Vďaka svojim rozsiahlym horám, zvlneným kopcom, domorodej vegetácii a sviežej zelenej vinici pretínajúcej sa meandrujúcimi riekami alebo nedotknutými zátokami nemožno pochybovať o tom, že južná Afrika je domovom niektorých z najkrajších vinárskych oblastí na svete.

Napriek tomu s viac ako 250 000 akrami viniča v rôznych vinárskych oblastiach - vrátane 24 rozmanitých okresov a 67 menších obvodov v západnej Európe Cape sám o sebe - je ľahké sa stratiť v širokej škále možností vína v krajine.

Sme tu, aby sme vám pomohli. Táto príručka ponúka snímky najlepších označení Západného Kapska pre víno svetovej triedy vrátane hrozna na vizitke a výrobcov, ktorých je potrebné sledovať. Ponorte sa do krásnej rozmanitosti, ktorú ponúka každá vinárska oblasť.

Franschhoek

Afrikánčina pre výraz „French Corner“, Franschhoek bol prvýkrát osídlený v roku 1688 francúzskymi hugenotmi, ktorí priniesli skúsenosti s poľnohospodárstvom a poľnohospodárstvom. Veľa pôvodných fariem a domov v Cape Dutch štýle zostáva vynikajúco zachovaných v celom okrese.

Asi hodinu na východ od Kapského mesta je obklopené horami z troch strán, na severe s pohorím Wemmershoek a na juhu s horami Groot Drakenstein a Franschhoek. Pôdy pozostávajú prevažne z aluviálnych pieskovcov a početné potoky stekajú do doliny údolia a tvoria rieku Berg.

Región : Pobrežný región

Ochrany : Žiadne

Prominentné hrozno : Cabernet sauvignon , Chardonnay , Merlot , Sauvignon Blanc , Shiraz

Odporúčaní producenti : Vína Anthonij Rupert , Boekenhoutskloof , Čierni sloní vinári , Vínna farma v Chamonix , Leeu Passant , Topiary Vína

Aj keď je región teplý, hory poskytujú tieň a ochranu, ako aj zachytávajú chladné južné vetry. To temperuje a vedie k vzniku terroiru, ktorý je vhodný na pestovanie rôznych odrôd hrozna, vrátane tradičných Bordeaux odrôd. Tento región je tiež známy výrobou prskaviek Méthode Cap Classique.

„Franschhoek prijíma vysoké ročné zrážky a v kombinácii s týmito hlbokými aluviálnymi pôdami dostávajú rastliny pravidelne hlbokú vodu, ktorá im umožňuje odolávať bežným škodcom a chorobám, ktoré každoročne vypúšťajú vinič,“ hovorí Adam Mason, majiteľ / vinár z Vychovaný vlkmi , ktorý vyrába dva Semillony zo slávnej vinice La Colline od tohto označenia.

Stellenbosch / Foto s láskavým dovolením Stellenbosch Wine Routes / WOSA

Stellenbosch

Stellenbosch je domovom takmer 31 000 akrov viniča a je možno najznámejšou z vinárskych oblastí Južnej Afriky. Vinárstvo sa tu datuje na koniec 17. storočia a zachovaná architektúra Cape Dutch je stále bohatá. Mnoho špičkových vinárskych a enologických výskumných centier a ústavov sídli v meste Stellenbosch, druhom najstaršom osídlení v krajine.

Iba 25 kilometrov východne od Kapského Mesta je okres ohraničený rôznymi formáciami, vrátane pohoria Simonsberg, Stellenbosch, Helderberg a Jonkershoek. Existuje množstvo pôdnych typov, aj keď najbežnejšie sú pôdy ťažké v rozloženej žule a pieskovci. Zatiaľ čo podnebie je teplé a suché, ochladzujúci vánok z False Bay zmierňuje horúčavy a ochladzuje vinič od neskorého popoludnia do rána.

„Žulové a pieskovcové pôdy poskytujú veľmi jedinečné podmienky pre pestovanie kvalitného hrozna a zároveň prinášajú úžasnú jemnosť, eleganciu a dobrú kyslosť,“ hovorí Bruwer Raats, majiteľ / vinár spoločnosti Raats rodinné vína . 'Som prísavkou rozloženej dolomitovej žulovej pôdy zo Stellenboschu, a preto sa moja farma nachádza v Polkadraai, čo je rozložený dolomitový žulový kopec, južne orientovaný a chladný svah.'

Región : Pobrežný región

Ochrany : Banghoek, Bottelary, Devon Valley, Jonkershoek Valley, Papegaaiberg, Polkadraai Hills a Simonsberg-Stellenbosch

Prominentné hrozno : Cabernet sauvignon, Chenin Blanc , Merlot, Sauvignon Blanc, Shiraz

Odporúčaní producenti : Craven Wines , DeMorgenzon, Od súkromnej pivnice Toren , Vínna usadlosť Kanonkop , Raats rodinné vína, Reyneke Wines , Tokara

Oddelenia a ďalšie neoficiálne podoblasti poskytujú lepšie pochopenie rôznych charakteristík a typickosti vín tohto regiónu. Napríklad vína z ílovitých pôd Simonsberg-Stellenbosch sú často odvážne, zrelé a pevne štruktúrované, zatiaľ čo tie z údolia Jonkershoek majú tendenciu prejavovať trochu viac minerality a nuansy, s pikantnými, zemitými vlastnosťami a jemne zrnitými trieslovinami.

Široká rozmanitosť spoločnosti Stellenbosch predstavuje vysokú kvalitu, predovšetkým v červených zmesiach farieb Chardonnay, Cabernet Sauvignon a Bordeaux, pre spotrebiteľov však môže byť ťažké zvládnuť.

„Aj keď niektorí ľudia môžu tvrdiť, že takáto rozmanitosť môže viesť k nedostatku identity, máme pocit, že dáva regiónu úžasnú schopnosť prejavovať rôzne výrazy rôznych vín a štýlov,“ hovorí Mick Craven, spolumajiteľ / spolumajiteľ spoločnosti Craven Wines spolu s jeho manželkou Jeanine.

„Pretože všeobecne vyrábame vína v„ ľahšom “štýle, samy osebe nájdeme krásne žulové pôdy, s ktorými spolupracujeme, aby sme mohli tento štýl vína vyrobiť s dobrou intenzitou a živosťou, ktorú žula dokáže dať. Ale aj keď všeobecne pracujeme s jedným pôdnym typom, myslíme si, že naozaj zvláštnou kvalitou Stellenbosch je obrovská rozmanitosť mikroklímy a geológie v relatívne malom regióne. “

V tomto zmysle teraz veľa výrobcov zdôrazňuje jednotlivé výrobné oddelenia, kde je to vhodné, pre väčší úžitok pre spotrebiteľa.

Hory a vinice v Elgin / Foto s láskavým dovolením Elgin Wine Route / WOSA

Elgin

Približne hodinu na juhovýchod od Kapského mesta je táto malá štvrť s vysokou nadmorskou výškou náročná, napriek tomu, že je domovom iba asi 1 900 akrov viníc.

Elgin je zasadený v pohorí Hottentots Holland, okolo 1100 metrov nad morom. Pôdy, ktoré boli pôvodne ovocinárskymi oblasťami, sú rôzne, ale väčšinou ich tvoria bokkevelské bridlice s hlinou, štrkom alebo pieskovcom.

Región sa tiež môže pochváliť tesnou blízkosťou zálivu False Bay. Vetríky oceánu prispievajú k zmierneniu podnebia a vytvárajú jedinečné morské prostredie ideálne pre odrody chladného podnebia, ktoré sa v iných oblastiach juhoafrickej výroby vína nedajú dobre rozvíjať.

Región : Cape South Coast

Ochrany : Žiadne

Prominentné hrozno : Chardonnay, Rulandské modré , Sauvignon Blanc

Odporúčaní producenti : Downes Family Vineyards , Iona Vína , Paul Cluver Wines , Richard Kershaw Vína , Sutherlandské vinice

„Máme väčšie denné teplotné rozdiely, teda mierne dni a chladné noci,“ hovorí Andries Burger, pivničný majster v spoločnosti Paul Cluver Wines. 'K tomu je v lete prevládajúcim juhovýchodným vetrom pokrývajúcim údolie v oblačnej oblačnosti, zatiaľ čo slnko svieti v iných oblastiach, ako je Stellenbosch.' Takto získame dlhší čas prirodzeného zavesenia hrozna bez rizika, že hrozno dozrejete. “

Zatiaľ čo hrozbami Elginovej na vizitke sú Chardonnay a Pinot Noir, najrozšírenejšou odrodou v okrese je Sauvignon Blanc. Záujem o Rizling je na vzostupe na červenom fronte, neprehliadnite chladné podnebie okresu, zemité a korenisté ponuky Syrah.

Swartland / Foto Jaco Engelbrecht / Vizuálne vinohradníctvo

Swartland

Asi hodinu cesty severovýchodne od Kapského mesta, Swartland je z veľkej časti pokrytá rozsiahlymi pšeničnými poliami. Názov okresu, ktorý sa prekladá ako „čierna zem“, sa vzťahuje na teraz ohrozenú domorodú vegetáciu zvanú renosterbos alebo buk nosorožca, ktorá v určitých ročných obdobiach, najmä v zime alebo po daždi, maľovala krajinu tmavou farbou.

Horúca a suchá oblasť, swartlandská topografia a prevýšenie viníc sú veľmi rozmanité. Miesta sa môžu pohybovať od strmých, horských svahov až po kopce zvlnených kopcov. Aj keď veľkú časť pôdy tvoria malmesburské bridlice, v horách sa bežne vyskytujú aj žulové lokality, najmä v okolí hory Paardeberg, ktorá rozdeľuje Švábsko a Paarl.

Ako tradičný košický chlebový kôš bola kvalita vína v regióne predtým zatienená kvalitou ostatných historických vinárskych oblastí. Buzz o označení začal pomaly v samotnom vinárskom priemysle, v polovici 90. rokov. Lenže keď sa začala Swartlandská revolúcia, všetko sa zmenilo.

Región : Pobrežný región

Ochrany : Malmesbury, Riebeekberg, Riebeeksrivier a Bay St. Helena

Prominentné hrozno : Cabernet Sauvignon, Chenin Blanc, Pinotáž , Shiraz

Odporúčaní producenti : A.A. Rodinné vína Badenhorst , David & Nadia , Fram , Mullineux , Porseleinberg , Rall , Sadie Family Wines , Strieborné rybky , Testalonga

Zámerom bolo mať úžasne neuctivý, ale zároveň mimoriadne zvodný víkend, ktorý by oslávil a rozšíril povedomie o vysoko kvalitných vínach v okrese. Počnúc prvou bezprecedentnou udalosťou v roku 2010, tieto každoročné slávnosti navždy zmenili globálne vnímanie kvality vín a kalibru výrobcov z označenia, čím sa z výrobcov ako Badenhorst, Mullineux a Sadie stali juhoafrické legendy podobné Lafite , Latour a Margaux v Bordeaux, Francúzsko .

Aj keď sa udalosť Švartlandská revolúcia oficiálne skončila v roku 2015, okres naďalej šíri svoje evanjelium po celej krajine Nezávislí producenti zo Swartlandu (SIP) a jej výročná Festival nezávislého dedičstva Swartland .

Rozvíjajúce sa destinácie nového sveta pre milovníkov vína

Swartland je teraz domovom viac ako 25 000 akrov viniča, z ktorých mnohé sú obrábané na suchu a sú klasifikované ako staré, čo znamená, že majú 30 a viac rokov.

Najčastejšie sa vysádza hrozno Chenin Blanc, za ktorým nasleduje Shiraz, Cabernet Sauvignon a Pinotage. Aj keď je dobre známy pre zreteľné jednoodrodové fľaše Chenin a Shiraz, mnoho výrobcov tiež vyrába vynikajúce zmesi alebo sa zameriava na jedinečné maloprodukčné vína z viníc starých viníc.

Vinice v Paarl / Foto Danie Nel

Paarl

Paarl má bohatú vinársku históriu, francúzski hugenoti vysádzali vinice už v 80. rokoch 16. storočia. V okrese sa kedysi nachádzalo aj ústredie KWV, historického vinárskeho družstva sponzorovaného vládou, ktoré dominovalo na juhoafrickej vinárskej scéne až do začiatku 90. rokov. Paarl je vzdialený asi 55 kilometrov od Kapského mesta, severne od Stellenbosch, s viac ako 22 000 akrami viniča.

Okresom preteká rieka Berg a veľká časť krajiny sa vyznačuje početnými horskými útvarmi, ktoré vytvárajú topografiu, ktorá pomáha zmierňovať teplé podnebie. Väčšina viníc sa nachádza na severnej strane hory Simonsberg, v údolí rieky Berg alebo na hore Paarl, známej tiež ako Paarl Rock.

Región : Pobrežný región

Ochrany : Agter-Paarl, Simonsberg-Paarl a Voor Paardeberg

Prominentné hrozno : Cabernet Sauvignon, Chenin Blanc, Pinotage, Shiraz

Odporúčaní producenti : Víno Avondale , Babylonstoren , Backsbergské pivnice , Fairview Wine Farm , Glen Carlou , Noble Hill , Vilafonté

Vďaka rôznym geologickým vlastnostiam, svahom a blízkosti vody sa môže terroir v celom Paarl výrazne líšiť. Hornatý terén je tvorený žulovými a bridlicovými pôdami, ktoré sú dobre priepustné a vhodné na výrobu vysoko kvalitného vína. Údolie ponúka viac pieskovcových pôd, ktoré umožňujú vyššiu prísnosť viniča a vyššie úrody.

Najpestovanejšou odrodou spoločnosti Paarl je Chenin Blanc. Cabernet Sauvignon a Shiraz sú najvýznamnejšie červené hrozno, hoci v okrese sa nachádza aj značné množstvo Merlotu a Cinsault , z ktorých druhý rastie na popularite.

Walker Bay / Foto Danie Nel

Walker Bay

Walker Bay je jednou z najúchvatnejších štvrtí Južnej Afriky. Asi 60 míľ na juhovýchod od Kapského Mesta sa nachádza okolo zátoky jeho menovca a okolo prímorského mesta Hermanus. Je to tiež jedna z najchladnejších vinárskych častí krajiny s nezameniteľným morským podnebím, ktoré je ideálne na výrobu čerstvých, elegantných a vyvážených vín.

Sauvignon Blanc je najbežnejšie zasadeným hroznom v celej Walker Bay, aj keď najvýznamnejšími odrodami sú pravdepodobne Chardonnay a Pinot Noir, vizitky údolia Hemel-en Aarde. Tieto odrody chladného podnebia ťažia z oceánskeho vplyvu a ochladzujúceho vánku, ktorý im umožňuje zachovať si počas dozrievania živú prírodnú kyslosť.

Hemel-en-Aarde, čo v afrikánčine znamená „nebo a zem“, je rozdelené do troch samostatných častí: Hemel-en-Aarde Ridge, Údolie neba a Zeme a údolie Horného Hemel-en-Aarde. Pôdy pozostávajú prevažne zo sedimentárnych hornín, ako napríklad bokkeveldská bridlica bohatá na hlinku a železo, ktorá sa bežne vyskytuje na dne údolia a na nižších svahoch, a piesčitá pôda pochádzajúca z pieskovca Table Mountain, bežnejšia na horných svahoch a vrcholoch hôr. Väčšina viníc Hemel-en-Aarde je vysadená vo výške 650–1 300 stôp nad morom.

Región : Cape South Coast

Ochrany : Rieka Bot, hrebeň neba a Zeme, údolie neba a Zeme, údolie horného neba a Zeme, Sunday's Glen, Stanford Foothills

Prominentné hrozno : Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Shiraz

Odporúčaní producenti : Ataraxia , Rodinné vína Beaumont , Bouchard Finlayson , Tvorba , krištáľ; , Vinice Hamiltona Russella , Búrkové vína

„Malebné a nedotknuté prostredie spojené s jedinečnými terármi troch označení Hemel-en-Aarde z neho robí veľmi zvláštne miesto na výrobu Pinot Noir a Chardonnay,“ hovorí Hannes Storm, majiteľ / vinár spoločnosti Storm Wines. 'Prechod v pôdnych typoch a nadmorskej výške medzi týmito tromi označeniami môže byť pre vinára / vinára veľmi obohacujúci, najmä ak je vaším cieľom vyjadriť skutočnú dušu terroiru vo fľaši.'

„„ Terroir “je všade, ak ho človek vyhľadáva,“ hovorí Kevin Grant, spolumajiteľ / vinár spoločnosti Ataraxia Wines. „Výrobcovia spoločnosti Hemel-en-Aarde sú jednými z najcitlivejších jedincov tohto konceptu, ktorý poznám, a ktorý bol prijatý najmä za posledné desaťročie. Kvôli tomu sa v pivniciach ‚vyrába‘ čoraz menej vín prostredníctvom vinárskej vôle. Vína sú skôr výrazom lokality a inherentného štýlu, ktorý je odvodený od porozumenia a rešpektovania [umiestnenia a vrcholových] faktorov označenia. “

Zóna Bot River sa nachádza ďalej vo vnútrozemí, aj keď stále má relatívne chladné podnebie a ťaží z vánku v Walker Bay. Toto oddelenie hraničí s biosférickou rezerváciou Kogelberg a krajina je hustá v krovinách fynbos, ktoré môžu finálnym vínam prispievať bylinným podtónom. Okrem Sauvignon Blanc patria k významným odrodám pre Bot River aj Shiraz a Chenin Blanc.

Robertson / Foto Laresa Perlman / WOSA

Robertson

Asi dve hodiny východne od Kapského Mesta je v tomto krásnom údolí asi 32 000 akrov viniča. Nachádza sa v blízkosti rieky Breede, ktorá spolu s ochladzujúcim juhovýchodným vetrom slúži na zmiernenie teplého a suchého regiónu.

Robertsonove pôdy bohaté na vápenec, ktoré majú prezývku „Údolie viníc a ruží“, sú už dlho cenené pre výrobu šumivých a bielych vín. Okrem vysokého obsahu vápenca môžu pôdy kolísať aj od piesočnatých a hlinitých aluviálnych pôd až po červeno hlinité hliny a hlinky Karoo.

Biele kultivary sú najviac vysádzané odrody - Colombard (miestne známy ako Colombar, tradične používaný ako základ pre destiláciu brandy), Chardonnay, Chenin Blanc a Sauvignon Blanc v zostupnom poradí - nasledovaný Cabernet Sauvignon a Shiraz pre červené.

Región : Údolie rieky Breede

Ochrany : Agterkliphoogte, Bonnievale, Boesmansrivier, Eilandia, Hoopsrivier, Klaasvoogds, Le Chasseur, McGregor a Vinkrivier

Prominentné hrozno : Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Chenin Blanc, Colombard , Sauvignon Blanc

Odporúčaní producenti : De Wetshof Estate , Excelsior Wine Estate , Vína Grahama Becka , Mount Blois , Vinárstvo Robertson , Springfield Estate

„Robertson má veľa krásnych vápencových pôd, ktoré vedú k vínam s vysokou sviežosťou a minerálnosťou,“ hovorí Peter de Wet, majiteľ spoločnosti Excelsior Wine Estate a súčasný predseda vínneho údolia Robertson. „Je to tiež veľmi suchý región, takže musíme zavlažovať. To nám umožňuje kontrolovať ráznosť a veľkosť bobúľ. “

„S pôdami Robertsona s vysokým pH získavame vynikajúce chemikálie vo našich vínach a vysoko prírodných kyselinách,“ hovorí Johann de Wet, generálny riaditeľ spoločnosti De Wetshof Estate. „Vína sú veľmi stabilné a dobre starnú. Táto oblasť má tiež veľa vreciek s rôznymi pôdami, takže je možné vyrobiť širokú škálu štýlov špecifických pre dané miesto. “