Môžete to nazvať Sagrantino indoktrinácia. Pri stretnutí s Marcom Capraiom sa charizmatický vinár pravdepodobne zapojí do jemného rituálu, ktorý vás obrazne a doslova spája s jeho osobnou dogmou.

Vyrobí náramok z červenej šnúrky a požiada vás o ruku. Háčkovaná skupina predstavuje víno Sagrantino di Montefalco, ktoré Caprai tak úspešne vyrába v srdci Talianska v Umbrii. Bez ohľadu na to, aké máte myslenie alebo účel, nevyhnutne odídete od jeho spoločnosti s týmto symbolickým náramkom pevne spojeným s vašim zápästím.

Z mnohých mladých, dynamických producentov v krajine možno nie je nikto viac predstaviteľom nových tvárí talianskeho vína ako 49-ročný Caprai.

Marco, jedno z troch detí Arnalda Capraia, podľa ktorého je toto panstvo pomenované, sa venoval politológii a pri všetkých svojich snahách si udržiava vášnivý aktivistický prístup. Jeho zatiaľ najhrdšia kampaň získala pozornosť Sagrantina (málo známeho pôvodného červeného hrozna zo stredného Talianska) na celom svete.

„Motivácia, ktorú cítim, pochádza z demonštrácie, že neznáme hrozno ako Sagrantino môže dosiahnuť najvyššiu úroveň excelentnosti vďaka výskumu a tvrdej práci,“ hovorí Caprai svojím typickým priamym a vecným štýlom.

Arnaldo Caprai založil jednu z popredných talianskych textilných spoločností v roku 1955. Muž, ktorý sa tak silno identifikoval s rodnou Umbriou, sa v roku 1971 rozhodol kúpiť viničnú pôdu a usadil sa na ospalej dedinke na kopci Montefalco.

Tam objavil hrozno Sagrantino, ktoré sa predtým používalo na výrobu sladkých, sviatostných vín. Marco vstúpil do rodinného vinárskeho podniku v roku 1987 s pozoruhodnou víziou pre toto jedinečné a tajomné hrozno.

Caprai a Sagrantino majú veľa podobných vlastností. Muž je vzpurný, zľava od stredu, divoký a sústredený. Hrozno je napnuté, tmavé a nervózne, s nepoddajnými trieslovinami. Obaja sú hlboko zakorenení v krajine, ktorú nazývajú domovom.

Iba jeden rok od svojho riadenia vinárstva spustil Caprai v spolupráci s milánskou univerzitou projekt Sagrantino, aby skúmal klonálnu variáciu hrozna. Kúpil ďalšie pozemky (celková výmera sa tak zvýšila na 375), postavil najmodernejšie vinárstvo a vysadil rôzne experimentálne vinice.

Je vodcom v Consorzio Tutela Vini Montefalco, regionálnom združení vinohradníkov, a pomohol pri vytváraní vínnych ciest pre návštevníkov.

Jeho poslednou misiou je „Montefalco 2015: Nová zelená revolúcia“. Cieľom spoločnosti Caprai od roku 2010 je vytvoriť protokol o udržateľnom vinohradníctve, ktorý je špecifický pre jeho región a pôvodné hrozno a ktorý môže slúžiť ako vzor pre ostatných.

Protokol sa zameriava na poľnohospodárske techniky vrátane biodynamických a organických metód. Caprai je tiež aktívnym členom Symboly - Nadácie pre taliansku kvalitu, dôležitej skupiny podnikateľov zameraných na podporu talianskej excelentnosti.

Za všetky tieto vysoké úspechy Nadšenec vína s potešením menuje Arnalda Capraia náš rok 2012 Európske vinárstvo roka .