Konverzácia a kopírovanie vína sú často poprášené slovom ‘klon’, ale čo to v skutočnosti znamená a ako sa to premieta do pohára a na chuť?

Na vytvorenie klonu sa vinič rozmnožuje odrezkami od vybraného „rodiča“. Pestovatelia hrozna niekedy nájdu vinič so špecifickým znakom, ako je odolnosť voči suchu alebo chorobám alebo požadovaná veľkosť, príchuť alebo aróma, ktorú chcú replikovať. Na rozdiel od mnohých iných rastlín sa vinič viniča samoopelí, aby sa mohol adaptovať na stresové faktory prostredia, čo vytvára nové varianty alebo klony. Jednou zo známych zraniteľností viniča je Phylloxera. Drobný hmyz sa na vinársku scénu dostal koncom 18. rokov 20. storočia, keď o Kaliforniu zasiahol nový odolný kmeň o storočie neskôr a zničil jej v ceste odhadom dve tretiny výsadby údolia Napa.

Spoločnosť odhodlaná zachrániť niektoré z najlepších viníc regiónu Cabernet Sauvignon v regióne vybrala z University of California Davis (UC Davis) Foundation Plant Services niekoľko charakteristických klonov a označila ich za Heritage Clones. O týchto klonoch sa rozhodlo, že sú skutočne zdravé odrody, vinič - a možno najdôležitejšie - s reputáciou výroby kvalitného vína. UC Davis určila v Kalifornii iba tri dedičské klony Cabernet Sauvignon - a iba jeden z okresu Stags Leap.

UCD 30, známy ako „Disney-Silverado Heritage Clone“, je tým viničom. Názov bol inšpirovaný vdovou po Walt Disney Lillian Disney, ktorá založila Silverado Vineyards s dcérou a zaťom Diane a Ronom Millerom v roku 1981. (Vinárstvo dnes vlastní Ron a Dianeiny deti a vnuci.) Vinice, ktoré neskôr získali UC Davisovu vzácnu klasifikáciu dedičstva zasadil v roku 1968 na vinici Silverado Harry See zo slávy See's Candy.

Počnúc vinobraním 2002 sa Silverado Vineyards rozhodli vytvoriť jediné víno, ktoré je odrazom tohto jediného rešpektovaného klonu vypestovaného na tomto jedinom mieste. Každý rok si naďalej ctia tento mimoriadny klon so SOLO Cabernet Sauvignon. Strmé, bridlicové pôdy a západné expozície neskorého popoludňajšieho slnka sa vinicami Silverado Vinice spájajú a vytvárajú Cabernet s charakterom a štruktúrou, pre ktorú bol okres Stags Leap známy. Vlajková loď vinárstva, ktorú vytvoril vinár Jon Emmerich, sa predáva za 125 dolárov. SOLO je možné zakúpiť v maloobchodoch a reštauráciách na vnútroštátnej úrovni prostredníctvom klubu alebo webových stránok vinárstva alebo si ich vychutnať na skutočnej vinici, ktorá vytvorila históriu turné Silverado Vineyard medzi niektorými veľmi dôležitými vinicami.