Vidíte súvislosť medzi tvorbou filmov a výrobou vína?

Byť súčasťou filmu od začiatku do jeho uvedenia je niečo ako vyrobiť si fľašu vína. Miesto, ľudia, ktorých sa to týka, a veľa ďalších kreatívnych možností, ktoré budú nakoniec slúžiť, nakoniec určia produkt, ktorý bude uvedený na verejnosť. Či už je to film alebo fľaša vína, na konci procesu ste do finálneho produktu vložili nespočetné množstvo hodín a všetkej svojej energie v nádeji, že si publikum alebo zákazníci budú vážiť a vychutnať si to, na čom ste tak usilovne pracovali .

Kedy ste sa začali zaujímať o víno?

Vína som si začal skutočne vážiť, keď som videl, ako veľmi spárovanie s rôznymi potravinami skutočne ovplyvnilo chuť vína. Keď som toľko rokov sledoval svojho otca vo vinici, vždy som vedel, že sa chcem stať súčasťou tohto odvetvia, ale moja skutočná vášeň sa vzbudila, keď som bol schopný piť a oceniť zložitosť a jedinečný proces, ktorý šiel do každej fľaše.

Okrem vašich vlastných vinárskych projektov existujú v súčasnosti aj iné štýly, regióny a producenti, ktorí vás zaujímajú?

Posledným mojím záujmom je kultový Cabernet Sauvignon a v poslednej dobe som si užil veľa zábavy pri skúšaní nových Pinot Noirs od rôznych výrobcov a vinárskych oblastí. Dal som si záväzok, že budem ochutnávať vína zo všetkých rôznych oblastí, aby som mohol rozšíriť svoje chápanie vína. Kamkoľvek natáčam, vždy si určite vezmem nejaké miestne vína. Dalo mi veľkú zámienku vyskúšať veci mimo kalifornských producentov, ktoré som si obľúbil.

---

Prečítajte si viac exkluzívnych rozhovorov s hollywoodskymi ochutnávačmi, ktorí milujú víno >>>

---

Aké vína sa snažíte mať so sebou na sade? Niečo konkrétne pomáha tvorivému procesu?

Vždy sa snažím priniesť Zmysly so mnou zdieľať s hercami a štábom. Zistil som, že pekný pohár Pinot Noir je skvelý spôsob, ako sa odreagovať po nakrútení potrápených scén Bates Motel .

Máte nejaké obľúbené filmové scény, ktoré zahŕňajú víno?

Číslo jeden: Mlčanie jahniat scéna, kde Hannibal Lecter hovorí Clarice Starlingovej: „Osoba so sčítaním ľudu sa ma raz pokúsila vyskúšať. Zjedol som jeho pečeň s nejakými fava fazuľami a pekným Chianti. “ Číslo dva: v Náhrobný kameň , latinská konverzačná barová scéna medzi Doc Hollidayom a Johnnym Ringom, kde Doc hovorí: „ In vino veritas. „A v tejto sezóne sa bude konať večerná scéna Bates Motel kde pijeme zmysly, tak som z toho veľmi nadšený. Natočiť to bola určite veľká zábava!