Aj keď ste už oboznámení tequila , jeden z najznámejších liehovín z agáve v Mexiku, zisťovanie najlepšieho spôsobu, ako si ho vychutnať, môže byť trochu mätúce – už len preto, že tequila je dostupná v tak širokej škále výrazov.

Mali by ste teda rýchlo zahodiť panáky tequily alebo si vychutnať liehovinu a pomaly ju popíjať čistú alebo v kokteile? Profesionáli v tom majú jasno: trvá to niekoľko rokov rastlina agáve vyrásť do dospelosti a mnoho ďalších mesiacov alebo rokov premeniť agáve na dobrú tequilu. Prečo strieľať, keď si to môžete vychutnať? To znamená, že vieme, že hádzanie strely je súčasťou osláv pre mnohých ľudí. Nepovieme „nikdy“ tequilovým panákom, ale možno popremýšľame o popíjaní ďalšieho kola.

Ako piť tequilu

Ak si jednoducho musíte zastreliť – bez úsudku – urobte to takto: Pripravte si trochu kuchynskej soli a kolieska citróna alebo limetky a naplňte štamprlík s tequilou, asi 1,5 unce. Navlhčite si kúsok ruky medzi palcom a zápästím a potom pridajte soľ tak, aby priľnula. Keď ste pripravení piť, olízajte soľ a vypite panáka jedným dúškom. Okamžite zahryznite do citrusového klinčeka.

Mohlo by sa vám páčiť: Najlepšie tequily pre každého pijana

Druhy tequily a ako ich piť

Vo veľkej väčšine prípadov odborníci dôrazne odporúčajú, aby ste tequilu pomaly popíjali čistú alebo si ju primiešali do vyváženého nápoja. Správna cesta často príde až do veku tequily. Tu je niekoľko smeroviek:

biely alebo striebro tequila (čo znamená „biela“ alebo „strieborná“) starne málo alebo vôbec nestarne. Svieža a svetlá chuť je obľúbená pri streľbe (ak je to vaša vec) alebo pri miešaní do kokteilov.

Pokojný (čo znamená „odpočinutý), dozrieva najmenej dva mesiace v dube, čím sa získa jemnejšia, ale stále živá tequila, často s príchuťou medu a jalapeña. Tento vekový rozsah funguje dobre na popíjanie alebo miešanie; často poskytuje vynikajúce koktaily.

Starý (“vyzretá”) tequila leží minimálne jeden rok v dubových sudoch, čo vytvára komplexné tóny vanilky, sušeného ovocia a korenia. podobne, extra starý („extra stará“) tequila trávi v dube najmenej tri roky a často je zameraná na luxusný trh. Spomaľte a vychutnajte si tieto popíjanie tequily .

„Pevne veríme, že každý by mal popíjať tequilu samotnú ako úvod do liehoviny,“ hovorí Jenny Camarena, liehovarník tretej generácie z Tequila El Tesoro . Ak je to možné, začnite s dobre vyrobeným blancom, radí.

Keď nájdete ten, ktorý sa vám páči, prejdite na výrazy sudcovitého veku, hovorí. 'Čoskoro uvidíte, že starnúca tequila len vylepšuje dobre vyrobené blanco a nikdy by sa nemala používať na maskovanie nedokonalostí.' Posledná rada: „Vychutnajte si tequilu s priateľmi, nikdy nie sami!“

Mohlo by sa vám páčiť: Sprievodca tequilou pre začiatočníkov krok za krokom

Na popíjanie tequily

Aká je najlepšia teplota? Je to subjektívne, ale veľa ľudí preferuje tequilu mierne vychladenú. Napríklad väčšina tequilových koktailov sa pretrepe alebo mieša s ľadom a podáva sa na ešte väčšom množstve ľadu pre maximálne osvieženie.

Pri dlhšie zrejúcich tequilách zvážte ich podávanie podobne ako whisky: s kvapkou studenej vody alebo nad kockou ľadu. Pridanie mierneho chladu pomáha utlmiť ohnivú povahu vyššia odolnosť a sudová pevnosť duchov.

To znamená, že „optimálna teplota podávania tequily sa môže líšiť v závislosti od typu a osobných preferencií,“ hovorí José Alonso Beckmann, zakladateľ a generálny riaditeľ spoločnosti Žiarlivá Rosé Tequila . „Vysokokvalitné tequily sa najlepšie podávajú čisté pri izbovej teplote, pretože chladenie môže otupiť niektoré jemnejšie chute a arómy. Pre osviežujúcejší zážitok, najmä v koktailoch alebo s mladšími tequilami, je však príjemné aj podávanie na ľade alebo mierne vychladené.“

Zatiaľ čo Camarena's El Tesoro naznačuje skladovanie neotvorených fliaš „v chladnom podnebí bez vystavenia svetlu alebo živlom,“ po naliatí navrhuje ochutnať tequilu pri izbovej teplote, „aby ste skutočne ocenili chuť a všetky nuansy tejto krásnej liehoviny.“

Zatiaľ čo blanco tequily môžu byť príjemné vychladené alebo zamiešané do kokteilov, hovorí: „Ak zistíte, že máte radi chute tequily starnutej v sude, môžete si vychutnať reposado, añejo alebo extra añejo v kamennom pohári s ľadom. Dodáva, že „existuje množstvo lahodných miešaných koktailov s odležanou tequilou, ktoré si tiež môžete vychutnať.“

Tiež sa ti môže páčiť: Je to bez aditíva tequily? Šance nie sú

Aký je najlepší servírovací pohár? Naši odborníci ponúkli celý rad možností. Vo všeobecnosti sa zhodli, že a sklo podobné flaute ponúkol najlepší spôsob, ako ochutnať čistú tequilu. Konkrétne poukázali na sklenený riad so zaobleným stredným a úzkym okrajom, ktorý koncentruje arómy. Tie sa často označujú ako „tequiliero poháre“ a niekedy „copitas“.

„Fluny zachovajú jedinečné a jemné arómy, ktoré sa nachádzajú v agáve, čo je také dôležité pre celkový zážitok a učenie sa oceniť nuansy chutí, keď ochutnáte,“ hovorí Camarena.

Odtiaľ môžete experimentovať s rôznymi plavidlami. Snáď najextrémnejší príklad: Camarena ukazuje na priateľa a liehovarníka, ktorý zbiera „cuernos“, čo sú rohy, ktoré prirodzene padajú z dobytka potulujúceho sa po poliach. 'Sterilizuje ich a vyryje na ne špeciálne vzory a používajú sa na podávanie tequily s priateľmi a uchovávajú sa ako suveníry.'

Na miešanie tequily

Tequila sa vynikajúco spája so širokou škálou ingrediencií. Citrus je klasika, či už to znamená limetka v a Kvet sedmokrásky , oranžová v a Tequila Sunrise alebo grapefruit v a palom a; tieto kyslé, osviežujúce šťavy sú často vyvážené sladkosťou od pomarančového likéru až po jednoduchý sirup (pozri tiež: grapefruitová sóda).

Mnohé tequily obsahujú pikantné príchute, ktoré sa dobre hrajú s paradajkovou šťavou a inými pikantnými prísadami, čím vznikajú nápoje ako Bloody Maria (a Krvavá Mary so základom tequily) alebo michelada . Pikantné príchute majú tendenciu vystupovať aj v mnohých tequilách a mnohé nápoje to odrážajú a prejavujú sa ako pikantné slané ráfiky alebo koktaily s čili korením.

To znamená, že tequila tiež funguje dobre predĺžená perlivou vodou (pozri: Ranch Water , s Topo Chico alebo tequilovými limonádami). A najmä tequily starnuté v sude sa pekne spájajú s horkastými príchuťami, nie nepodobné iným liehovinám stareným v sudoch, ako je whisky alebo rum. Zadajte nápoje, ako je Rosita, založená na tequile Negroni variácia, resp staromódna tequila .