Všetci sme si mohli oddýchnuť od chladného počasia a s ním aj ťažšieho jedla a pitia, ktoré sme konzumovali celú sezónu. S teplejšími, slnečnými dňami pred nami, začneme hľadať prechodné varenie, ktoré nás posunie od zimných ohrievačov a kúskov k ľahším a ostrejším chlebom. Nie celkom pripravené na pšeničné pivo a plzenské víno, jantárové alebo červené pivo sú perfektnou voľbou pre toto prechodné obdobie.

Jantárová alebo červená piva v americkom štýle sú trochu chytľavou kategóriou. Príklady sú od svetlej medi cez jantárovú až po svetlohnedú farbu. Americké príklady sú zvyčajne vysoko sladové, s nízkym až stredným karamelovým charakterom a ľahkou ovocnosťou. Americké príklady sa tiež zvyčajne vyznačujú používaním amerických odrôd chmeľu, ktoré produkujú kdekoľvek od mäkkej až po výraznú chmeľovú horkosť, arómy a arómy. Stredne silné telo s miernym alkoholom, ktoré sa zvyčajne pohybuje v rozmedzí 4 - 7%. Tieto varené nápoje sú toastové, výdatné a chutné, zatiaľ čo zostávajú osviežujúce a čisté.

Za zmienku stojí, že zatiaľ čo našim najdôležitejším pivom na tohtoročných ochutnávkach je argentínske červené pivo vo veku suda (ktoré sa v Argentíne v skutočnosti nazýva „silné červené“), je to dosť netypický príklad tohto štýlu. Nemusí to byť pre každého, ale určite to myslíte mimo krabicu, a to je dnes na pive skvelá vec. Takže choďte vyskúšať jantárové pivo a pozdravte jar!
Hlupák!

91 BarbaRoja Barrel-Aged Red Ale (Barrel-Aged Amber Ale Barbaroja, Argentína) 9,0% abv, 12 $ / 750 ml. S 480 prípadmi vyrobenými a vyrobenými pomocou patagónskeho chmeľu a údeného sladu, nehovoriac o tom, že dva mesiace pred plnením do fliaš zrejli v sudoch, ide o úplne inú šelmu. Pomerne intenzívny a sladký buket ponúka vôňu hrozienok, sušených datlí a marhúľ, náznaky višní a dubovú sladovú sladovú sladkosť. Stredne ťažké a pevne sýtené v ústach, plné a dymové príchute pražených pražených sladov a návrhy dreva podporené tónmi čokolády a spáleného espressa, ktoré vedú až do konca. Sladké a suché zároveň, sotva zistíte, že alkohol je taký vysoký, aký je. Vďaka toľkej zložitosti a hĺbke chutí, ktoré zodpovedajú tuhému sýteniu oxidom uhličitým, to sľubuje, že bude skvelým spoločníkom v jedle.
Jantár 90 Full Sail (American Amber / Red Ale Full Sail Brewing Co, OR) 5,5% abv, balenie 8/6 dolárov. Nalieva krásnu sýtu jantárovú farbu s pálenou hlavou. Vône sú jemné s príjemnými sladkými, ovocnými estermi, karamelovým sladom a nádychom trávnatých citrusov. Ústa sú plné a nabité poriadnou dávkou Mt. Chmeľ Hood a Cascade. Rovnováha medzi sladom sladom a agresívnou horkosťou chmeľu je vynikajúca, čo z neho robí intenzívny, závažný a nesmierne príjemný jantár. Koniec je čistý a pretrvávajúci s niekoľkými korenistými škvrnami korenia, ktoré prechádzajú zozadu.
Pivovar 90 Napa Smith Amber Ale (American Amber / Red Ale Napa Smith Brewery, CA) 5,75% abv, 4 $ / 22 oz. Stredná medená farba s výraznou trieslovo zafarbenou hlavičkou, ktorá po páde zanecháva pekné kúsky šnurovania. Nos je stredne intenzívny, s chmeľovými kvetmi, ktoré presvitajú medzi toastovým sladom a vôňou čerstvej trávy. Ústa sú hladké a krémové, so sladkou sladkosťou a chmeľovou horkosťou tancujú po chuti, pričom nedosahujú úplnú dominanciu. Na suchom povrchu pretrváva zrnitá dužina spolu s náznakmi drobkových sušienok. Zamilujte si návrhy párovania na fľaši, ktoré zahŕňajú grilované mäso, dusené jedlá a syry suchého veku.
Pivovar 88 Napa Smith Lost Dog Red Ale (American Amber / Red Ale Napa Smith Brewery, CA) 7,2% abv, 5 $ / 22 oz. Mierne zakalená marhuľová farba so sivobielou hlavou. V nose sú noty cukrovej trstiny, vanilkového struku a sladkých chmeľových olejov. V ústach ponúka stredné telo a výrazné sýtenie oxidom uhličitým, pričom všetky chuťové zložky bojujú o dominanciu až do konca, od karamelu, sladovej sladkosti k chmeľovejšiemu citrusovému charakteru a potom späť k náznakom vanilky. aby boli na konci absorbované chmeľovými trieslovinami. Zaujímavé pivo, ktoré určite vyvolá diskusiu.
86 Roscoe’s Hop House Amber Ale (American Amber / Red Ale Roscoe’s Hop House, NY) 5,5% abv, balenie 7/6 dolárov. Naleje peknú opečenú medenú farbu s jemnou bielou hlavičkou. Vôňa sladkého sladu, jemné kôstkové ovocie a surové cesto. Chuť je skôr sladká, ale veľmi živá a šumivá, plná karamelu, zeleného jablka a medu spolu s chmeľovými citrusmi na konci. Poriadne sedacie pivo. Najlepšia kúpa.
85 R.J. King Wingwalker Amber Ale (American Amber / Red Ale R.J. King Wingwalker Brewing Company, NY) 5,7% abv, balenie 8/6 dolárov. Ľahké chmeľové aromatické látky na nose sú podporené náznakmi sladu a ležiaka. Ústa sú tiež nízkej intenzity so miernym sýtením oxidom uhličitým, ktoré poskytujú jemné náznaky sladovej sladkosti, sušeného zeleného jablka a sena. Záver je sladký, ale čisté, veľmi pitné pivo.
85 Trouble Brewing Amber Ale (American Amber / Red Ale Trouble Brewing Co., NY) 4,7% v balení po 6/6 dolárov. Stredne medená farba s výraznou bielou hlavou zanechávajúcou decentné šnurovanie. Kytica je ľahká s náznakmi jemne praženého sladu a hnedého cukru. Ústa sú čistá a chrumkavá s jemným chlebom a obilninami, ktoré vypĺňajú ústa dotykom chmeľovej horkosti na konci. Opäť veľmi pitná.
84 Malá dávka jantárovej lanovky (American Amber / Red Ale Cable Car Brewing Co, NY), 4,5% abv, balenie 7/6 dolárov. Balenie je roztomilé a vyzerá ako autentické akcenty na železničné lístky. Farba je zlatá marhuľová, s peknou bielou hlavou a časťou šnurovania. Na nose sú mierne kovové tóny so slabými náznakmi zrna, zatiaľ čo ústa sú ľahké a jednoduché s ľahkými kvasnicovými príchuťami, po ktorých nasleduje sladkastý záver. Dobrý výber rozpočtu.
83 Tap Room č. 21 Brewing Co Moe’s Backroom Amber Ale (American Amber / Red Ale Tap Room Brewing Co., NY) 4,8% abv, 7 $ / 6 balenie. Nalieva jasnú svetlo jantárovú farbu s malou hlavičkou. Vône takmer neexistujú, majú slabé sladové a kôstkové ovocie. Ľahko sýtené a veľmi svieže s jemnými sladkými ovocnými príchuťami. Jednoduché a ľahké na pitie.