ProWein , jedno z najväčších svetových každoročných obchodov s vínom, ktoré sa konalo v nemeckom Düsseldorfe, prilákalo viac ako 55 000 návštevníkov zo 126 krajín a predstavilo 6 200 vystavovateľov z 59 krajín - rekordné čísla veľtrhu.

Na záver trojdňového podujatia je výskumník trhu so sídlom vo Veľkej Británii Vínna inteligencia usporiadala tlačová konferencia zdôrazňujúca globálne spotrebiteľské trendy. Výkonná riaditeľka Lulie Halstead predstavila šesť kľúčových spotrebiteľských motivácií, ktoré poháňajú tieto trendy, a či už ste vinárskym priemyslom alebo vášnivým víťazom, budete chcieť vedieť, čo hľadať:

Prispôsobenie je kľúčové

Spotrebitelia čoraz viac požadujú, aby boli produkty a udalosti šité na mieru ich špecifickým potrebám a obľúbeniam. To je zrejmé v reštauráciách, ktoré umožňujú stravníkom vyberať si miesta pri rezervácii online. 'Nie každý spotrebiteľ chce niečo jedinečné, ale chce výber,' povedal Halstead.

Buďte transparentní

Poskytovanie informácií a spotrebiteľov a úplná transparentnosť výrobkov je v dnešnej dobe nesmierne dôležitá. Kupujúci chcú vedieť, kde značka alebo produkt stoja eticky, sociálne a environmentálne. Kladú otázky typu: „Ako zaručujete, že je váš produkt autentický a za čo si stojíte?“

Všetko je o pohode, zvnútra i zvonku

Spotrebitelia sa čoraz viac zaujímajú o myšlienku „pohody“ - a tá podľa zistení presahuje iba fyzickú, aby zahŕňala aj sociálnu, emocionálnu a duševnú. 'Toto už nie je len o behaní maratónov, ale aj o zábave, o dosiahnutí pokoja,' uviedol Halstead a citoval napríklad prudký nárast dospelých omaľovánok. Pokiaľ ide o alkoholické nápoje, zaznamenala uvedenie piva Guinness na trh s 0% abv. dostupné v Indonézii, zatiaľ čo iné remeselné pivá teraz obsahujú prísady ako zelený čaj a kombucha. Vína s nižším obsahom alkoholu sú ďalším znakom tohto posunu k koncepcii komplexnej pohody.

Mini fľaše sú veľké žrebovania

S pribúdajúcim počtom jednočlenných domácností sa zvyšuje záujem o menšie fľaše. Spolu s meniacimi sa nákupnými vzormi znamená, že tradičné formáty a veľkosti fliaš už nie sú vždy najideálnejšími nákupmi. Vďaka tomu sú fľaše oveľa ekonomicky životaschopnejšie a čoraz častejšie sa objavujú aj fľaše s vínom.

Rýchle dodanie je nevyhnutnosťou

Rýchla dodávka, ktorá je poháňaná zmenami v technológiách a mestskom životnom štýle v metropolitných uzloch, sa považuje za kľúčovú hnaciu silu pre spotrebiteľov.

Nálezy zamerané na laser

Tvárou v tvár obrovskému výberu dnešní zákazníci požadujú značky, ktoré sa zameriavajú na jeden produkt. Podľa nich špecializácia buduje dôveru a zámerná posadnutosť jedinečným produktom sa stala úspešným obchodným modelom. Halstead citoval reštaurácie špecializujúce sa na konkrétnu ingredienciu, napríklad vajcia. Alebo španielske vinárstvo Vina Maris, ktoré sa špecializuje na malý počet jednotlivých odrodových vín zrejúcich pod vodou v Stredozemnom mori.

O budúcnosti amerického trhu s vínom

Spoločnosť Wine Intelligence tiež odhalila nový výskum zameraný na budúcich spotrebiteľov vína v Spojených štátoch, ktorý sa opieral o názory viac ako 80 000 respondentov. Prevádzkový riaditeľ organizácie Richard Halstead poznamenal, že populácia vína v USA sa výrazne mení. 'Sme uprostred transformácie,' povedal. Tu uvádzame niektoré kľúčové zistenia:

Je to stále väčšie a väčšie

S 93 miliónmi pravidelných konzumentov vína je USA objemom a hodnotou najväčší trh s vínom na svete. Halstead očakáva, že tento údaj vzrastie do roku 2025 na 110 miliónov pravidelných konzumentov vína - čo je počet spôsobený rastom populácie a prienikom vína, bez ohľadu na prevládajúcu prevahu piva a destilátov.

Segmentácia

Výskum určil tri obzvlášť dôležité budúce segmenty pre 10-ročnú predpoveď, každý podľa Gen Xers narodených v rokoch 1965-1980: Starí mileniáli narodený v rokoch 1980–1985 Mladí mileniáli narodený v rokoch 1985–1995 a tzv. Next-Gens “ narodené v roku 1995 alebo neskôr a teraz dovŕšené legálne pitné obdobie.

Dnes tieto tri segmenty predstavujú 30% bežných amerických konzumentov vína a do roku 2025 je pravdepodobné, že budú predstavovať 50%. Tieto skupiny sa výrazne líšia. Zatiaľ čo Young Millennials „by dali prednosť chladnému zážitku pred skvelým produktom,“ spoločnosť Next Gens „by uprednostnila chladný produkt pred skvelým zážitkom.“ Päťdesiatsedem percent spoločnosti Next Gens sa stotožnilo s vyhlásením: „Myslím si, že víno je zaujímavé a rád by som sa o ňom dozvedel viac.“ Je tiež pravdepodobné, že Next Gens utratí do roku 2025 na fľašu podstatne viac ako Young Millennials.

Hispánci sú dôležitými spotrebiteľmi vína

Halstead tiež identifikoval zvyšujúci sa význam hispánsko-amerických spotrebiteľov vína na trhu. Momentálne Hispánci predstavujú 10 miliónov alebo 11% pravidelných konzumentov vína v USA a do roku 2025 to pravdepodobne stúpne na 16% (alebo 17 miliónov), 22% do roku 2030, 29% do roku 2050 a podľa Halsteada sú „veľmi dôležitá kategória“.