Najlepšie jarné ložiská
Aj keď sme sa ešte nedostali k skutočne horúcim mesiacom, máj je skvelý čas na to, aby sme sa pozreli na zopár štýlov piva, ktoré by ste mali spoznať, a to predovšetkým pred vonkajšou zábavou nadchádzajúcej sezóny. Aj keď sa osobné preferencie líšia, ten štýl piva, ktorý určite uhasí vašu smäd v tých horúcich dňoch v parku, na grile alebo pri bazéne, je ležiak.
Ležiaky, ktoré sú známe tým, že sú ostrejšie, čistejšie a osviežujúco ako ales, by nemali byť nesprávne interpretované ako nudné alebo vodnaté. Aj keď sú ľahšie na tele a na alkohole ako ich bratia, majú mierne až vysoké sýtenie oxidom uhličitým, stále ponúkajú majstrovsky vyvážené chute a jemné zložitosti, ktoré treba oceniť.
Čo robí ležiaky tak vynikajúcou voľbou do teplého počasia na rozdiel od ales? Hlavný rozdiel je v tom, že pivo sa varí s kvasnicami horného kvasenia, zatiaľ čo ležiaky sa varia s kvasnicami spodného kvasenia. Ležiakové ležiaky sú vo svojej podstate krehkejšie ako kvasnice ale, s nižšou toleranciou k alkoholu a podliehajú fermentácii pri nižších teplotách. To vedie k pomalšej, dlhšej fermentácii a skladovaniu (z toho dôvodu aj pomenovanie ležiak, z nemčiny) do obchodu , čo znamená „uložiť“).
Lahevci majú zvyčajne menej esterov a aróm ako ales a väčšiu jasnosť. Sú to plné pivo s jemným podnebím, ktoré je sviežeho charakteru a menej ovocné.
Ležiari môžu mať tiež štýl a intenzitu, od ostrých Plzeňanov (tiež známych ako Pilsner alebo skrátene Pils) až po robustné viedenské alebo jantárové ležiaky alebo dokonca odvážne doppelbocks. Bez ohľadu na to, aký intenzívny je profil, vždy sa považujú za čistý a vyvážený výber.
Vyskúšajte ďalšie veľké a odvážne jarné varenie >>>
Ayinger Celebrator Doppelbock (Doppelbock Brewery Aying, Nemecko) 4 $ / 330 ml, 95 bodov . Celebrator je ikonický dvojník, ktorý pravidelne získava ceny a uznania od súťaží a novinárov. Ak je vystavený svetlu, naleje tmavú mahagónovú farbu a škvrny bohatej jantáru. Kytica okamžite láka zvodnými tónmi karamely, karamelu, toastového škoricovo-hrozienkového chleba, sušenej slivky a fíg, všetko lemované niťami melasy a sladkého dymu. Ústa sú svieže a zamatové a mnohé z aromatických prvkov sa stávajú súčasťou chuťového profilu bez toho, aby dotvárali príťažlivo sladké. Na konci zostávajú tóny kávy a kakaa a alkohol je úplne v rovnováhe so všetkými ostatnými prvkami. Kupec du Vin.
Ľavá ruka Polestar Plzeň (Plzenský nemecký štýl Brewin g Čo Čo) Balenie 6 dolárov za 12 oz, 95 bodov . Toto je ohromujúce pivo so všetkým, čo by ste od nemeckého Plzne hľadali a očakávali. Je to jasná, zlatožltá farba s jemnými bublinami, ktoré tancujú smerom k našuchorenej bielej hlave. Kytica je primerane jemná a jemná, s jemnými náznakmi čerstvého zrna, chleba, citrusového chmeľu a trávy. Rovnaké tóny nadväzujú na chuťové bunky, ale príchute sú o niečo intenzívnejšie a podporujú hladký pocit v ústach a pikantnú chmeľovo nalievanú dochuť. Stredná hmotnosť a dobre vyvážená. Suchý povrch je jemne adstringentný, s mierne zrnitou textúrou.
Full Sail Cascade Pilsner (nemecká spoločnosť Pilsener Full Sail Brewing Company, OR) 8 $ / 12 oz 6 balenie 90 bodov . Po úspechu 26. výročia výberu Full Sail pivovar pridal do svojej celoročnej zostavy recept Cascade Pilsner. Severozápad, ktorý zaujme európsku klasiku, vyleje krásnu žiarivo zlatú farbu s robustnou bielou hlavou, ktorá sa môže pochváliť vynikajúcou retenciou a každým dúškom zanecháva vážne šnurovanie. Chmeľové arómy citrusov a borovice sú dopredné a intenzívne, s podpornými tónmi svetlého sladu a obilného zrna. Cíti ústa, je stredne plné, ale plné chutí, s vysokou sýtenosťou a harmonickou rovnováhou medzi ostrým jadrom ležiaka a lepkavými chmeľovými vlastnosťami. Záver ladí s bylinnými tónmi lúky, žltého kvetu a mäkkého korenia.
