Krajiny po celom svete považujú ryžu za základnú surovinu v špajzi. Ryža je nielen lacná a sýta, ale svojou neutrálnou chuťou poslúži aj ako prázdne plátno pre najrôznejšie sladké i slané jedlá. Dá sa vyprážať so zeleninou, použiť ako základ rajnice a dokonca aj krémový puding. Zatiaľ čo biela ryža je tradične zrnom, ktoré sa uchováva po ruke počas jedla, existuje niekoľko vynikajúcich alternatív bielej ryže. Či už sa teda snažíte vyhnúť bielej ryži zdravotných dôvodov , došli ste, alebo je obchod s potravinami mimo, máme pre vás tie najlepšie alternatívy ryže, ktoré treba zvážiť.

24 našich najlepších celozrnných receptov na každé jedlo

BHG / Joules Garcia

Alternatívy ryže

Aj keď sa chute a textúry niektorých z týchto alternatív ryže môžu líšiť od bielej ryže, môžu sa variť a používať zameniteľne s akýmkoľvek z vašich obľúbených ryžových jedál ako náhrada jedna k jednej.

1. Hnedá ryža

Snáď najjednoduchšia výmena z tohto zoznamu, hnedá ryža je vynikajúcou alternatívou bielej ryže. Na rozdiel od bielej ryže, ktorá sa spracováva na odstránenie vonkajších vrstiev zrna, hnedá ryža je a celozrne so všetkými neporušenými výživnými časťami (bez nejedlé šupky). Hnedá ryža je trochu oriešková a má žuvaciu štruktúru, ale má o 25 % viac bielkovín a šesťkrát viac vlákniny (nevyhnutné pre zdravý tráviaci systém ) ako biela ryža. Trvá to trochu dlhšie uvariť hnedú ryžu (asi 40 minút oproti 20 minútam pri bielej ryži).

8 chutných alternatív ryže, ktoré môžete jednoducho vymeniť

2. Quinoa

Quinoa (vyslovuje sa keen-wah) pokrýva všetky základy zdravej alternatívy ryže. Drobná náhrada ryže podobná obilninám sú semená rastliny z čeľade amarantov. Quinoa má takmer dvojnásobok bielkovín a takmer deväťkrát viac vlákniny ako biela ryža. Očakávajte mierne orieškovú chuť, ale nie príliš silnú pre vaše jedlá. Podobne ako biela ryža, aj quinoa sa uvarí asi za 15 minút.

3. Karfiol

Každý, kto sa snaží zjesť menej sacharidov, sa môže spoľahnúť na karfiolovú ryžu, ktorá zachráni situáciu. Z hľadiska výživy má šálka karfiolovej ryže iba 25 kalórií a 5 gramov sacharidov v porovnaní s hnedou ryžou (216 kalórií a 45 gramov sacharidov). Je to jednoducho surový karfiol pulzovaný v kuchynskom robote, kým nedosiahne textúru podobnú ryži. Túto zdravú alternatívu ryže vo vrecúškach čerstvej alebo mrazenej nájdete aj vo väčšine obchodov s potravinami.

6 najlepších kuchynských robotov podľa laboratórnych testov

4. Divoká ryža

Divoká ryža nie je len pre vašu obľúbenú polievku. Ako alternatíva bielej ryže má menej kalórií a sacharidov s takmer dvojnásobným obsahom bielkovín. A ak potrebujete do stravy pridať viac vlákniny, divoká ryža obsahuje asi 10 gramov vlákniny na šálku, zatiaľ čo biela ryža má menej ako 1 gram. Pevné zrno potrebuje viac vody a času na varenie, takže čakajte 45 minút. Chuť je oveľa silnejšia ako iné alternatívy ryže, takže ak robíte rovnomernú výmenu, očakávajte výraznejšiu orieškovú príchuť.

5. Jačmeň

Jačmeň vyzerá skôr ako ovos ako ryža, ale je to pšeničné zrno podobné kalóriám ako biela ryža, s žuvacou, orechovou príchuťou. Jediný rozdiel oproti tejto alternatíve ryže je, že obsahuje viac bielkovín a vlákniny. Môže byť známe, že hviezdi v receptoch na polievky, ale funguje skvele ako náhrada rizota.

6. Bulgur

Bulgur je varené, sušené a drvené celozrnné jadro obľúbené v kuchyni Blízkeho východu. Náhradka ryže má veľmi podobnú textúru ako biela ryža, len má o 25 % menej kalórií a sacharidov. Bulgur je tiež ďalšou ryžovou zámenou so zdravšou dávkou vlákniny. Pridajte ho do svojich šalátov na podporu výživy.

Černicovo-zázvorový nočný bulgur

7. Farro

Farro, žuvacie zrno v zozname, je alternatíva ryže bohatá na bielkoviny a vlákninu. Celozrnný pšeničný výrobok má tiež orieškovú chuť. Varenie vo vriacej vode trvá asi 30 minút. Vyskúšajte ho ako náhradu ryže do plnenej papriky alebo výdatného guláša.

8. Cícerová ryža

Relatívne novinka v kulinárskom svete, cícerová ryža (4 doláre, Cieľ ) sa vyrába z tej istej strukoviny , ktorú šľaháte do hummusu . Cícer sa používa ako a proteín na rastlinnej báze . Táto alternatíva ryže obsahuje 11 gramov bielkovín na porciu (hnedá ryža má 3 gramy). Má podobnú štruktúru ako cestoviny orzo, s neutrálnou chuťou. Varí sa tiež super rýchlo, potrebuje asi 5 minút vo vriacej vode.

Je čas otestovať niektoré z týchto alternatív bielej ryže. Vychutnajte si teplú quinou na raňajky. Alebo prekvapte deti extra porciou zeleniny s kuracou alfredo karfiolovou ryžou na večeru. Máme tiež veľa receptov, ktoré už používajú celé zrná, ak potrebujete nejaké nové nápady.

Stiahnite si našu bezplatnú tabuľku náhrady zdravých prísad Bola táto stránka nápomocná?Ďakujem za spätnú väzbu!Povedzte nám prečo! Iné Odoslať