čo je Ube? Prečítajte si o Sweet Purple Yam
Ak ste v posledných rokoch strávili nejaký čas v obchodoch Trader Joe's alebo bubble tea, pravdepodobne ste narazili na produkty inzerujúce ube. Živá fialová farba je určite lákavá, ale tí, ktorí to ešte nevideli, by sa mohli čudovať: „Čo je to ube?“ Keďže sme vyrastali vo filipínskej rodine, bolo bežnou praxou dokončiť jedlo (najmä v letných mesiacoch). s vysokým pohárom Ahoj ahoj . Je to oholený ľadový dezert, ktorý sa prekladá ako mix-mix v tagalčine, rodnom jazyku Filipín. Ak ste nevyrastali v užívaní ube, existuje veľa nových spôsobov, ako zaviesť žiarivo fialový yam do vášho domova prostredníctvom zmrzliny, sušienok a ďalších.
čo je Ube?
Vyslovuje sa ooh-beh, ube je škrobovitá fialová hľuza (formálne známa ako Okrídlená Dioscorea ). Ube pochádza z juhovýchodnej Ázie, pričom Filipíny sú krajinou známou varením a pečením s ním.Z hľadiska výživy je ube podobný obyčajným sladkým zemiakom, prihlásenie na 120 kalórií, 27 g sacharidov, 4 g vlákniny a 1 g bielkovín.
Ako chutí Ube?
Ak by ste naslepo ochutnali obyčajný sladký zemiak alebo yam s ube, mohlo by byť ťažké určiť, čo jete. Chuť je veľmi podobná, ale pri bližšom skúmaní je malý rozdiel v štruktúre ube v porovnaní s oranžovým sladkým zemiakom. Ube je po uvarení o niečo krémovejší, čo z neho robí ideálneho kandidáta na použitie v pečive.
Ube vs Taro
Taro sa často zamieňa s ube. Je to škrobovitá hľuza, ale namiesto toho, aby bola úplne fialová, je taro biela s fialovými škvrnami a hnedým, šupinatým exteriérom. Taro nájdete v sladkých jedlách (alebo v ponuke bubble tea), ale niekoľko ázijských krajín používa taro aj v slaných jedlách. Čo sa týka chuti, ube má prirodzenú sladkosť, zatiaľ čo taro má zemitejšiu a orechovú, ale mierne sladkú chuť.
Kde kúpiť Ube
Bohužiaľ nie je vždy ľahké nájsť čerstvé ube v Spojených štátoch. Najlepšie, ak ho nájdete čerstvé, je v miestnom ázijskom obchode s potravinami. Ak ho nemôžete nájsť, jednoduchšie spôsoby varenia s ube sú hľadať ho po spracovaní. Bežné spôsoby, ako ho kúpiť, sú pyré a predávané v mraziarenskej časti, vo forme prášku alebo ako extrakt.
Získajte recept na zmrzlinu UbeAko používať Ube
Na Filipínach sa ube zvyčajne varí, drví a používa sa na výrobu dezertov. Niektoré z najobľúbenejších dezertov ube sú ube halaya, zmrzlina, pastilky (cukríky) a koláče. Tu v Spojených štátoch pravdepodobne nájdete ube vo forme chutného produktu na nákup alebo na jedálnom lístku. Vďaka svojej brilantnej fialovej farbe je ube trendovou voľbou pre kokteily, latte a iné pochúťky na sociálnych sieťach ( #byť má 600 000 príspevkov a pribúdajú na Instagrame!). Ak chcete autentickú chuť pripravenej hľuzy bez varenia ube, skúste si zobrať pohár s ube halaya (v ázijských obchodoch s potravinami resp. online ) natierať na toasty, vrchnú zmrzlinu, svätožiaru alebo jesť samostatne.
Ako variť džem 4 rôzne spôsoby sladkej alebo slanej chutičasto kladené otázky
- Čo znamená Ube?
Ube znamená v tagalčine hľuza, je to jednoduché. Tento názov je špecifický pre fialové sladké zemiaky, ktoré teraz poznáte, nie však pre ostatné odrody sladkých zemiakov alebo yam.
- Je fialová jeho skutočná farba?
Áno! Korene Ube majú zvyčajne jasne fialovú farbu, ktorá sa niekedy mení na jemnú levanduľu. Nájdete ich aj biele alebo krémové.
- Na čo iné môžem použiť ube?
Ube môže byť rovnako všestranný ako akýkoľvek jam alebo sladký zemiak. Aj keď je to jedna z tých ázijských chutí, ktoré možno neviete vyskúšať, sľubujeme, že bude chutiť lahodne
dezerty, ako sme spomenuli vyššie, alebo aj ako náhrada kaše
sladké zemiaky s karamelizovanou cibuľou. Ako pyré môže byť tiež super
prídavok do vaflí alebo palaciniek.
' Okrídlená Dioscorea .' University of Florida, Centrum pre vodné a invazívne rastliny.
