Myšlienky na Utah môžu zahŕňať vízie nádherných hôr naplnených neuveriteľným práškom, míle členitej červenej skalnej krajiny, proselytizácia mormónskych misionárov zriedka robí dobré víno a jedlo. Posledné desaťročie však tento povestne suchý stav prešiel tichým kulinárskym vývojom. Keď v Park City zažijú stovky hviezd filmový festival Sundance a začína lyžiarska sezóna 2009, predstavujeme niekoľko tipov, ako zažiť nespočetné množstvo pôžitkárskych pôžitkov v Utahu.

Dvomi hlavnými epicentrami štátu sú Salt Lake City (hlavné mesto politiky) a Park City (moderné mesto). Obe miesta obsahujú veľa luxusných hotelov, civilizované základné tábory pre vysokohorské dobrodružstvá alebo dobrodružstvá na vysokej púšti. Sú to tiež najlepšie mestá, ktoré umožnia vášmu vnútornému gurmánovi vyjsť si zahrať. Vďaka zvláštnym zákonom o alkohole nie sú vinárne málo také, ako to robia miestni obyvatelia, a vyhľadávajú najlepšie reštaurácie, kde sa dá najesť.

Hotel Park City, ktorý sa nachádza asi 60 km od medzinárodného letiska v Salt Lake City, priťahuje očarujúce, slávne a všetkých na svete. Rustikálny, ale rafinovaný Rekreačné stredisko Deer Valley je ideálnym miestom na lyžovanie a vychutnávanie vynikajúcej kuchyne. Možnosti stravovania v reštaurácii Mariposa odrážajú regionálne vplyvy: patrí medzi nich jahňacie mäso zo Skalistých hôr alebo filety zo zubra spekané spolu s Potatoes Anna alebo veľkorysá panenka foie gras. Príjemným miestom pre vás je reštaurácia Fireside Dining v rezorte, kde si môžete vychutnať rustikálne jedlá ako prepelice, zverinu alebo šťavnaté dusené krátke rebierka a klasické alpské jedlá ako rösti v celej svojej nastrúhanej zemiakovej sláve a topiacich sa plátkoch raclette s chrumkavými cornichons. Glitretind, reštaurácia v Stein Eriksen Lodge, samostatný hotel v srdci Deer Valley ponúka jednu z rozsiahlejších vínnych pivníc v meste.

Dôvtipní stravníci vedia, že väčšina centier kulinárskych a enofilných aktivít v Salt Lake City alebo v skratke „SLC“. The Parížske bistro má útulné zariadenie so zinkovým barom a jedálňou z tmavého dreva, kde môže leštený servisný tím ponúknuť vynikajúce vínne páry pre všetko od bistra Burger po bouillabaisse. Pre niečo exotickejšie Mazza pre krásne voňajúce predjedlá východného východu a prekvapivý výber libanonských a marockých vín.

Najlepšie miesto v SLC na sushi a saké (alebo rizling) je Takashi (18 W. Market Street 801.519.9595), kde je pochodeň sablefish nigiri fanúšikom známa ako „sex na ryži“. Pokiaľ ide o autentickú neapolskú pizzu, choďte na certifikáciu Vera Pizza Napoletana (VPN) Pizzeria Settebello , ktorej kuchyňu robí talentovaný Pizzaiolo Marco. Ak hľadáte jemný syr a údeniny, vyskúšajte Caputo’s Market ktorá má syrovú jaskyňu, šťavnaté salumi z miestnych Creminelli Fine Meats, chrumkavé bochníky chleba a pravidelné kurzy párovania jemných syrov a vín otvorené pre miestnych obyvateľov aj cestujúcich.

Pretože štát v úli pokračuje v obľubovaní dobrého vína a stolovania, dobré pitie a skvelé jedlo k tomu - či už ste opatrný obchodný cestujúci alebo zarytý lyžiar / jazdec - nie je také ťažké ako vy. “ myslím.

Pete Mondavi mladší v Utahu
Sadli sme si s vinárom počas jednej z jeho mnohých návštev v Utahu, aby sme sa porozprávali o jedle, víne a horách.

Otázka: Ako často navštevujete Utah?
Peter Mondavi ml.: Aspoň raz ročne. Prichádzam propagovať naše víno a tiež som sa dal na lyžovačku. Sneh hore v týchto horách je bezkonkurenčný. Predtým som lyžoval v Deer Valley, ktoré bolo nádherné.

Otázka: Kde v Utahu môžu cestujúci nájsť vaše víno?
PM: Metropolitná (173 W Broadway, Salt Lake City 801.364.3472), Bambara , Rekreačné stredisko Sundance , Squatteri , Hapa Grill (1571 Redstone Center dr. Č. 140, Park City 435 575 4272), Wild Grape (481 East South Temple, Salt Lake City 801 746 5565), Gril pre nevidiacich - rôzne miesta.

Otázka: Aké sú vaše postrehy o víne a Utahu?
PM: Všeobecná diskusia s reštaurátormi je taká, že hospodárska kríza nezasiahla štát tak silno ako väčšie mestá. Náš predaj vína je fantastický a neustále rastie. V Utahu sa víno musí nakupovať v štátnych obchodoch s vínom, ktoré majú krásny výber, najmä nové miesta predaja, s veľmi rozumnými až drahými položkami.

Otázka: Čo hovoríte na cestujúcich skeptických k miestnej potravinovej scéne?
PM: Nie je núdza o miesta s nádhernými vínnymi lístkami a skvelým jedlom. V Salt Lake City, Spencer’s v Hilton je fantastické. Bambara v hoteli Monaco tiež. Metropolitan je zábavná reštaurácia. Hore v Park City sa dostávam k Blind Dog Grill. Milujem ich sushi a čerstvé ryby. Tiež som si práve dal fantastický grilovaný steak z hangáru v The Tree Room v rezorte Sundance.

Otázka: Kedy sa plánujete vrátiť?
PM: Keď prídem na tento trh, bude to naozaj o jedle a víne. Ale veľmi rád vystupujem do hôr a do nádhernej scenérie. Môžem svoje letné aktivity rozšíriť aj mimo tenis a budúci september vyrazím na muškárenie.

Prečítajte si ďalšie cestovné kúsky na:
Texaská vrchovina
Tokio, Japonsko
Santa Cruz
Lavaux
Škótsko
Sicília
Anderson Valley