V apríli, mesiac po štátom nariadených obmedzeniach, boli prvé zatvorené bary a reštaurácie kvôli nová pandémia koronavírusu , Josh Cohen stál v tmavej komore z Moe’s Tavern v Lee, Massachusetts. Uvedomil si, že ak by mal niekedy znovu otvoriť svoj obľúbený remeselnícky bar, bude musieť vynaložiť nejaké vážne úsilie na opravu tohto miesta.

Bar sídli v budove zo 70. rokov 20. storočia v štvrti Berkshires, ktorá bola v priebehu rokov len ťažko zrekonštruovaná. Cohen si pamätá, ako sme turné absolvovali začiatkom roku 2007, keď videli starý barový vrch a povedali: „Môžem s tým pracovať.“ Podpísal nájomnú zmluvu a o rok neskôr budovu kúpil.

„Vždy by som povedal, že ak by som to stihol do piatich rokov, urobil by som to [pre zlepšenie budovy], alebo za 10 rokov by som to urobil,“ hovorí Cohen.

Keď na jar tohto roku pandémia zavrela podniky, Cohen vlastnil spoločnosť Moe’s už 13 rokov. Počas renovácie priestoru sa rozhodol bar zatvoriť počas celého roku 2020.

„Od kanalizácie po strechu a všetko medzi tým je všetko nové. Skutočne to držalo spolu pot a slzy. “

„Nech bude svet vyzerať akokoľvek, a čokoľvek guvernér povie, že môžeme urobiť, budeme aspoň trochu pripravení.“ - Josh Cohen, krčma Moe

Očakáva, že bar sa znovu otvorí s úplne novým všetkým do apríla 2021. „Covid mi dal okno, ktoré bar potreboval. Keby som sa zavrel len na pár týždňov, aby som urobil vylepšenia, nebol by som schopný urobiť všetko. Toto nás pripravuje na ďalšie roky. “

Zmeny budú obsahovať nové usporiadanie, ktoré zvýši vnútornú kapacitu zo 49 na 72.

'Nech svet vyzerá akokoľvek a čokoľvek, čo guvernér povie, môžeme urobiť, budeme aspoň trochu pripravení,' hovorí Cohen.

V mesiacoch, keď bola spoločnosť Moe’s zatvorená, pravidelní ľudia ako Sean LeBlanc tvrdia, že im chýba spojenie s ich komunitou.

'Nie je to len bar, ale tiež si vzal svoju vlastnú osobnosť a toľko tejto osobnosti pochádza od Josha,' hovorí LeBlanc. Niekoľko posledných večerov strávil pivom v Cohenovej garáži s ďalšími miestnymi obyvateľmi.

Foto Josh Cohen

V priebehu minulého storočia, keď bol Lee prosperujúcim mlynským mestom, bol priestor nazývaný Moe’s Tavern láskavo známy ako „klub starých mužov“ a bol miestom, kde ľudia chodili oslavovať, smútiť a všetko medzi tým.

Od októbra 2007, keď bola otvorená, bola reštaurácia Moe’s Tavern pomenovaná po slávnom bare v Simpsonovci . Zatiaľ čo jeho komiks z karikatúry je známy tým, že podáva mrazivé hrnčeky Duff, Duff Light a Duff Dry, verzia pre Massachusetts je venovaná remeselnému pivu.

Na začiatku Cohenovho pôsobenia napísal na tabuľu nad barom text „No Coors Light“. Po rokoch, keď v roku 2011 spustil web spoločnosti Moe, vytvoril z frázy jeho URL.

„It was a Surreal Moment“: Beer Noggin sa prispôsobuje životu počas Covid-19

Vďaka svojej kurácii remeselného piva z celého Nového Anglicka získal ocenenie baru ako najlepší pivný bar v Massachusetts, ako ho hlasovalo združenie Brewers Association, a stal sa z neho obľúbený cieľ turistov a remeselníkov.

„Pri návšteve skutočne získate pocit, že vás víta doma,“ hovorí Matthew P. Steinberg, hlavný sládok a spoluzakladateľ spoločnosti Exhibit ‘A’ Brewing Co. vo Framinghame v štáte Massachusetts. 'Josh je veľmi konkrétny a to, že si čapuje v jeho bare, znamená, že mu na tebe záleží a myslí si, že tvoja tekutina je skvelá.' Je to čestný odznak, keď ste si dali pivo a kričali o ňom ako on. “

Cohen verí, že pri opätovnom otvorení Moe pravdepodobne zníži počet výčapov zo 17 na 12, čo mu umožní sústrediť sa na prísnejší zoznam točeného piva, ktorý odráža súčasnú remeselnú krajinu. Stále bude existovať vyhradená linka pre pivovar Dogfish Head Brewery a Cohen hovorí, že slávnostným prvým pintom bude pravdepodobne jeho 60-minútová IPA. Cohen je priateľom so spoluzakladateľom Dogfish Samom Calagioneom už od strednej školy.

Dúfa tiež, že zachová patinu bývalého miesta. Pohodlný priestor, ktorý sa časom vyvíja, s drevenými obloženými stenami, betónovými podlahami a plechovým stropom vyváženým dobrou hudbou, kvalitnými kohútikmi a hviezdnym personálom.

Bude to Moe’s Tavern, „len aktualizovaný a s menšími obavami, že toaleta spadne cez starú podlahu,“ hovorí Cohen.

Nadšenec vína upozorňuje na bary, obchody s fľašami a jednotlivcov postihnutých pandémiou koronavírusu a na to, čo robia, aby prekonali krízu. Viac nájdete na Obchod s barmi .