Na Roaring Evening
Honosné oslavy, boj o moc medzi starými a novými peniazmi, závratná neopätovaná láska. Je len jedna vec, o ktorej by sme mohli hovoriť, a deje sa to tento piatok 10. mája 2013. Očakávané uvedenie filmu Veľký Gatsby od Baza Luhrmanna v hlavnej úlohe s Leonardom DiCapriom sa dostane do kín a aký lepší spôsob oslavy klasického románu príde -život ako so sofistikovaným soirée. Ukážeme vám, ako usporiadať párty, ktorá bude konkurovať všetkým, ktorých hostiteľom je Jay Gatsby, na jeho sídle West Egg. Ako sám antihrdina hovorí: „Nemôžete zopakovať minulosť? Prečo samozrejme môžeš! “
Nápoj:
Krásny blázon
Recept so zdvorilosťou ‘21 Club, New York City
Tento nápoj založený na gine z newyorského klubu ‘21 je krásny a éterický - ako samotná Daisy Buchanan. St.-Germain, harmanček a rozmarín dodávajú jemne kvetinovú arómu.
1 & frac12 uncí Greenhook Gin
& frac34 unca St.-Germain
& frac34 unca harmančekový jednoduchý sirup
& frac34 unce citrónovej šťavy
& grapefruitový džús 12 uncí
Rozmarínová vetvička, na ozdobu
Všetky ingrediencie okrem oblohy skombinujte do koktailovej trepačky. Pridajte ľad a miešajte, kým nevychladne. Nápoj preceďte do vychladeného pohára na kupé a ozdobte vetvičkou rozmarínu.
Pre harmanček jednoduchý sirup
1 pohár vody
1 šálka cukru
1 harmančekové vrecúško na čaj
Vodu a cukor skombinujte v hrnci. Zmes privedieme do varu, kým sa cukor nerozpustí. Kastról odstavte z ohňa a vložte čajové vrecúško. Zmes nechajte 5 minút lúhovať alebo kým nedosiahnete požadovanú chuť. Potom vrecúško vyberte. Nepoužitý sirup skladujte niekoľko týždňov v chladničke.
Daisy Fay
Recept s láskavým dovolením Matt Sayer, manažér reštaurácie a baru, The Willcox Hotel, Aiken, Južná Karolína
V okúzľujúcom hoteli Willcox v Aikene v Južnej Karolíne si úcta uctieva Gatsbyho elegantné Roaring Twenties fêtes na Long Islande, vrátane tohto kokteilu na báze šampanského s nádychom bobúľ a citrusov.
& frac12 uncí domáci ostružinový a pomarančový jednoduchý sirup (recept uvedený nižšie)
5 uncí šampanského alebo sektu
Oranžový twist, na ozdobu
Pridajte sirup do chladenej flauty alebo kupé a dolejte chladeným šampanským alebo sektom. Nápoj ozdobte oranžovým nádychom.
Pre ostružinový a pomarančový jednoduchý sirup
1 pohár vody
1 šálka cukru
& frac12 šálka černice
1 pomarančová kôra
Vodu a cukor skombinujte v hrnci. Zmes privedieme do varu, kým sa cukor nerozpustí. Kastról odstavíme z ohňa, potom pridáme černice a pomarančovú kôru. Zmes miešajte dvadsať minút alebo kým nedosiahnete požadovanú chuť. Potom pevné látky vyceďte. Sirup skladujte niekoľko týždňov v chladničke.
Moët Imperial Gatsby
Recept s láskavým dovolením Jima Meehana, riadiaceho partnera, PDT, New York City, vytvorený výhradne pre The Plaza
Šampanské tečie ako voda v kaštieli Jay Gatsbyho. Mixér Jim Meehan z newyorského PDT namočí pre tento riff na šampanskom kokteile kocku cukru do Green Chartreuse a vytvorí nápoj, ktorého odtieň symbolizuje Gatsbyho posadnutosti: zelené svetlo viditeľné na konci Daisyinho doku a samotná Daisy.
1 kocka cukru
& frac14 unce Zelená Chartreuse
5 uncí šampaňského Moët Imperial
Špirála vápna twist, pre ozdobu
Položte kocku cukru na spodok vychladenej flauty a namočte ju do zeleného Chartreuse. Navrch ju pridáme vychladené šampanské a dozdobíme limetkovou vôňou.
Jesť:
Seafood Vol au Vent
Recept s láskavým dovolením Todd English, kuchár / majiteľ Todd English Food Hall v The Plaza, New York City
Gatsbyho večierky boli legendárne a často pokračovali počas celého víkendu. Obohaťte svojich hostí ráno po tomto bohatom a maslovom brunchovom jedle z Todd English’s Food Hall v hoteli The Plaza v New Yorku. Angličtina vyrába svoje vol au vent lístkové pečivo od nuly, ale pokojne nahraďte pečené mrazené v obchode.
2 lyžice masla
Cesnakové plátky, podľa chuti
2 unce mušle
2 unce krevety
2 unce mäsa z homára
2 unce mušľového mäsa
4 oz ranná omáčka (recept uvedený nižšie)
& frac14 šálka duseného baby špenátu
Soľ a korenie, podľa chuti
Škrupinky z lístkového cesta alebo vol au vent
Na stredne horúcu restovanú panvicu pridajte maslo, cesnak podľa chuti, bobkové mušle a bobkové krevety a varte, kým morské plody nie sú hotové z troch štvrtín. Pridajte mäso z homára a mäso z mušlí a restujte, kým nie sú všetky ingrediencie horúce a uvarené. Pridajte rannú omáčku a špenát, premiešajte a zmes nechajte dusiť. Dochutenie dochuťte soľou a korením a podávajte cez teplé volské ventilové lístkové cesto. Podáva sa 1.
Na rannú omáčku
4 lyžice masla
2 lyžice mletej cibule
4 lyžice viacúčelovej múky
2 šálky studeného mlieka
& frac14 šálky strúhaného syra gruyère
& frac14 šálky strúhaného parmezánu
Soľ a korenie, podľa chuti
Maslo roztopíme na panvici na soté na miernom až miernom ohni. Pridajte mletú cibuľu a varte ich, kým nie sú priesvitné. Pridajte múku a miešajte 4–5 minút, kým nie sú hladké. Pridajte studené mlieko a za stáleho šľahania prísad zvyšujte teplotu a ďalej šľahajte, kým omáčka nezačne hustnúť. (Dajte pozor, aby sa na spodku panvice nerozpálil.) Keď sa omáčka lenivo varí, odstavte ju z ohňa a syry zapracujte do hladka. Korenie upravte soľou a korením a udržujte ich teplé, kým nie sú pripravené na použitie.
Filé zo Sole à la Meuniere
Recept s láskavým dovolením Todda Englisha, kuchára / majiteľa, Todda English Food Hall v The Plaza, New York City
Jednoduché, francúzske a klasické - a ideálne na večeru inšpirovanú Gatsbym. Podávajte túto jemnú rybu podávanú s príjemným mäsom so zemiakmi spojenými s bielym burgundským.
8 uncí podrážky
2 unce bieleho vína
4 lyžice masla, rozdelené
Soľ a korenie, podľa chuti
4 unce haricots verts, blanšírované až do chrumkavej ponuky
Nakrájanú petržlenovú vňať, na ozdobu
Opečené mandle, na ozdobu
Podrážku, biele víno a 2 lyžice masla pridáme na stredne rozpálenú pekáčovú soté a dochutíme soľou a korením. Vyberte podrážku z platne, aby pod ňu mohlo spadnúť trochu masla a vína, aby sa zabránilo prilepeniu, alebo použite trochu spreja z rastlinného oleja. Vložte panvicu so soté do predhriatej rúry na 350 stupňov a rybu varte, kým nebude pevná a biela. (Rybu neprepečte.) Na stredne horúcu restovanú panvicu pridajte 2 lyžice masla. Korenie upravte soľou, korením a fazuľu odstavte. Podošvu položte na tanier a na vrchole ju pripravte. Misku ozdobíme nasekanou petržlenovou vňaťou a opraženými mandľami. Podáva sa 1.
Dekor (a ďalšie):
& bull Udržujte ozdoby jednoduché, ale zároveň elegantné. Dozdobte čiernymi a bielymi prvkami a dodajte im niekoľko kovových prvkov. Použite šnúrky perál a pierok a na stoly sporadicky ukladajte vázy s bielymi kalami.
& bull Charlotte Voisey, veľvyslankyňa značky William Grant & Sons a tvorca koktailov inšpirovaných Gatsbyom v 20. rokoch v Todd English Food Hall, odporúča pre túto príležitosť prenajať alebo kúpiť misku na punč. „A použité sklenené výrobky, ako sú napríklad kupé, sú slávnostné a hodia sa do éry,“ hovorí.
& bull Dostaňte sa do špiny, hovorí majiteľ Willcoxu Shannon Ellis. 'Je to zábavnejšie, ak si časť oblečiete do čiernej kravaty pre gentlemana a dámskeho odevu s plnou chlopňou.'
& bull Prehrajte si eklektický soundtrack z filmu (s piesňami Jay-Z, Beyoncé a ďalších) alebo si ho nechajte autentický s dobovým letným jazzom.
