Čas od začiatku do konca: 30 minút Počet porcií: 4Prejsť na fakty o výžive

Ingrediencie

• 1 ½ libra čerstvé alebo mrazené jumbo krevety v škrupinách

  
  
  

• 1 polievková lyžica olivový olej

• 1 polievková lyžica maslo

• ½ pohár nadrobno nakrájanú cibuľu

  
  
  

• 1 čerstvé serrano alebo malé čili papričky jalapeño, zbavené semienok a nakrájané nadrobno*

• 2 strúčiky cesnaku, mleté

• 4 rímske paradajky rozpolené, zbavené semienok a nakrájané

• ½ lyžička soľ

• Čierne korenie

• ½ pohár nasekaný čerstvý koriandr

• 2 ⅔ pohár Mexická červená alebo mexická zelená ryža a/alebo osem 5- až 6-palcových kukuričných tortíl, zahriatych

• Limetkové kliny

Mexická červená ryža

• 1 polievková lyžica zeleninový olej

• ½ pohár nakrájaná cibuľa (1 stredná)

• 2 strúčiky cesnaku, mleté

• 1 lyžička mletá ancho paprika

• ¼ lyžička košér soľ

• 1 pohár dlhozrnná ryža

• 114uncamôcťkurací vývar so zníženým obsahom sodíka alebo zeleninový vývar

• ¾ pohár Pečená Salsa Roja (recept nižšie) alebo kupovaná salsa

• ¼ pohár voda

• ½ pohár jemne nasekaný čerstvý koriandr

Inštrukcie

1. Rozmrazte krevety, ak sú zmrazené. Ošúpte krevety a odstráňte ich, chvosty podľa potreby nechajte nedotknuté. Opláchnite krevety; osušte.

2. Na 12-palcovej panvici zohrejte olej a maslo na stredne vysokú teplotu. Pridajte cibuľu; varte 2 minúty alebo do zmäknutia. Pridajte čili papričky a cesnak; za občasného miešania varte ešte 2 minúty alebo kým cibuľa nezačne hnednúť. Vmiešame paradajky. Znížte teplo na stredné. Varte prikryté 5 minút alebo kým paradajky nezmäknú a nezačnú púšťať šťavu.

3. Pridajte krevety a soľ. Varte 3 až 4 minúty, alebo kým krevety nie sú nepriehľadné, za častého miešania. Odstráňte z tepla. Podľa chuti okoreníme čiernym korením. Vmiešame koriandr. Podávajte s mexickou červenou alebo mexickou zelenou ryžou a/alebo tortillami a kúskami limetky.

Mexická červená ryža

1. V strednom hrnci zohrejte olej na stredne vysokej teplote. Pridajte cibuľu, cesnak, mletú ancho papriku a soľ; varíme 2 minúty. Vmiešajte nevarenú ryžu; varíme a miešame 1 minútu. Pridajte vývar, pečenú salsu roja a vodu. Priveďte do varu; znížiť teplo. Prikryté dusíme asi 20 minút alebo kým ryža nezmäkne.

2. Odstráňte panvicu z tepla. Odstráňte veko. Panvicu prikryte čistou kuchynskou utierkou; vymeňte veko. Nechajte 5 minút odstáť, aby uterák absorboval prebytočnú vlhkosť. Odstráňte veko a uterák. Pridajte koriander; načechraná ryža vidličkou.

*Tip

Čile obsahuje oleje, ktoré môžu dráždiť pokožku a oči. Pri práci s nimi používajte plastové alebo gumené rukavice.

Mexická zelená ryža

Pripravte sa podľa pokynov, okrem 3/4 šálky zakúpenej salsy verde za červenú salsu.

Pečená červená omáčka

Predhrejte brojlera. Vo veľkej miske kombinujte 3 stredné paradajky nakrájané na štvrtiny a jadrovníky (celkom asi 1-1/2 libry), 1/3 šálky nakrájanej cibule (1 malá), 5 strúčikov cesnaku (ošúpané) a 1 rozpolenú a nasekanú čerstvú čili papričku jalapeno. . Zalejte 2 až 3 lyžicami rastlinného oleja, len toľko, aby sa obalil. Lyžičkou zmes nalejte do 15x10x1-palcového pekáča a rovnomerne ju rozotrite. Grilujte 5 až 6 palcov od tepla po dobu 8 minút. Otočte zeleninu. Grilujte ďalších 6 až 8 minút alebo kým okraje zeleniny nezačnú tmavnúť. Preneste pekáč na mriežku; chladiť 10 minút. Preneste pečenú zeleninu a jej šťavy z varenia do kuchynského robota; pulz, kým nebude nahrubo nasekaný. Pridajte 1 šálku nasekaných čerstvých listov koriandra, 1/4 až 1/3 šálky limetkovej šťavy a 1/2 čajovej lyžičky cukru; pulzujte, kým salsa nedosiahne požadovanú konzistenciu. Dochutíme soľou. Ihneď podávajte alebo prikryte a nechajte vychladnúť. Pripraví 3 šálky.

Ohodnoťte to ako tlač

Nutričné ​​hodnoty(na jednu porciu)

238	Kalórie
8 g	Tuk
13 g	Sacharidy
31 g	Proteín

Zobraziť štítok s úplnou výživovou hodnotou Hide Full Nutrition Label

Nutričné ​​hodnoty
Počet porcií podľa receptu 4
Kalórie 238
% Denná hodnota *
Celkový tuk8 g	10%
Nasýtený tuk2 g	10%
Cholesterol246 mg	82 %
Sodík496 mg	22 %
Celkový obsah sacharidov13 g	5%
Celkový počet cukrov3 g
Proteín31 g	62 %
Vitamín C15,8 mg	18 %
Vápnik120 mg	9%
Železo1,3 mg	7 %
Draslík595 mg	13 %
Folát, celkom15,4 mcg
Vitamín B-120 mcg
Vitamín B-60,1 mg

*% dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko živín v porcii jedla prispieva k dennej strave. 2000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo.