Všetky odporúčané produkty sú nezávisle vybrané naším redakčným tímom alebo prispievateľmi. Wine Enthusiast neprijíma platby za vykonanie akejkoľvek recenzie produktu, aj keď môžeme získať províziu za nákupy uskutočnené prostredníctvom odkazov na tejto stránke. Ceny boli presné v čase zverejnenia.

Výskumníci dávajú výrobcom vína zo západného pobrežia sužovaného lesnými požiarmi nádej.

Dymová škvrna je jednou z najväčších hrozieb Ameriky Vínne oblasti západného pobrežia s vínami z viac ako polovice ročníkov za posledné desaťročie. Vo veku zmena podnebia Keďže požiare sa stávajú čoraz pravidelnejšou súčasťou života, potreba ďalšieho výskumu účinkov dymu na pestovanie hrozna a výrobu vína naberá na naliehavosti.

Vstúpia traja výskumníci: Anita Oberholsterová Kalifornská univerzita, Davis ; Tom Collins v Washingtonská štátna univerzita a Elizabeth Tomasino a Oregonská štátna univerzita .

Oberholster, Collins a Tomasino už individuálne pracovali na témach súvisiacich s dymom a vínom, ale keď títo traja požiadali a v roku 2020 získali štvorročný grant Specialty Crop Research Initiative (SCRI), spojili svoje sily a priniesli výskumné skúsenosti z ich príslušné štáty k stolu a oznamovanie ich zámerov a zistení širšiemu odvetviu.

„Ide o celosvetový problém a jeho riešenie si vyžaduje základný aj aplikovaný výskum,“ hovorí Tomasino.

Jednou z prvých priorít vedcov bolo rozptýliť dezinformácie a mýty, ktoré oplývajú témou dymu. Koniec koncov, väčšina súčasných publikovaných výskumov pochádza z Austrália —občas užitočné, ale často irelevantné pre producentov pracujúcich na druhej strane zemegule. Zúženie vedomostnej priepasti je rozhodujúce pre Americkí výrobcovia zo západného pobrežia , hovoria výskumníci.

„Rozšírenie našich vedomostí o tejto problematike a zdieľanie s priemyslom, aby bolo možné prijímať informovanejšie rozhodnutia, je kľúčové,“ hovorí Oberholster.

Začiatkom roka 2021 sa títo traja pustili do stretnutí s výrobcami z tichomorského pobrežia, aby zistili ich obavy a potreby. Ich práca je mnohostranná. Zahŕňa vylepšenie metód na analýzu zlúčenín poškodzujúcich dym a ich prepojenie so zmyslovým vnímaním alebo schopnosťou ochutnávača odhaliť zápach. Výskumníci identifikovali novú triedu zlúčenín, ktoré spôsobujú dymovú škvrnu vo víne, a objavili materiály, ktoré sa dajú aplikovať vo vinohrade na vytvorenie bariér medzi hroznom a dymom. Vyvinuli tiež senzorický protokol pre vína ovplyvnené dymom a koordinujú informačný a komunikačný program na zdieľanie vedomostí o tejto téme v rámci odvetvia.

„Tento problém si vyžaduje vedecké skúmanie a objavy, aby sa zabezpečilo, že vinársky priemysel môže pokračovať vo výrobe vysokokvalitných vín bez ohľadu na zmenu podmienok prostredia,“ hovorí Tomasino.

„Robíme pokrok,“ dodáva Collins. 'Určite sme na lepšom mieste, ako sme boli v roku 2008, keď sme sa prvýkrát stretli s účinkami vystavenia dymu v USA.'

Zameraný výskum tímov a pravidelná komunitná komunikácia v troch kľúčových štátoch Ameriky, kde sa pestuje hrozno, by mohli znamenať budúcnosť, v ktorej bude dym ťažký, ale nie zničujúci.

Ste pozvaní: Víťazi ocenenia Wine Star Award 2022 budú ocenení osobne v The Westin St. Francis na Union Square, San Francisco, CA

Ak máte otázky týkajúce sa udalosti alebo sa chcete zúčastniť, kontaktujte prosím Abigail Turrisi, koordinátorku udalostí a PR, turrisi@wineenthusiast.net