštor . Bonus: Skôr ako vyrazíte, určite si vyzdvihnite Sprievodcu poľným sprievodcom po viktoriánskej produkcii od Ewana McEoina ( Quirk Books, 2004 ). Dá vám tip na to, čo je v sezóne, a ponúka recepty od kuchárov z miestnej kuchyne, ktoré sa dajú ľahko vybičovať v hotelovej kuchyni.

Kde sa najesť

O Aylesbury , Jedálny lístok aj atmosféra povzbudzujú k zdieľaniu s jedlami, ako je šalát z červenej repy a melónu s červeným bielym krakom, nakladané detské hrozno a chrumkavá divá ryža. Stodola podobné trámy a rustikálne kamenné steny pri Zajac a milosť nepripravujte sa na über-moderné prezentácie, ako sú pečené kráľovské huby so chutným parmezánovým džemom na vankúši z jemne mletých mandlí a kávy. Fitzrovia hovorí slnečným stredomorským argotom. Nezabudnite si objednať chňapku panzanellu sušenú v citrusoch. Čerstvo ulovená ryba je dodávaná s delikátnymi kúskami špargle, feniklu a korenia, ktoré sú podliate jazykovým brnenie. Za drahé Cutler & Co. , omračujúca textúra a chuťové maškrty vládnu dňu, ako napríklad obľúbená údená a vyprážaná kačica s morcillou, mrkvou a - počkajte - perníkom. Nedeľný brunch 120 dolárov je tu výhodnou kúpou. Zahŕňa vína, päť malých chodov, hlavné jedlo a dezert, všetko s vynikajúcou odbornou obsluhou. Kulinárska vážnosť a tvrdý lokalizmus veria v boho Prostý občan . Poradie: Grilované barramundi a pečená chobotnica - jej šťavy redukované na omáčku - s posypovou plážovou zeleňou.

Kde piť

Everleigh , z ktorého srší starý manhattanský maniak, má barmanov s encyklopedickými znalosťami. Temne očarujúca Eau de Vie (eaudevie.com.au) vášnivo interpretuje klasiku. Hardbound menu na 1806 rozpráva históriu koktailov s príslušnými nápojmi. Mestská vinotéka má rozsiahle výbery podľa pohára, chodníkové stoly, intímne vnútorné sedenie a inšpirované bistro cestovné. Nenáročný bar Gerald’s (žiadna webová stránka, je to skutočne miestne tajomstvo) s estetikou pub-pack-meets-country pub zachytáva melbournskú príťažlivosť. Patroni otváracích hodín vyberajú, ktoré víno majú nalievať. Kedykoľvek sa fľaša vyprázdni, ďalší hosť si môže zvoliť novú: Exploration v austrálskom štýle.