Mnoho ľudí sa môže stále spájať Nemecko so sladkým Rizling rýnsky a len sladký rizling, ale to je oficiálne zastaraný spôsob myslenia. Áno, kvalitné stáčanie suchých a sladkých vín je stále veľmi populárne. Ale v poslednom desaťročí nemecké novšie ponuky sušičiek – najmä medzi špičkovými rizlingmi v krajine – vyvolali revolúciu suchého vína.

Zásluhu na tom má predovšetkým Asociácia nemeckých kvalitných vinárstiev (VDP), združenie viac ako 200 pestovateľov z celého Nemecka. Prostredníctvom spoločnej práce organizácia podporila výrobu suchých vín a vyvinula klasifikačný systém na uznávanie najlepších viníc v krajine, podobný burgundské pyramída kvality. Výsledkom je, že suché vína evokujúce terroir týchto špičkových viníc sa osvedčili.

Najlepšie z tejto skupiny sú podľa mňa Grosses Gewächs alebo GG. Ide o suché vína vyrábané z viníc grosse lage alebo grand cru. GG musia byť vyrobené z hrozna s hmotnosťou muštu (množstvo cukru v hrozne pri zbere), ktorá je aspoň taká vysoká, ako sa vyžaduje pri fľaškovaní spätlese, čo sú polosladké až sladké vína vyrobené z hrozna zozbieraného neskôr v sezóne. V podstate to znamená, že GG sa vyrábajú z dokonale zrelého hrozna z pravdepodobne najlepších vinohradníckych lokalít v krajine.

súčasne nedávny posun smerom k prírodnému vínu tiež výrazne prispel k výrobe suchého vína. Od ponechania zvyškového cukru vo vínach, ktoré sú fľašované nefiltrované a bez pridania siričitany Je to riskantné úsilie, všetci vinári, ktorí pracujú týmto štýlom, kvasia svoje vína, až kým nezostane veľmi málo cukru. Za to stojí za to, že niektorí z týchto výrobcov sú aj členmi VDP, ako napríklad Schätzel a Odinstal. Ale väčšinou títo výrobcovia pracujú nezávisle, mimo akéhokoľvek združenia pestovateľov.

Domnievam sa, že nemecké suché prírodné vína a GG sú v súčasnosti tými najvzrušujúcejšími fľašami v krajine. Hoci Rizling zostáva kráľom, čo sa odráža v percentách výsadby a povesti, objavuje sa aj mnoho ďalších druhov hrozna.

Chceli by ste sami niečo vyskúšať? Nasledujúce suché nemecké vína stoja za preskúmanie.

---

Najlepšie nové suché nemecké vína

Schnaitmann 2019 Lämmler GG Rizling suchý (Württemberg)

Svetlo-zlatá farba tohto rizlingu naznačuje určitý vývoj, a to je presne to, čo odlišuje tento GG od svojich rovesníkov. Extra starnutie len prospieva úžasnej zmesi intenzívne korenistých a minerálmi obohatených prvkov, ktoré sa prejavia, keď sa kyslosť integruje a prežiari na bohatej citrónovej pusinke, bielej maline a pečenom jablku. Na podnebí sa rozplýva šťavnatý, no zároveň svieži záver. Pite teraz do roku 2035. 97 bodov — Aleks Zecevic

70 dolárov Wine.com

Franz Keller 2019 Eichberg Oberrotwell Pinot Noir (Baden)

Klasické vyjadrenie Pinot Noir so šťavnatou čerešňovou príchuťou, ktorá je krásne vyjadrená na pozadí zamatovej textúry, živej štruktúry a hustej harmónie tanínov. Minerálne a korenisté akcenty dodávajú hĺbku a šarm, kým kyslosť príde v druhej vlne a zanechá v závere lahodný dojem. Pite teraz do roku 2035. 95 bodov — A.Z.

$ Líši sa Hľadač vína

Salwey 2018 Eichberg GG Pinot Gris (Baden)

Toto je prekážka, najmä pre túto odrodu, ktorá je často nesprávne interpretovaná. Vo vôni sa prejavuje usadenina, čo v skutočnosti pridáva na šarme, pretože sa stretáva s komplexným podnebím plným krásnych bielych malín, jazmínu, kremeňa a tymiánu. Je to sústo, ktoré odkrýva vrstvu po vrstve, pričom zostáva elegantné a hodvábne. Úchvatný záver vás pozve na ďalšie. Pite teraz do roku 2030. Voľba editora. 95 bodov — A.Z.

$ Líši sa Hľadač vína

Hans Wirsching 2019 Iphöfer Julius-Echter-Berg GG Silvaner (Franken)

Je to lahodné s úžasnou harmóniou medzi šťavnatosťou a pikantnou mineralitou, ktorá je spojená so živou kyslosťou, ktorá prináša exotické tóny fialky, žeruchy a durianu. Jeho kúzlo ide ešte ďalej so zmesou pikantných minerálnych prvkov a tónov korenia na pečenie, ktoré charakterizujú záver. 94 bodov — A.Z.

80 dolárov Wine.com

Wagnerova známka 2020 Heerkretz GG Rizling suchý (Rheinhessen)

Krásne arómy predstavujú túto zrelú, lákavú verziu, ktorá ponúka príchuť ovocného sadu, orgovánu, chrumkavého jablka a zázvoru. Toto je veľmi elegantné s množstvom vervy a lesklou textúrou, no je výrazné a dlhé. Končí sa tónmi šalvie a vanilkového korenia, ktoré vás pozývajú k meditácii a užívaniu. Najlepšie po roku 2025. 94 bodov — A.Z.

$ Líši sa Hľadač vína

Huber 2018 Old Vines Pinot Noir (Baden)

Má stredne plné telo, vykazuje veľkú harmóniu a hĺbku. Je hodvábne a živé, prekypujúce cassis a čiernymi čerešňami, ktoré sú v dokonalej harmónii s jasnou kyselinkou a tanínmi poťahujúcimi na podnebí. Rafinovaný záver so štýlovými tónmi korenia. Najlepšie po roku 2025. 94 bodov — A.Z.

$ Líši sa Hľadač vína

Piri Naturel 2020 Pinot Noir (Nemecko)

Ohromujúce predstavenie Pinot Noir, toto je živé, ale hlboké a zložité. Zamatová textúra so zrelými tanínmi a jasnou kyselinkou vytvárajúcou živú štruktúru na podporu živých ovocných chutí. Cíti sa neuveriteľne otvorene a slobodne, no zároveň má dostatok svalov na to, aby udržal túto dynamiku v nasledujúcich rokoch. Pite teraz do roku 2032. 94 bodov — A.Z.

$ Líši sa Hľadač vína

Tesch 2021 Laubenheimer St. Remigiusberg Trocken Riesling (Nahe)

Je to lákavé, upúta vašu pozornosť od prvého pričuchnutia. Vyznačuje sa exotickou, tropickou ovocnou príchuťou marhule a marakuje s laserovo presnou kyslosťou. Je to skutočne jeho minerálna chrbtica, ktorá prehlbuje hĺbku, podporovaná pružnou textúrou. Najlepšie po roku 2025. 94 bodov — A.Z.

$ Líši sa Hľadač vína

Pfeffingen 2021 Herrenberg Ungstein GG Trocken Rizling (Falcko)

Intenzívne ochutená verzia s pikantnými minerálnymi podtónmi za zrelou broskyňou a nektárinkou, zatiaľ čo v pozadí sa ozýva biele korenie a kardamón. Toto spája silu a jemnosť. Má skvelú štruktúru, prepožičiava vervu a strih. Záver je dlhý a plný tónov morskej soli. Najlepšie po roku 2025. 94 bodov — A.Z.

$ Líši sa Hľadač vína

Kühling-Gillot 2021 Nierstein Trocken Riesling (Rheinhessen)

Harmonické a jemne spracované, dodáva živé minerálne jadro chrumkavým príchutiam jablka, sušenej šalvie, nektárinky a dule. Kyslosť plynulo prechádza a podporuje chute. Na dlhom závere sa objavujú akcenty pazúrika a morskej soli, ktoré vás neustále pozývajú k ďalším. Zdá sa mi to prístupnejšie ako väčšina rokov 2021. Pite teraz do roku 2033. 93 bodov — A.Z.

60 dolárov Wine.com

Wittmann 2021 Westhofen Kirchspiel Trocken GG Riesling (Rýnske Hesensko)

Tento rizling s hodvábnou textúrou je nádhernou reprezentáciou ročníka s prenikavou kyslosťou, ktorá je tlmená množstvom substancií. Je aromatická, plná harmančeka a chryzantémy v nose, zatiaľ čo na podnebí je pôsobivá guava, dračie ovocie a limetka. V závere číhajú náznaky korenia a pikantných prvkov. Aj keď je to momentálne celkom lákavé, ak budete trpezliví, o sedem až desať rokov vás to zničí. Voľba editora. 95 bodov — A.Z.

$ Líši sa Hľadač vína

Schlossgut Diel 2020 Goldloch Riesling GG Riesling (Nahe)

To prináša povznesený zážitok s veľkou eleganciou, ale aj intenzívnou kyslosťou, ktorá ladí s výraznými tónmi jablka, citrónového oleja a strúhaných mandlí. V strede podnebia sa objavuje štipľavý cmar, ktorý dodáva charakter, ale je rýchlo naberaný lákavým korením a minerálnymi prvkami, ktoré charakterizujú chuťový záver. Najlepšie po roku 2025. 93 bodov — A.Z.

$ Líši sa Hľadač vína

Carl Loewen 2021 Maximin Herrenberg GG Riesling (Mosel)

Je kompaktný a pevne spojený, s bylinkovým rámom šalvie a mäty, ktoré tvoria jadro nektárinky, šťavnatej dule a oleja z divého pomaranča. Je šťavnaté a chrumkavé na podnebí so silnou kyselinkou prechádzajúcou spájaním prvkov, čo vedie k lahodnému záveru. Ukazuje potenciál, ale potrebuje trochu viac času. Najlepšie po roku 2026. 93 bodov — A.Z.

$ Líši sa Hľadač vína