Minulý mesiac, Zelená Napa , certifikácia trvalo udržateľného pestovania vína pre vinice Napa Valley, oznámila, že členovia musia postupne prestať používať herbicíd glyfosát, aktívnu zložku v populárnom prípravku na ničenie buriny Roundup.

Do roku 2026 musí 90 vinárskych závodov, na ktoré dohliada nezisková organizácia, nájsť náhradu za glyfosát a do roku 2028 prestať používať všetky syntetické herbicídy . Ide o následné rozhodnutie, ktoré pravdepodobne hlboko ovplyvní nielen vinárstva v rámci jeho programu, ale celý región – a potenciálne aj globálny priemysel.

Niektorí v priestore na jedlo a pitie povzbudzujú tento krok. „Posun k eliminácii syntetických pesticídov v poľnohospodárstve je obrovským krokom k vyriešeniu problému, ktorému sa nevenuje dostatočná pozornosť,“ hovorí Sam Bogue, riaditeľ nápojov Skupina pohostinstva Múka + voda v San Franciscu.

Ale toto rozhodnutie nie je všeobecne obľúbené. Syntetický prípravok na ničenie buriny Roundup je kontroverznou témou v poľnohospodárskych a ekologických kruhoch. Niektorí milujú schopnosť glyfosátu rýchlo a efektívne odstraňovať burinu, zatiaľ čo iných to znepokojuje niekoľko štúdia spojenie herbicídu s rakovinou a otázky životného prostredia , čo viedlo niektoré regióny k posunu smerom k jej postupnému vyraďovaniu. Tu je všetko, čo by ste mali vedieť o probléme a pohľad na to, čo môže priniesť budúcnosť.

Tiež sa ti môže páčiť: Môže veda zachrániť naše obľúbené vína?

Čo je glyfosát?

Glyfosát bol pôvodne vyvinutý spoločnosťou Švajčiarska farmaceutická spoločnosť Cilag v roku 1950, ale zistilo sa, že nemá žiadne lekárske využitie. O niekoľko rokov neskôr, v roku 1964, získala zmes svoj prvý patent, ktorý ju klasifikoval ako prostriedok na odstraňovanie vodného kameňa. Ale jeho najvýznamnejšie využitie bolo objavené v roku 1970, keď vedec Monsanto zistil, že chemikália je obzvlášť zdatný herbicíd. Pri aplikácii na zelené stonky buriny pri vhodný čas infiltruje a zabíja tieto nežiaduce rastliny, zdanlivo bez toho, aby sa absorbovali do koreňov, zničili pôdu alebo ovplyvnili pestované plodiny, ako je vinič. V roku 1974 spol prepustený tento zázračný prostriedok na ničenie buriny pod názvom Roundup, hoci platnosť patentu vypršala v roku 2000 a odvtedy sa na trh dostali podobné produkty (ako Lifeline).

Roundup, ktorý je teraz vo vlastníctve spoločnosti Bayer po tom, čo v roku 2018 získala Monsanto za 63 miliárd dolárov, sa odvtedy stala všadeprítomnou. Je to svetové najobľúbenejší prostriedok na ničenie buriny , používané v masívnom poľnohospodárskom meradle a v domácich záhradách. V roku 2018 , takmer 42 % viníc Napa a 55 % viníc Sonoma bolo postriekaných glyfosátom. Jeho využitie vo väčšom poľnohospodárskom systéme je ešte výraznejšie. V Spojených štátoch viac ako 90 % kukurice, bavlny, sóje, repky a cukrovej repy sú upravené tak, aby boli tolerantné voči glyfosátu. A 77 % celosvetovej sóje výroba pochádza zo sójových bôbov ošetrených glyfosátom.

Remíza je zjavná – je efektívna a lacná. Vinárske závody ho striekajú, aby zabili burinu, ktorá vyrastá pod viničom a súťaží o vodu a energiu. Glyfosát je lacnejší a menej časovo náročný ako ručné ničenie buriny, čo pomáha nižšie náklady na prácu a vyhnúť sa poškodeniu kmeňa spôsobené burinou. Po postreku herbicídom zostanú riadky viníc čisté a nedotknuté.

Táto jednoduchosť použitia je dôvodom, prečo sa stal chápadlom amerického poľnohospodárstva. Júl 2023 správa z Aimport Research predpovedali, že budúcnosť bez glyfosátu by bola pre farmárov nákladná a neúmerne ovplyvnila malé farmy. 'Strata glyfosátu by nebola triviálna,' hovorí. Zistilo sa tiež, že zmena by mohla spôsobiť rýchle uvoľňovanie skleníkových plynov a zvýšenie výrobných nákladov, čo by potenciálne zvýšilo ceny potravín pre spotrebiteľov uprostred už aj tak ťažkého obdobia inflácie. Stojí však za zmienku, že štúdiu si objednala spoločnosť Bayer.

Ako roky plynuli, ďalšie štúdie už neboli také pochvalné. Výskum ukázal, že herbicíd je škodlivý pre životné prostredie. Najmä presvedčenie, že glyfosát nepoškodzuje kvalitu pôdy, bolo spochybnené, pričom aspoň jedna štúdia ukázala, že zabíja mikroorganizmy že rastliny potrebujú a narúšajú mikróby v pôde. A 2019 štúdium uverejnené v recenzovanom časopise Rastliny zistili, že „napriek priaznivým hodnoteniam účinnosti regulácie buriny rastúci počet novších pozorovaní naznačuje vzťah medzi rozsiahlou aplikáciou glyfosátu a nepriaznivými necieľovými účinkami v agroekosystémoch“, čo znamená, že môže poškodiť rastliny a zvieratá nad rámec jeho zamýšľaného použitia. Ďalšie štúdie naznačujú ďalšie vplyvy na zem a povrchové vody, zvýšená úmrtnosť dážďoviek , ako aj jeho potenciál ublížiť vodné organizmy , včelstiev a zdravie pracovníka . Pre Napa Green potenciálne škody herbicídov prevážili remízy.

„Ako sme preskúmali normy, stále viac a viac vedy vychádzalo o riziku syntetických herbicídov pre zdravie pôdy a mikrobiálnu a hubovú diverzitu,“ hovorí Anna Brittainová, Výkonný riaditeľ Napa Green . 'Riziká pre ľudské zdravie sú viac diskutované, ale pri našom rozhodnutí sme proaktívni.'

Tiež sa ti môže páčiť: Aký je rozdiel medzi organickým a biodynamickým vínom

Je ťažké s konečnou platnosťou povedať, ako glyfosát ovplyvňuje ľudské zdravie, pretože je všade. Zistila to štúdia Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb z roku 2022 80 % dospelých malo v moči stopy glyfosátu. Ako však roky plynuli, vedci a odborníci na verejné zdravie našli dôkazy o tom, že spôsobuje škody. V roku 2015 Medzinárodná agentúra pre výskum rakoviny Svetovej zdravotníckej organizácie klasifikovala herbicíd ako „ pravdepodobne karcinogénne .“ A štúdia 2021 označili glyfosát za možnú príčinu non-Hodgkinovho lymfómu.

Tisíce žalôb boli podané, ktoré spájajú Roundup s rakovinou – vrátane Prípad z októbra 2023 zahŕňajúce muža z Karlových Varov, ktorému po desaťročiach spolupráce s Roundupom diagnostikovali rakovinu. Porota zistila, že spoločnosť nevarovala používateľov pred rizikami herbicídu. Ako odškodné dostal 332 miliónov dolárov.

Bayer trvá na tom, že glyfosát nie je karcinogén. A štúdia 2016 Spoločnosť financovaná spoločnosťou zistila, že „neexistuje žiadny overený alebo významný vzťah medzi expozíciou glyfosátu a zvýšeným rizikom non-Hodgkinovho lymfómu alebo iných typov rakoviny“. Agentúra na ochranu životného prostredia USA a Európsky úrad pre bezpečnosť potravín zastávajú stanovisko, že glyfosát pri správnom používaní neohrozuje ľudské zdravie.

Napriek tomu Luxembursko v roku 2020 zakázalo glyfosát pre podozrenia z rakovinotvorné vlastnosti , hoci tento zákaz bol nedávno zrušený na základe mandátu súdu. Rakúsko a Nemecko zakázali používanie glyfosátu na verejných priestranstvách, zatiaľ čo Consorzio Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superior DOCG , chránená vinárska oblasť v regióne Veneto na severozápade Talianska, v roku 2018 zakázala používanie glyfosátov, pričom pestovateľom odporučila, aby namiesto toho používali mechanické kosenie a iné alternatívne techniky obhospodarovania viníc. „Cieľom vinohradníckeho protokolu je postupne eliminovať postupy a látky, ktoré sa považujú za látky, ktoré majú príliš veľký vplyv na životné prostredie – aj keď sú stále povolené podľa talianskych a európskych predpisov,“ uviedol vtedy DOCG.

Zahalené v kontroverzii

S toľkými kontroverziami okolo Roundupu, prečo sa viac regiónov neodklonilo od ničiteľa buriny?

Francúzsky prezident Emmanuel Macron začal proces eliminácie glyfosátu z Francúzska v roku 2017. „Požiadal som vládu, aby podnikla potrebné kroky na zákaz používania glyfosátu vo Francúzsku hneď, ako sa nájdu alternatívy, najneskôr však do troch rokov,“ on povedal v tom čase. Oznámenie vyvolalo rozruch medzi poľnohospodárskymi gigantmi v krajine. O šesť rokov neskôr sa sľub nesplnil.

Jednou z hlavných príčin udržania glyfosátu je jeho nízka cena a dostupnosť. Po vypršaní patentu v 90. rokoch prišli na trh konkurenčné verzie a lacné alternatívy. Bayer (vtedy Monsanto) sa stal jedným z mnohých výrobcov glyfosátových herbicídov, čo znížilo ceny a viedlo k nadmerná ponuka .

Dňa 18. novembra sa Európska komisia oznámila, že povolí glyfosáty na ďalšie desaťročie, čo spôsobilo rozruch medzi odporcami glyfosátu. Rozhodnutie však nebolo ani zďaleka jednomyseľné – hlasovanie bolo rozdelené, Komisia rozhodnutie zrušila a glyfosát bol znovu autorizovaný do roku 2033. Nemecký Bayer rozhodnutie pochválil.

Vinári sú rovnako rozdelení. Niektorí sú silnými zástancami anti-glyfosátu, zatiaľ čo iní sa spoliehajú na ničenie buriny, aby splnili požiadavky ponuky. Ako už bolo spomenuté, herbicídom je ošetrená približne polovica plôch viníc v Napa aj Sonome. Napriek jeho rozšírenému používaniu by žiadne vinárstvo nezaznamenalo tento článok v prospech Roundupu.

Allison Wilsonová, Cliff Lede Vineyards “, riaditeľ prevádzky vinohradov, v roku 2019 ho postupne vyradil. „Začali sme si všímať, že pôda začína byť trochu unavená a biologická aktivita nie je optimálna,“ hovorí. 'Neobzerali sme sa späť.' Odvtedy začali začleňovať kompost, aby vrátili život do pôdy, a prešli na postupy bez orby.

Myslí si, že Roundup je na vzostupe, móda, ktorá sa postupne vytráca. „Boli časy, keď bolo skutočne populárne, aby sa vinič v Napa Valley udržiaval skutočne nedotknutý a čistý, a práve na to údolie využívalo Roundup,“ hovorí Wilson. 'Myslím si, že pocity spotrebiteľov a vinárov sa zmenili - ľudia sú v poriadku s trochou buriny pod viničom, pokiaľ to dokážete správne spravovať.'

O Popol a diamanty v Nape sú vinohrady svieže a zelené, plné kvitnúcej flóry a aktívnej fauny. Namiesto použitia Roundupu alebo podobných produktov vinohradníci používajú iný Bayer produkt, biologický fungicíd tzv Serenáda , extrakt z morských rias, kompost a extrakt z pyrethra na boj proti škodcom a udržanie viniča zdravého.

'Nikdy sme nepoužívali glyfosáty,' hovorí Kashy Khaledi, majiteľ vinárstva. 'Sme radi, že Napa Green identifikoval glyfosáty ako škodlivé, deštruktívne chemikálie.'

Rutherfordov Inglenook rovnako sa vyhla hubičovi buriny – bola to jedna z prvých 10 usadlostí v Nape, ktorá hospodárila organicky. Tím v súčasnosti iniciuje certifikáciu Napa Green a zákaz glyfosátu to neodradí. Ďalších 25 certifikovaných pestovateľov Napa Green prechádza od herbicídu, zatiaľ čo 48 ďalších začalo proces hľadania certifikácie. ADAMSW , Grgich Hills Estate , Vinárstvo Paul Hobbs , B pivnice , Hyde Vineyards , Raymond Vineyards a Zvonové vínne pivnice práve dokončujú certifikačný proces Napa Green Vineyard. To všetko spolu predstavuje viac ako 7 000 akrov viníc.

„Množstvo úsilia potrebného na zmenu poľnohospodárskych postupov stojí za to pre budúcnosť Napa Valley,“ hovorí Enrique Herrero, riaditeľ prevádzky viníc a pivníc spoločnosti Ashes & Diamonds. 'Niektorí si môžu myslieť, že postupné vyraďovanie syntetických herbicídov je prehnané alebo extrémne, ale nepochybne podporuje udržateľnosť.'

Boj s posunom z Roundup

Prechod nie je jednoduchý. Pestovatelia môžu odstraňovať burinu ručne (drahé a náročné na prácu), zamestnávať ovce (ktoré vyžadujú manažment) alebo používať plynom poháňané nástroje na kontrolu buriny – a tým zvyšovať emisie uhlíka. A francúzske štúdium zistili, že náklady na mechanické odstraňovanie buriny sú v priemere o 250 EUR na hektár vyššie ako náklady na chemické odstraňovanie buriny glyfosátom.

„Presuny zvyšujú náklady na výrobu vína, najmä prácu a investície do mechanických implementácií,“ hovorí Wilson. „Najťažšou časťou pre pestovateľov budú prvé dva ročníky, keď sa snažíte posilniť korene. Založenie týchto viníc je veľká investícia.“

Po luxemburskom zákaze glyfosátu to miestnym novinám povedal vinár Roger Demuth RTL že to bol ťažký prechod. „Práca je ťažšia a stojí viac energie,“ povedal pre publikáciu. „Píliť jeden hektár viniča traktorom vám zaberie ľahko štyri hodiny. Ale s glyfosátom vám to zaberie len jednu hodinu.“ Jedna štúdia zistila, že európsky zákaz glyfosátu môže viesť k ekonomickým stratám až 553 eur na hektár.

Na pomoc vinárskym podnikom odkloniť sa od syntetických herbicídov ponúka Napa Green granty vo výške 60 000 USD, prístup k ekonomickým prípadovým štúdiám a súpravám nástrojov na manažment buriny.

„Náklady na prechod od glyfosátu/Roundupu sú veľmi špecifické pre daný kontext a závisia od mnohých faktorov vrátane toho, či je potrebné kúpiť nové vybavenie, ak sa použijú nové spôsoby pasenia, ak je potrebné priviesť ďalšiu pracovnú silu, ak je nehnuteľnosť na úrovni alebo so silným svahom,“ hovorí Brittain.

Prechod by sa však z dlhodobého hľadiska mohol ukázať ako nákladovo efektívny. V jednom z Napa Green's ponúkané prípadové štúdie , Grgich Hills, ktorá prešla od glyfosátov pred 20 rokmi, poznamenala, že teraz míňa 11 000 dolárov aker v porovnaní s priemerom 14 800 dolárov za aker v Napa Valley. Vo vinohradoch Grgich teraz robotníci kosia len vinohradnícke aleje (pomocou stroja Twister pod viničom) a na zvyšok zamestnávajú ovce.

Tiež sa ti môže páčiť: Váš sprievodca trvalo udržateľnými certifikáciami vína

„Snažíme sa poskytnúť čo najviac zdrojov, aby sme pomohli s prechodom,“ hovorí Brittain. 'Spojili sme ekonomické prípadové štúdie o úspešných a ekologických vinohradoch bez herbicídov, aby sme pomohli s nákladmi.' Zistila, že vinárstva, ktoré rýchlo prešli, zisťujú, že náklady na zmenu sú kompenzované tým, že už nepotrebujú herbicídy, ktoré sú čoraz drahšie. V dôsledku spomalenia dodávateľského reťazca spôsobeného Covidom, glyfosát ceny sa zvýšili až na 50 alebo 100 dolárov za aker za plodiny ako kukurica a sója, a to z niekoľkých dolárov na začiatku. V posledných troch rokoch sa ceny glyfosátu zvýšili stúpol až o 300% .

Potom sú tu potenciálne zdravotné prínosy pre zamestnancov, pôdu a okolité komunity. „Napa je korunovačným klenotom domáceho vinohradníctva a hoci sú vína neustále vychvaľované za svoju kvalitu, realita výroby veľmi zaváži a ovplyvňuje najzraniteľnejších členov tejto komunity,“ hovorí Bogue.

Wilson uvádza zdravotné riziko ako veľkú motiváciu pre Cliffa Ledeho, aby odišiel z Roundupu. 'Máme malé deti a vyrastajú na majetku, takže bolo prirodzené rozhodnutie postupne to ukončiť.'

Napriek tomu Bogue aj Wilson uznávajú, že rozhodnutie postupne vyradiť glyfosát spôsobí v údolí trhlinu. „Viem, že toto rozhodnutie nebude okamžite populárne medzi mojimi rovesníkmi, ktorí farmárčia už dlho, ale myslím si, že je to správne environmentálne a morálne rozhodnutie,“ hovorí Wilson. 'Nápis je na stene roky.'