Táto elektrická modrá rotácia na Negroni berie inšpiráciu z Ríma
Časť ponuky „Negroni Sessions“ na adrese Dante , 104-ročná reštaurácia v Greenwich Village, tento nápadný modrý nápoj má korene v dvoch rôznych talianskych kokteilových klasikách: klasický Negroni a Angelo Azzurro alebo „Modrý anjel“. Posledný nápoj, ktorý sa podobá modrej Cosmo , bola vytvorená v 80. rokoch 20. storočia a počas 90. rokov a začiatkom 21. storočia si vybudovala nasledovníkov v talianskych nočných baroch a nočných kluboch; niektorí tvrdia, že tento nápoj bol symbolom Ríma LGBTQ+ komunita v tom čase.
„Tento originálny recept je úplne odlišný od toho nášho,“ poznamenáva Linden Pride, riaditeľ spoločnosti Dante. „Náš recept je riff na Negroni, ktorý je viac verný štýlu Danteho house“, no stále prikyvuje „zábavnej histórii Angela Azzurra.“
Dekodér fliaš
Tento nápoj sa vyrába z troch fliaš, ktoré vyzerajú podobne, ale každá plní inú úlohu:
- Suchý Lefty je chrumkavé suché vermút
- Malá Biela je mierne sladká aperitív víno
- Luxardo White Bitter je biely trpký — podobný Campari , ale bez červeného odtieňa.
V krátkosti by ste mohli zdvojnásobiť suchý vermút alebo Lillet (alebo menej ako jednu uncu bieleho vermútu pre oba), ale konečný výsledok nebude taký zložitý. Biela horká je tá, o ktorej sa nedá vyjednávať. Alternatívy k Luxardo zahŕňajú Suze alebo Salers.
Aperitív alebo Digestivo? Všetko, čo potrebujete vedieť o týchto talianskych liehovinách
Čítaj viac
Danteho Negroni Azzuro
S láskavým dovolením Linden Pride, riaditeľ, Dante, New York City; Instagram: @dantenewyorkcity
Ingrediencie
- 1 unca ginu, najlepšie Tanqueray č. desať
- 1 unca suchého vermútu, najlepšie Mancino Secco
- ½ unce Lillet Blanc
- ½ unce Luxardo White
- ¼ unca modrého curaçao
- 3 čiarky citrónovej horčiny
- Citrónová kôra, detský dych na ozdobu
Inštrukcie
Všetky ingrediencie premiešajte v miešacom pohári s ľadom. Preceďte do pohára Nicka a Nory. Otočte citrónovú kôru cez vrch pohára, aby ste vytlačili esenciálne oleje, a potom kôru vyhoďte. Ozdobte vetvičkou detského dychu.
Tento článok sa pôvodne objavil v Vydanie z augusta/septembra 2023 z Nadšenec vína časopis. Kliknite tu prihlásiť sa na odber ešte dnes!
