Mesiac po požiari na Maui čelí jediné vinárstvo na ostrove neistej budúcnosti
Paula Hegeleová nikdy nezabudne na tmavé, vznášajúce sa oblaky a vôňu zuhoľnatenej zeme, ktoré začiatkom augusta zahalili Víno Maui , jediné vinárstvo na havajskom ostrove Maui.
„Vietry, ktoré prišli s búrkou, boli naozaj, naozaj ťažké, pretože prichádzali zo všetkých strán,“ spomína Hegele, ktorý slúži ako prezident vinárstva. Pre hustý dym a uzávierky ciest zakrátko zavrela degustátor a poslala svojich tridsaťčlenných zamestnancov domov. 'Naša vinica sa pozerá na stranu Lahainy a celá tá vec bola v tú noc len červená a žiarila ohňom.'
Tiež sa ti môže páčiť: Zložitá veda a vyvíjajúci sa poplatok za dym
Keď plamene konečne ustúpili, bolo jasné, že Maui utrpel jeden z doteraz najsmrteľnejších lesných požiarov v krajine. Maui Wine, ktorá sa nachádza na svahoch sopky Haleakala v nadmorskej výške 1 700 až 1 850 stôp, zázračne uniklo skaze. Ale ako mnoho iných podnikov na Maui, ktoré sa spoliehajú na cestovný ruch, cesta k obnove bude pravdepodobne dlhá a ťažká.
Mesiac po požiari Maui Wine bilancuje, ako môže znovu získať pocit normálnosti – a či je to vôbec možné.
Dokonalá búrka
Majetok Maui Wine s rozlohou 23 akrov rastie Syrah , Malbec , Grenache , Chenin Blanc , Viognier a Gewürztraminer hrozno. Drví tiež 300 000 libier miestne vypestovaných ananásov Maui Gold pre svoje obľúbené ananásové vína, ktoré sa dodávajú v tichých a šumivých odrodách a tvoria polovicu ročnej produkcie vinárstva s 25 000 prípadmi. Požiare dorazili v polovici výrobnej sezóny v Maui Wine.
„Úrodu máme o niečo skôr,“ vysvetľuje Hegele. 'Takže keď fermentujú, máte čo robiť, nikdy neprestanete vyrábať.' Následné straty energie zastavili chladenie a ďalšie zariadenia, čo mohlo znamenať katastrofu pre tohtoročný ročník. Našťastie Hegele našiel dočasný generátor na obnovenie energie a ovocie zostalo nepoškodené.
Tiež sa ti môže páčiť: Sprievodca vínom H awaii, Island by Island
Tohtoročnú produkciu ešte viac skomplikovalo upozornenie zavedené bezprostredne po požiari, ktoré zakazuje filtrovanie alebo čistenie vody. Od jeho implementácie sa Hegele snažila s vládnymi úradníkmi získať validáciu a dôkaz kvality pre systém filtrácie vody vo svojom vinárstve, ktorý bol nainštalovaný takmer pred 15 rokmi. Vodný systém s granulovaným aktívnym uhlím (GAC) odstraňuje toxíny pomocou viacerých mikrónových filtrov, reverznej osmózy a systému deionizovanej vody (DI).
„Máme riešenie a bolo nám povedané, že sa nedá použiť,“ hovorí Hegele. 'Čoraz viac obyvateľov a podnikov sa bude chcieť v budúcnosti chrániť a je škoda ignorovať dobré nástroje, pretože neexistuje žiadna 'regulácia', ktorá by ich urobila použiteľnými.'
Medzičasom vinárstvo získalo povolenie na používanie existujúcej 4000-galónovej záložnej nádrže filtrovanej vody. Ďalšie predpisy o vode vyžadujú, aby sa pitná voda používala iba v degustačných miestnostiach a reštauráciách; Aby sa vyhovelo, zamestnanci vinárstva ručne umývajú poháre, majú nainštalované verejné umývacie stanice na ruky a outsourcujú pitnú vodu.
Cesta vpred
Hoci skutočné víno z Maui Wine mohlo prežiť požiar, jeho kedysi stály prúd návštevníkov sa nevrátil. Pred požiarom zaznamenal Hegele 150 až 200 návštevníkov degustačnej miestnosti vína Maui Wine denne. Dnes víta menej ako 30.
„Víno Maui je do značnej miery súčasťou odvetvia návštevníkov,“ poznamenáva. „Sme cieľovou lokalitou, ktorá sa podieľa na poľnohospodárstve, výrobe, potravinárstve a pohostinstve na Maui. Ako jediné vinárstvo nemáme pre našich zákazníkov žiadnu vrcholnú sezónu – je celoročná a priamo spojená s turistickým ruchom celého ostrova.“
V konečnom dôsledku „budeme potrebovať, aby boli návštevníci vítaní späť,“ uzatvára, „aby podniky v Upcountry, North Shore a Southside mohli naďalej udržiavať zamestnancov v práci a podieľať sa na prestavbe domov a podnikov v záujme zdravia. celého ostrova.'
Pokiaľ ide o bezprostrednú budúcnosť, Hegele a jej tím sú hlboko zapojení do úsilia o obnovu ostrova. 'V tejto chvíli je to len hľadanie spôsobov, ako podporiť,' hovorí. „Ak sú to dobrovoľnícke hodiny, ak nám dávame percentá z predaja, osobné dary, je to jednoducho plynulý – každý robí, čo môže.“
Dúfa, že tento rok Havajský festival jedla a vína , každoročná slávnosť predvádzajúca regionálne kulinárske a pohostinské talenty, pomôže povzbudiť návštevníkov, aby sa vrátili na ostrov. Teraz, v jeho 13. ročníku, festival trvá tri víkendy každú jeseň a zahŕňa podujatia na ostrovoch Hawai’i, Oahu a Maui. Tento rok budú Hawai'i a O'ahu stále hostiť podujatia od 20. októbra do 5. novembra, ako bolo naplánované. Udalosti na Maui však boli presunuté na jar 2024 kvôli núdzovému vyhláseniu guvernéra, ktoré odrádzalo od nepodstatného cestovania na Západné Maui do 17. októbra 2023. Hegele dúfa, že oneskorenie umožní potravinovej a vinárskej komunite na Maui ďalej sa zotaviť.
V minulosti Maui Wine nalievala svoje víno pre VIP alebo si kúpila VIP stôl. Hegele si stále nie je istý povahou zapojenia Maui Wine do roku 2024, ale dúfa, že sa nejakým spôsobom zúčastní. „Podujatie bolo zamerané na privedenie vín a šéfkuchárov z krajín mimo Havaja, aby boli vystavení verejnosti, ale zvyčajne nás nejakým spôsobom žiadajú, aby sme sa zúčastnili,“ hovorí.
„Osemdesiat percent ekonomiky Maui závisí od nášho odvetvia návštevníkov a kulinárska a pohostinská scéna je s tým tak prepojená,“ hovorí šéfkuchár Roy Yamaguchi, spoluzakladateľ a spolupredseda festivalu. „V čase katastrofy je kulinárska komunita jednou z najodolnejších. Vždy sme tu na to, aby sme vám pomohli, vždy sme prví, kto dáva a spojí sa v núdzi.“
Je to vyjadrenie vzájomnej prepojenosti Maui alebo „ohana“, havajský výraz pre komunitu. „Keď jeden z nás nepodniká, ovplyvňuje to množstvo ďalších miestnych podnikov na Maui a ich zamestnancov,“ vysvetľuje Hegele. Naďalej verí, že vďaka kombinácii podpory od komunity a mimo nej sa Maui uzdraví. 'Všetci sme prepojení,' hovorí.
