Keďže je tu jar a leto, ktoré je už za rohom, je to ideálne ročné obdobie pre prechodné varenie, ktoré nás posunie od robustných nosičov, výdatných silných výliskov a cisárskych výberov, ktoré si užívali počas celej zimy a dokonca aj začiatku jari, až po svetlejšie, ostrejšie peny. Nie celkom pripravené na pšeničné pivo a plzeňské, jantárové alebo červené pivo sú perfektnou voľbou pre toto ročné obdobie.

Úprimne povedané, sú tiež ideálnym výberom pre celoročné potešenie vďaka typicky prístupným a ľahko prístupným profilom a hladkým, ale nie príliš hustým alebo bohatým chutiam.

Zložité na jantárovej alebo červenej farbe je to, že ide o trochu chytľavú kategóriu, napríklad od svetlej medi cez jantárovú až po svetlohnedú farbu. Americké príklady sú zvyčajne vysoko sladové, s nízkym až stredným karamelovým charakterom a ľahkou ovocnosťou. Typické pre americké príklady sú tiež použitie amerických odrôd chmeľu, ktoré produkujú kdekoľvek od mäkkej až po výraznú chmeľovú horkosť, arómy a arómy. Stredné telo, s miernym alkoholom, ktorý zvyčajne kolíše v rozmedzí 4–7%. Tieto varené nápoje sú toastové, výdatné a chutné, zatiaľ čo zostávajú osviežujúce a čisté.

Jantárové pivo bývalo populárnejšie ako v súčasnosti a štýl nemusí byť v posledných rokoch nevyhnutne v móde. Iste, stále sa dajú nájsť fantastické príklady, o čom svedčia aj recenzie uvedené nižšie, ale častejšie boli jednou z prvých vlajkových lodí zavedeného pivovaru (ako napr. Nové Belgicko alebo Bell’s ) na rozdiel od nového receptu alebo nedávneho vydania.

Ale ako sa to deje v móde a hudbe, to, čo je staré, bude pravdepodobne čoskoro opäť nové. Možno je na obzore oživenie jantárovej farby, podobne ako nedávne oživenie iných čistých klasických štýlov, ako sú ležiaky, európske IPA alebo iné ako imperiálne štýly.

Medzitým pozdravte jar a vydajte sa na tých jantárových vlnách!

Aké účinky majú rôzne druhy obilia na pivo?

Bell’s Amber Ale (American Amber Ale Bell’s Brewery, MI) balenie 12 alebo 12 oz 6 libier, 91 bodov . Klasické, čisté a pozoruhodne vyvážené varenie, ktoré predvádza vynikajúcu harmóniu medzi sladkými a toastovými tónmi jantárového piva, so správnym množstvom horkosti na konci. Karamelovo-sladová chrbtica je základom zážitku, ktorý podporuje tóny citrusovej kôry, toastového hnedého chleba a spáleného cukru. Pocit v ústach je hladký, napriek tomu odvážny, s dostatočnou sýtenosťou, aby sa robustný profil chuti nestal príliš hustým alebo závažným. Alkohol nie je vôbec viditeľný medzi mierne pretlačenou čajovitou textúrou a na konci zostáva náznak arašidovej kože. abv: 5,8%

Bear Republic Red Rocket Ale (American Amber Ale Bear Republic Brewing Co., CA) $ 7/22 oz, 90 bodov . To, čo pivovar nazýva „bastardizované červené pivo v škótskom štýle, ktoré stopuje jeho pôvod až k našim koreňom domácej výroby“, je to určite na odvážnejšej a svižnejšej stránke spektra jantárového piva. V pohári takmer mahagónovo-hnedej farby je nos nabitý intenzívnymi, mierne teplými pocitmi čerstvých karamelových štvorcov, praženého sladu, sliviek, kandizovanej pomarančovej kôry a spáleného cukru Demerara. Chuť pokračuje v rovnakom odvážnom a intenzívnom duchu so silným karamelovým jadrom, ktoré je vyvážené strednou karbonatizáciou, potrebnou horkou textúrou chmeľu a pretrvávajúcou adstringenciou na záver. abv: 6,8%

Gjulia Ambrata Ovest (Amber ale Birrificio Gjulia, Taliansko) 18/750 ml, 90 bodov . Tento remeselný pivovar založený na ovocí, ktorý pestuje vlastné jačmeň a pšenicu, založili bratia Zorzettigovci, Marco a Massimo, po predchádzajúcich skúsenostiach s výrobou vína. Vrchne kvasené červené pivo, ktoré vedie k arómam ľahko opekaného sladu, melasového chleba, hnedého cukru a ľahkého kôstkového ovocia, s mierne bylinkovým okrajom. Chuť je bohatá a hladká, stredne silného tela a môže sa pochváliť hlbokými chuťami karamelizovaného cukru a kandizovanej pomarančovej kôry. Na záver je jemné jemné a korenisté nakopnutie, ktoré pomáha udržiavať chuť občerstvenia a zvyšuje mierne sladký a plný dojem v ústach. abv: 7%

Nová belgická Fat Tire (American Amber Ale New Belgium Brewing, CO), balenie 12 dolárov za 12 oz, 88 bodov . Fat Tire je jedno z prvých pív, ktoré dosiahli na americkej scéne remeselného piva kultový status, a je nepochybne dobre pripraveným a vyváženým varením, ktoré ponúka bohaté sladové jadro, ktoré je zvýraznené tónmi opečeného sušienky, arašidov šupku a nedozretú marhuľu. Má stredne plné telo a ľahkú povahu, s jemnou chmeľovou adstringenciou, ktorá dodáva chuťové bunky ľahkú textúru a bozk vysychajúcej horkosti do inak čistej blízkosti. abv: 5,2%

Santorini Brewing Company Red Donkey (Amber Ale Santorini Brewing Company, Grécko) $ NA / 330 ml, 88 bodov . Jedná sa o čisté a osviežujúce jantárové pivo, ktoré sa varí s medzinárodnou zmesou chmeľu - Aurora a Styrian Golding zo Slovinska, Citra z Oregonu a Nelson Sauvin z Nového Zélandu - a dodáva profilu inak sladového pôvodu príjemnú horkosť. Vôňa ponúka jemné vône karamelového sladu, tropického ovocia a hnedého chleba, zatiaľ čo obloha sa môže pochváliť stredne intenzívnymi príchuťami medového pomaranča, citrusovej kôry a hnedého chleba. Na čistom a suchom konci sa odvíja nádych chmeľovej prísady. Athenee Dovozcovia. abv: 5,5%