Kedy je drahá chuť len zlá chuť, od šálky kávy 100 dolárov po zmrzlinový pohár 25 000 dolárov?

Pred niekoľkými mesiacmi som napísal správu o luxusnom kávovom zrne, ktoré sa stáva zriedkavým, ale stále častejším výskytom v reštauračných jedlách v Taliansku závislom od espressa. Za 30 dolárov za jediný výstrel alebo až 100 dolárov za veľkorysejšiu porciu hrnčeka „Americano“ si tiež môžete vychutnať pochybné potešenie z indickej kávy Kopi Luwak vyrobenej zo zŕn, ktorá prešla tráviacou dráhou domorodého lasice. nazýva sa ázijský palmový cibetok, ktorý predbežne vyberá najchutnejšie a najzrelšie fazule predtým, ako ich vyprázdni celú. Enzýmy žalúdka údajne spôsobujú, že káva chutí oveľa lepšie - až do výšky 1 000 dolárov za kilo.

Kto by toľko zaplatil za šálku kávy zo zadného konca potkana?

Vlastne som to urobil. Po viacnásobnom náhodnom stretnutí s Kopim Luwakom na mojich rôznych kuchárskych cestách ma zvedavosť využila. Slávnostne som vylúpil veľké peniaze za šálku espressa. Káva bola skutočne dobrá, ale rozhodne necítim potrebu znovu navštíviť akékoľvek ďalšie nápoje na báze lasičiek, najmä za tieto ceny.
Pretože akciový trh dosahuje opatrné zisky od minima na Wall Street 9. marca 2009, všimol som si absurdne drahšie jedlá v duchu línií Kopi Luwak.
New York Daily News nedávno zverejnil zoznam desiatich najdrahších potravín na svete. Tu je niekoľko príkladov, ktoré sú k dispozícii v New Yorku: Najskôr zmrzlinový pohár v hodnote 25 000 dolárov v Serendipity 3 na Upper East Side. V šálke Frrrozen Haute Chocolate je zmes kakaa zo 14 krajín a je doplnená piatimi gramami jedlého zlata. Po druhé, pizza s hodnotou 1 000 dolárov v reštaurácii Nino’s Bellissima Pizza na Second Avenue s nakrájaným morským chvostom a štyrmi druhmi vzácneho kaviáru sa poliala vrstvou cesta a kyslou smotanou. Jeden odhad uvádza cenu tohto koláča na 33 dolárov za jedno sústo. Po tretie, „Zillion Dollar Frittata“ šéfkuchára Emile Castilla (podáva sa v reštaurácii Norma v hoteli Le Parker Meridien) za 1 000 dolárov. Omeleta sa môže pochváliť vajcom, homárom a množstvom kaviáru Sevruga. V recenzii sa píše: „Je to tak exkluzívne, také veľkolepé a také drahé, že ... zatiaľ si nikto neobjednal.“
Podľa agentúry Associated Press japonský hotelový manažér nedávno zaplatil 100 000 jenov (910 dolárov) za jediný strapec hrozna. Každé jedno bobule z klastra New Ruby Roman malo hodnotu približne 26 dolárov. Japonsko je tiež smädným trhom za vodu s vysokou cenou. Jedna značka, Kona Nigari, sa zhromažďuje 2 000 stôp pod morskou hladinou na havajskom súostroví. Malá fľaša s objemom dvoch uncí minerálneho koncentrátu z morskej vody Kona Nigari (na zmiešanie s bežnou vodou) sa predáva za 33,50 dolárov. Tieto drahé kvapky sa zvyšujú až na 2 144 dolárov za galón.
Potom existuje celá kategória fliaš na vodu s kryštálmi Swarovski (Bling H20 je 40 dolárov za fľašu) alebo koktaily so vzácnymi drahokamami („Diamonds are Forever“ vo výške 16 000 dolárov, Martini má v spodnej časti jednokarátový diamant Bulgari).
Tieto položky za absurdné ceny existovali už pred recesiou, ale v dobrých časoch si to nevšimneme. Je to súčasť krajiny, ďalší cetka v závratnej skupine hromadenia bohatstva. A to je súčasť problému. Zdá sa, že sa nedokážeme zmeniť. Čo sa zmení, je kontext, v ktorom vidíme tieto prípady kulinárskeho závratu. Pred rokom sa mohli zmrzlinové poháre vo výške 25 000 dolárov javiť ako nadštandardné ako nadupané výkonné bonusy na Wall Street. Dnes je to len zlý vkus.
Zdá sa, že sme v dobe nehanebnosti. Iba niekoľko mesiacov po finančnom zrútení zameranom na USA, ktoré malo dozvuky po celom svete, je to na Wall Street obvyklé, s nafúknutými bonusmi, vulgárnym nadmerným odmeňovaním riadiacich pracovníkov a všetkými rečami o regulácii zabudnutými. Niekoľko rokov po lobistických škandáloch vo Washingtone sú lobisti silnejší ako kedykoľvek predtým. Preto ma tieto povrchné malé excesy tak veľmi rozčuľujú. Zastupujú nehanebnosť našej doby a úmyselné systematické ignorovanie reforiem, pretože pokiaľ je bling lesklý a peniaze sa valia, koho zaujíma, či je v jadre hniloba?
Ktokoľvek môže byť ohromený vysokou cenovkou. Ťažký rok 2009 nás prinútil odpovedať: je ich možné ohromiť nízkym? Môžeme sa znovu naučiť oceniť hodnotné jedlá a vína, ktoré zanechajú trvalý dojem bez skľučujúcej cenovky a nezvyčajného razzamatazzu? Je rovnako vzrušujúce objaviť vynikajúce pizza víno za menej ako 15 dolárov, ako znovu potvrdiť, že super toskánske jedlo v hodnote 100 dolárov chutí tak dobre, ako ste si ho pamätali. Poctivá feferónková pizza by chutila každý deň lepšie ako vyššie popísaný kaviár a kyslá smotana.
Klasické je martini Stoli s twistom. Martini s diamantom v spodnej časti pohára sa zdá byť neseriózne - a záväzok. Ak vec nakoniec prehltnete, nie ste o nič lepší ako lasica.