Ako Variť

Ako variť džem 4 rôzne spôsoby sladkej alebo slanej chuti

Ak máte na starosti sladké zemiaky na večeru na Deň vďakyvzdania, s najväčšou pravdepodobnosťou namiesto toho pripravujete sladké zemiaky. Yamy majú drevitý, stromovitý exteriér (na rozdiel od šupiek sladkých zemiakov s červenkastou farbou) a pochádzajú z tropickejších oblastí, ako je Afrika, Stredná Amerika a Ázia. Nielen, že pravé yamy vyzerajú inak, ale sú aj škrobovejšie a nie také sladké ako oranžovo sfarbené sladké zemiaky, ktoré máte radi.

Zmätok začal už dávno, keď dodávatelia produktov nazvali mäkké sladké zemiaky s oranžovou dužinou „yams“, aby ich odlíšili od sladkých zemiakov s pevnejšou dužinou, a tento názov zostal. Dnes, Ministerstvo poľnohospodárstva USA tiež vyžaduje, aby boli sladké zemiaky označené ako sladké zemiaky. Takže ak nie ste v medzinárodnom obchode s potravinami, pravdepodobne si vezmete sladké zemiaky.

Yamy majú tmavohnedý exteriér a škrobovú bielu dužinu. Sladké zemiaky majú svetlejší červenohnedý exteriér a zvyčajne oranžovú dužinu. Andy Lyons

Ako variť Yams

Nech už ich nazvete akokoľvek, vedieť variť džemy je nevyhnutné pre každého domáceho kuchára, pretože sú chutné v slaných aj sladkých jedlách. Ako prílohy sú často varené alebo pečené (ošúpané alebo neošúpané). Môžu sa pridávať do polievok, dusených jedál a nálevov. Niekedy sa varené jamy rozdrvia, aby slúžili ako príloha alebo prísada do rýchlych chlebov a koláčov. Prečítajte si pokyny, ako variť yamy rôznymi spôsobmi, aby ste si ich mohli vychutnať vo svojich obľúbených receptoch.

Andy Lyons

Ako variť jamy

Najbežnejšou varnou metódou varenia yamov je ich varenie. Môžete postupovať podľa našich základných pokynov na varenie sladkých zemiakov, aby ste pripravili perfektné pyré.

Umyte a ošúpte priadze , potom ich nakrájajte na kocky veľkosti sústa.
Vyberte si panvicu alebo holandskú rúru, ktorá bude dostatočne veľká, aby sa do nich zmestila bez pretlačenia. Naplňte hrniec len takým množstvom osolenej vody, aby pokryla džemy.
Priveďte do varu a prikryté varte 20 až 25 minút alebo do mäkka. Ak môžete dužinu prepichnúť vidličkou alebo nožom, sú pripravené.

Po scedení ste pripravení použiť svoje uvarené priadze v akomkoľvek recepte, ktorý si vyžaduje ich rozdrvené. Začnite výberom správneho rmutovacieho nástroja pre danú úlohu. Mačkadlo na zemiaky alebo elektrický mixér používaný pri nízkych otáčkach vytvorí nadýchané, hladké pyré. Odmerajte množstvo, ktoré potrebujete pre recept. Všimnite si, že z jednej strednej priadze (8 oz.) sa získa približne 1 ⅓ šálky lúpaných, uvarených roztlačených priadzí.

Tip na testovanie kuchyne

V štipke môžete použiť sladké zemiaky z konzervy pre recepty, ktoré vyžadujú varené a roztlačené džemy alebo sladké zemiaky. Jednoducho sceďte a roztlačte pomocou drviča na zemiaky alebo elektrického mixéra. Odmerajte množstvo potrebné pre váš recept.

Ako variť jamy v rúre

Blaine Moats

Získajte recept na dvakrát pečené sladké zemiaky

Naučiť sa variť yams v rúre znamená, že môžete urobiť jednoduché a výživné príloha k sekanej , steaky, grilované kura, ryby a ďalšie. Tu je návod, ako vyrobiť pečené yamy celé:

Predhrejte rúru na 425 ° F.
Dôkladne vydrhnite priadze kefou na zeleninu a potom osušte. Priadze popichajte vidličkou.
Pečieme 40 až 60 minút alebo do mäkka.
Umiestnite každý upečený yam do kuchynskej utierky. Jemne prevaľkáme, aby dužina zmäkla.
Na vrchu každého odrežte X a stlačte kožu, aby sa dužina zatlačila nahor.
Môžete ich podávať s maslom, hnedým cukrom a/alebo škoricou.

Ako variť jamy v mikrovlnnej rúre

Ak nemôžete čakať hodinu na jedenie, tu je návod, ako uvariť yams za pár minút pomocou tejto superrýchlej mikrovlnnej metódy. Tu je návod, ako dostať svoje yamy na stôl (alebo pripravené na recept) za pár minút.

rajnica

Tip na testovanie kuchyne

Jedna libra priadze sa rovná približne dvom stredným priadzam alebo 2 ¾ šálky priadze krájanej na kocky.

Ako pripraviť hranolky zo sladkých zemiakov

Pre farebnú a výživnú alternatívu k bežným hranolčekom si môžete ľahko pripraviť jamové hranolky vo vašej rúre. Tu sú tipy, ako pripraviť hranolky, ktoré budú konkurovať receptom vášho obľúbeného stravníka. Úplné pokyny nájdete v našom recepte na pečené sladké zemiakové hranolky.

Priadze dôkladne vydrhnite kefou a potom osušte. Môžeš ošúpte ich alebo nechajte šupky.
Pomocou ostrého noža s tenkou čepeľou nakrájajte priadze na pásiky s hrúbkou ¼ až ½ palca. Naši profesionáli v testovacej kuchyni odporúčajú nakrájať každý hranolček na rovnomernú hrúbku, ako najlepšie viete. Pretože priadze obsahujú viac cukru ako bežné zemiaky, majú tendenciu sa rýchlo pripaľovať a variť sa nerovnomerne, ak sú nakrájané príliš natenko.
Pokvapkajte tieto yamy olivovým olejom a posypte ich korením (čerstvá alebo sušená šalvia, rozmarín a tymian sa obzvlášť dobre hodia k yamom).
Plátky položte na a Papier na pečenie v jednej vrstve, aby zhnedli rovnomerne. Ak sú veci príliš preplnené, použite dva plechy na pečenie.
Pečte ich do mäkka, raz otočte, aby boli rovnomerne upečené.

6 najlepších sušičiek potravín roku 2024, testované a schválené

Sladké zemiaky a dezerty Yam

Jamy a sladké zemiaky dobre fungujú aj v sladkých jedlách. Sú skvelé v klasickom batátovom koláči, ale už ste skúšali batátové brownies? Ak chcete niečo menej konvenčné, skúste uvariť pestrofarebné ube. Je to fialový sladký zemiak populárny na Filipínach, ktorý sa dá premeniť na nádherné (a chutné) fialové jamové dezerty .

Tipy na nákup a skladovanie yamov

Yamy sú k dispozícii po celý rok, ale ich hlavnou sezónou je zima, čo znamená, že sú dokonalým doplnkom ku všetkým jedlám z pomalého hrnca, ktoré poskytujú také upokojujúce jedlá v chladných mesiacoch. Pri nákupe hľadajte malé až stredné priadze, ktoré sú hladké, pevné a bez mäkkých miest. Skladujte ich celé a neolúpané na chladnom a suchom mieste až jeden týždeň. Do nie yams ochlaďte, pretože vyschnú.