Teraz, keď chudé, nervózne kalifornské biele vína majú rady Albariňo a Vermentino sú na vzostupe, môže sa zdať čudné, že aj jedna z najhrubších a najkvetších odrôd by mohla byť pripravená na popularitu. Viognier je asi také chladné ako kraťasy s nákladom, ale na úpätí pohoria Sierra Nevada zistil, že sa mu dobre hodí terroir.

Viognier (Vee-OHN-yay) mal chvíľu v 90. rokoch, keď ho uviedli na trh stovky kalifornských vinárstiev. Ale potom? 'Išlo to cestou Syrah,' hovorí Charlie Jones, manažér viníc a prezident Vinárstvo Lava Cap v okrese El Dorado. 'Viognier bude ďalšou skvelou odrodou, ale nikdy nemal trakciu.'

Darí sa v nejasnosti

Je iróniou, že to mohol Viognierov ústup do neznáma zachrániť: naďalej ho vyrábajú iba vinári, ktorí majú skutočne radi Viogniera. Dve z nich boli Susan Marks a Jonathan Lachs z Vinica Cedarville , ktorý leží vo výške 2 700 stôp nad morom vo štvrti Fair Play v štvrti El Dorado. Cedarville má iba jeden aker na prácu a vyrobil 210 prípadov ročníka 2016. Lachs si myslí, že je to dobrá vec. „Len čo prekročíte malý, remeselnícky objem, začne chutiť čoraz viac ako Chardonnay,“ hovorí.

Zakotvené v žule

O Červený mul vo štvrti Fiddletown v okrese Amador Tracy Hart zozbiera Viogniera zo skalnatého terasovitého svahu s červenkastou rozloženou žulou. Nedostatok úrodnosti pôdy prináša trochu mandarínky, bielej broskyne a krémovej textúry.

Jones má pôvod v geológii. 'Je pre mňa ťažké presne povedať, ako pôda interaguje s ovocím, ale výraznú minerálnosť získate z granitických pôd s odrodami Rhône.' Náš Viognier má jemnosť a vrstvy. “

Prečo by Côtes de Bordeaux malo byť vašim go-to francúzskym vínom

Fľaše na vyskúšanie

Lava Cap 2016 Viognier (El Dorado), 28 dolárov. 93 bodov . Zďaleka nie len ovocné, toto je zložité a sofistikované víno, ktoré ukazuje, aká výrazná môže byť odroda hrozna. Spolieha sa na slané, minerálne príchute, ktoré majú úžasnú jemnosť a rezervu. Každým dúškom sa usadzuje o niečo hlbšie na podnebí a trvá dlho, kým ho podporí kyslosť. Pivničný výber .

Cedarville 2016 Estate Bottles Viognier (El Dorado), 23 dolárov, 92 bodov . V honosnej koncentrovanej myšlienkovej škole je toto nádherné víno s luxusnou chuťou formované veľmi zrelými ovocnými príchuťami a veľkorysými pomocníkmi duba. Príchute siahajú od marcipánu po medovku a pošírované hrušky a pekne viskózna textúra plní ústa a pomáha finišovať.

Le Mulet Rouge 2016 Estate Viognier (Fiddletown), 23 dolárov, 92 bodov . Koncentrované, s bohatou chuťou a krémovou textúrou. Toto víno má veľký profil bez toho, aby pôsobilo zjavne ovocne alebo dubovo. Cíti ústa, je svieže, široké a potichu silné, zatiaľ čo jemné a hruškové a marcipánové príchute pokrývajú chuťové bunky a pretrvávajú v závere. Pôsobí veľkolepým dojmom a je dostatočne „mäsitý“ na to, aby sa dal podávať k hydine alebo dokonca k hovädzine. Vinár Tracy Hart nepoužíval žiadny dub ani nehrdzavejúcu oceľ, kvasil a starol víno v potravinárskom polyetyléne FlexTanks.

Miraflores 2015 Estate Viognier (El Dorado), 24 dolárov, 92 bodov . Zďaleka nie len ovocné, toto je zložité a sofistikované víno, ktoré ukazuje, aká výrazná môže byť odroda hrozna. Spolieha sa na slané, minerálne príchute, ktoré majú úžasnú jemnosť a rezervu. Každým dúškom sa usadzuje na podnebí trochu hlbšie a trvá dlho, kým ho podporí kyslosť.

1850 vínnych pivníc 2015 Viognier (kraj Calaveras), 24 dolárov, 91 bodov . Toto víno spája toastovú, maslovú, čerstvú chlieb s arómou zrelých fíg, smotany a mandlí. Je stredného až plného tela, bohatý a viskózny, udržuje luxusné chute tečúce po chuti a po chutí sa odráža toastový chlieb a mandľové tóny.