Pre milovníkov vína nástup prázdnin znamená, že budeme pochovaní pod horou nových kníh o víne, od príbehov, ako je aktualizované vydanie Karen MacNeil z Vínna biblia a Jancis Robinson’s Oxfordský spoločník vína k sviežejšiemu úsiliu ako Oz Clarke’s Dejiny vína v 100 fľašiach .

Vo všeobecnosti ide o premyslené vedomostné diela, často zábavné. A celkovo zhromaždia prach na vašej polici, pretože vás nemôžu naučiť, ako byť lepším degustátorom vína.

Nie som proti knihám, ale niektoré veci sa musia učiť tak, že budete robiť. Ak chcete hrať hudbu, musíte hrať na nástroji, a nie o hudobnej teórii.

Ak chcete byť lepším degustátorom vína, musíte ochutnať veľa vína . A jednoduchá ochutnávka vína nestačí. Potrebujete metodiku, ktorá vám pomôže uchovať si informácie pochádzajúce z nosa a jazyka. Tu je niekoľko osvedčených tipov.

Učenie sa urýchľuje, keď je otvorených viac vín. Mali by mať niečo spoločné, či už je to odroda, región, producent alebo ročník. Spoločné vlákno vám umožňuje vykonávať zmysluplné porovnania, vyberať obľúbené položky a rozšíriť váš celkový výber.

Prázdninové obdobie ponúka vynikajúce príležitosti na širšie spoznávanie vína. Mnoho maloobchodníkov organizuje špeciálne ochutnávky, často bezplatné, s otvoreným viacerými vínami. Ak sa doma zabávate, zostavte tému vín. Je úplne v poriadku pridať to k pozvánkam. A ak už nie ste členom prebiehajúcej degustačnej skupiny, prečo si neurobiť novoročné predsavzatie začať?

Desať tipov na víno pre začiatočníkov

Keď sa stretneme so zostavou vín, či už ide o formálnu slepú ochutnávku alebo jednoducho dobrú párty, nechajte najskôr preskúmať svoj nos . Pri rozsiahlych rozhodnutiach o víne, kde by som mohol ochutnať 100 alebo 150 vín za deň, začnem opatrným pričuchnutím každého letu pred prvým dúškom.

Potom ochutnávam opatrne, počnúc najsľubnejšími vínami a pracujem na tých, ktoré na prvý dojem pôsobia nudne, unavene alebo chybne. Týmto spôsobom robím rozhodnutia a porovnania od začiatku a stále dávam šancu súťažiť menej pôsobivým vínam.

Ak to myslíte vážne s rozširovaním vedomostí o víne a ochutnávkou bystrosti, knihy o víne sú skvelým miestom, kde začať. Jediným spôsobom, ako skutočne porozumieť vínu, je podrobiť ho najvyššej skúške - svojmu vkusu.

Buďte s týmito vyskúšanými tipmi lepší ochutnávač

—Vyhľadajte pravidelné príležitosti na ochutnávku neznámych vín.
—Ochutnajte lety, ktoré nejakým spôsobom súvisia.
—Naučte sa predovšetkým používať nos.
—Zameriavajte sa na identifikáciu hlavných zložiek arómy: ovocie, bylina, kyselina, dub a trieslovina.
—Pri ochutnávaní vína ho prevzdušňujte saním, akoby na slame.
—Pred prechodom na ďalšie víno nechajte príchute úplne dokončiť.
- Robte si poznámky, kedykoľvek je to možné - pomáha to sústrediť vašu pozornosť.
—Čím viac úsilia vynaložíte, tým lepšie budú výsledky.