O Benátsku
Benátsko je zjednotená vinárska federácia. Prachový a odhodlaný, tento región regiónu powerhouse nemá rovnaké jedinečné uznanie značky ako Toskánsko alebo Piemont, ale ponúka množstvo kombinácií mikroklímy, pôvodného hrozna a vinárskych tradícií, ktoré majú svoje vlastné veľkolepé módy. Je uznávaný pre vína na opačných stranách štýlového spektra od výdatných červených po voňavé prskavky. United, tieto radikálne jedinečné výrazy sú reprezentantom toho, čo vedie k globálnemu úspechu vína v Taliansku.
Žiadny iný región sa nemôže pochváliť takou rozmanitosťou vinárstva v takej tesnej blízkosti. Jej vlajková loď Amarone vyrobená v blízkosti Verony je výsledkom jedinečnej zmesi hrozna a domáceho vinárskeho procesu. Vďaka appassimento (sušenie na vzduchu) stráca ovocie významnú vodnú hmotu, čo vedie k výraznej sile a koncentrácii. Táto extrahovaná hustota sa nachádza aj v iných červených vínach z Valpolicella, ako je Ripasso.
Prosecco (vyrobené 100 míľ ďaleko) je ľahko voňavé sekt, ktorý zosobňuje ľahkého a bezstarostného ducha Talianska. Komunikuje, že víno je pre každého, a táto správa bola prijatá s nadšením po celom svete. To isté platí pre výrobu benátskeho významného bieleho vína (Soave) a ružového vína (Bardolino).
Geografia pomáha vysvetliť, prečo je v tomto regióne toľko individuálnych vreciek vinárskej tradície. Dolomity vzadu stoja vysoko a blokujú chladné teploty zo strednej Európy. Na tomto páse pozemkov sú mestá Verona, Vicenza, Padova a Treviso, ktoré sa vyznačujú bohatstvom a podnikateľským duchom. Na východ hory pomaly podľahnú Jadranu a vyvrcholia vrcholnou krásou Benátska: Benátkami.
Fakty o Benátsku:
V roku 1876 bola na základe nariadenia talianskeho kráľa Vittoria Emanueleho v Benátsku otvorená prvá talianska enologická škola. Je to Scuola Enologica Conegliano G.B. Cerletti.
V Benátkach sa narodilo veľa pozoruhodných ľudí v histórii, napríklad dramatik a notorický milenec Giacomo Casanova, prieskumník Marco Polo či skladateľ Antonio Vivaldi.
Ca’Dario je palác postavený v štýle benátskej renesancie a nachádza sa na benátskom Canal Grande. Séria kurióznych úmrtí začala, keď bola stavba postavená v roku 1847.
Bežné odrody hrozna
Garganega: Na základe Soave je Garganega vhodná pre sopečné pôdy a produkuje ostré, suché biele vína s jemnými arómami a príchuťami citrusov, medu a mandlí.
Glera: Glera, ktorá je formálne známa ako „Prosecco“, zostáva základom pre tiché a šumivé vína Prosecco DOC a DOCG. Je široko vysadený v oblastiach Conegliano a Valdobbiadene neďaleko Trevisa.
Pinot Grigio: Pinot Grigio, ktorý je zasadený do severovýchodného Talianska („Delle Venezie“), predstavuje jeden z najväčších talianskych vývozov. Trebbiano di Soave: Toto biele hrozno je synonymom pre Trebbiano di Lugana a používa sa v menšej miere vo vínach Soave.
Zmes Amarone / Valpolicella (Corvina, Rondinella a Molinara): Toto je hlavné pôvodné hrozno používané v červenej farbe Valpolicella vrátane dezertného vína Amarone, Ripasso a Recioto. Majú veľké bobule a hrubé šupky potrebné na to, aby vydržali appassimento.
Oseleta: Názov „vtáčik“ je pomenovaný pre svoju malú veľkosť bobúľ. Toto štruktúrované červené hrozno vzbudzuje medzi vinármi veľký záujem a často sa pridáva do Amarone.
