Majiteľka vinotéky v Atlante Steffini Bethea má rada odvážne triesloviny Kabernety zatiaľ čo jej manžel Sheldon dáva prednosť Malbecs . Od prepuknutia novej pandémie koronavírusov sa pár doma delí o viac fliaš, takže kompromisy robia pitím červených zmesí.

Bethea si kladie otázku, či sú jej zákazníci na internete Vinotéka a degustačná miestnosť s fialovou vývrtkou , ktoré prešli na vyzdvihnutie pri obrubníku 23. marca, robia podobné rozhodnutia.

„Myslím si, že preto sa zmesi predávajú, pretože ľudia ich môžu ľahšie zdieľať -„ Beriem si domov fľašu, ktorá sa nám bude obom páčiť. “Aj ja sa k tomu prikláňam, pretože sme spolu viac,“ hovorí Bethea .

Maloobchodníci s vínom sa zameriavajú na dodávku a vďačnosť, pretože koronavírus transformuje podnikanie

Podľa údajov spoločnosti Nielsen nie sú Bethea a jej zákazníci jediní. Mimoriadny predaj červené zmesi od marca do mája 2020 vzrástli o 35% v porovnaní s rovnakým obdobím minulého roku. Predaj oranžového vína stúpol o 39%, zatiaľ čo šumivé vína a Pinot Noir zaznamenali nárast o 25%.

David Mayfield, majiteľ spoločnosti Víno Shoppe vo Waco v štáte TX si myslí, že ľahšie vína a prskavky s nízkym obsahom alkoholu majú pravdepodobne zmysel pre tých, ktorí zostávajú doma. 'Zdá sa, že ľudia pijú viac,' hovorí. 'Ľudia môžu chcieť piť na obed a možno nechcú také ťažké víno.'

Zákazníci na Vináreň, trh a vináreň Dedalus v Burlingtone vo VT tiež kupujú viac Šampanské a šumivé vína, možno preto, aby „priniesli na scénu trochu viac radosti,“ hovorí majiteľ Jason Zuliani. Predaj šampanského a iných bubliniek sa na jar tohto roku v porovnaní s rokom 2019 zvýšil o 18–20%.

'Všade sú prázdne koše,' hovorí o znižujúcej sa ponuke bubliniek v obchode.

Mnoho majiteľov vinoték si všimlo, že ich zákazníci majú čoraz väčší záujem o spoznávanie nových vinárskych oblastí.

„Je zaujímavé sledovať, ako sú ľudia čoraz dobrodružnejší,“ hovorí Zuliani. 'Možno ten istý starý, ten istý nedrží vašu pozornosť.'

Zákazníci spoločnosti Dedalus, ktorí sa predtým držali Sancerre alebo Chablis, sú teraz ochotní vyskúšať minerálne korzické a ligurské Vermentinos v rozsahu, v ktorom obchod predáva 15 až 20 prípadov Korzické vína za týždeň. To v porovnaní s tromi alebo štyrmi prípadmi predanými týždenne v rovnakom čase v minulom roku. Zuliani sa obáva, že by mu mohli dochádzať korzické vína aj o ďalší mesiac.

Predaj samozrejme ovplyvňuje aj to, čo obchod počas pandémie propagoval. Zuliani verí, že prudký nárast predaja korzických vín čiastočne odráža pozornosť, ktorú zamestnanci venovali tomuto regiónu na príbehoch Instagramu a naživo. Zákazníci spoločnosti Dedalus sa podľa neho naladia na viac udalostí v sociálnych sieťach, možno preto, že nemôžu sedieť v bare a rozprávať víno.

Predaj digitálneho vína je na vzostupe a niektorí si kladú otázku, či vydržia

Nové ceny a dostupnosť tiež posunuli nákupné vzorce. Na Vínny dom v západnom Los Angeles boli e-mailové informačné vestníky, ktoré propagujú zľavy 20–30% na určité fľaše, zaslané 60 000 predplatiteľom maloobchodníka, hovorí spolumajiteľ Glen Knight. Jeden z najväčších nezávislých kalifornských obchodov s vínom, tento obchod obstarával fľaše od veľkoobchodníkov, ktorých zásielky boli predtým určené pre reštaurácie a hotely, ktoré majú dnes zatvorené.

V apríli informačný bulletin Wine House propagoval fľaše z roku 2018 Bucci Verdicchio Classico dei Castelli di Jesi za 18,99 dolárov, čo je zľava 27% z predpandemických cien. Obchod odvtedy predal 50 puzdier. Typicky to premiestni päť až desať prípadov talianskej bielej za rok, hovorí Knight.

On a ďalší majitelia obchodov však tvrdia, že predaj vína sa tiež riadi staromódnym spôsobom, tým, že sa viac hovorí so zákazníkmi.

„Každý chce hovoriť, pretože bol v dome,“ hovorí Bethea. Viac diskusií znamená, že zákazník môže namiesto obvyklej fľaše typu go-to vyskúšať taliansku falanghinu.

„Keď zákazníci prídu do obchodu, majú predstavu o tom, čo chcú,“ hovorí. 'Ale teraz s nimi vedieme hlbší rozhovor.'