Tento farebný mrkvový šalát je zvýraznený dávkami koriandra a papriky a temperovaný krémovým gréckym jogurtom. Jedlo pochádzajúce z siete Food Network je navrhnuté tak, aby sa spojilo s novým portfóliom vín tejto siete, entwine, ktoré bolo vytvorené v spolupráci s kalifornským Wente Vineyards. Aj poznámky o degustácii vína sú písané s ohľadom na gurmánov, takže „korenie a kôstkové ovocie“ sa prekladá do výrazu „škoricový toast s marhuľovým maslom“.

Šalát

4 mrkvy, nastrúhané
1 strúčik cesnaku, mletý
2 čajové lyžičky mletého koriandra
¼ lyžička čierneho korenia
¼ lyžička papriky
1 lyžica octu bieleho vína
1 malá cibuľa, nakrájaná na kocky
2 lyžice rastlinného oleja
Listy koriandra, na ozdobu

V stredne veľkej miske prihoďte k sebe mrkvu, cesnak, korenie a ocot. Na stredne podusenej panvici rozohrejeme olej a asi päť minút povaríme cibuľu dozlatista. Hoďte mrkvovú zmes s uvarenou cibuľou a dajte do chladničky na dve hodiny (až na noc). Pred podávaním vmiešajte lístky koriandra. Slúži 6.

---

Pita Crisps

2 pitas z celej pšenice (6 palcov)
Sprej na olivový olej
¼ lyžička mletého kmínu
Hrubá soľ a čerstvo mleté ​​korenie
1 šálka gréckeho jogurtu

Rúru predhrejte na 350 ° F. Každú pitu nakrájajte na 8 kusov. Ľahko postriekajte pita olivovým olejom. Posypeme kmínom a podľa chuti dochutíme soľou a korením. Dajte na plech a pečte do chrumkava, pričom panvicu v polovici varenia pretrepte, asi 10 až 15 minút. Na pita chipsy natrieme grécky jogurt a podávame ich spolu so šalátom. Vyrába asi 24 žetónov.

Víno Odporúčanie:

Bohatá, plná červená farba so zemitými bylinkami, ako je Cabernet Sauvignon z roku 2009 entwine, obstojí proti odvážnemu koreniu mrkvového šalátu. Medzitým krémový jogurt zvýrazňuje bobuľové príchute vo víne.

10 najlepších grilovacích receptov