Stále populárnejšou formou zábavy pre ľudí, ktorí majú záujem dozvedieť sa viac o víne a jedle, je ochutnávka okolo. Menšie ako priemyselný veľtrh, ale väčšie ako trieda vína alebo jedla, v súčasnosti často obsahujú desiatky reštaurácií a 200 až 300 rôznych vín a destilátov. Získate nielen ochutnávku širokej škály chutí, ale môžete sa tiež pozerať na kuchárov, ako pripravujú svoje typické jedlá, a môžete sa porozprávať s vinármi a výrobcami liehovín. Ako však z tejto hojnosti vyťažiť maximum, aby vás nezahltili? Tu je niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu navigovať sa po diaľnici s vínom a jedlom a naplánovať si trasu vopred, aby ste vedeli, kedy a kde zastaviť.
Predtým si prečítajte brožúru o degustácii (vyhľadajte ju online, alebo ak nie je k dispozícii, rýchlo ju prečítajte, hneď ako dorazíte.)
Naplánujte postup, ktorý sa bude pohybovať od ľahkého po ťažký (pozri nižšie).
Vyberte tie stanice, ktoré vás zaujímajú, poznačte si čísla a umiestnenie tabuľky a vopred načrtnite svoju trasu.
Zaregistrujte sa na VIP zasadnutie alebo príďte skôr. (Mnohé z týchto ochutnávok ponúkajú špeciálne VIP sedenie. Aj keď je to nákladnejšie, je toto sedenie menej preplnené. Okrem nalievania špeciálnych a vzácnych ročníkov je tu aj veľa jedla, neexistujú žiadne riadky a môžete sa porozprávať s ľudia za stolom uvoľnenejšie.)
Ak ste nastavený na pravidelnú reláciu, nezabudnite prísť skôr. Na populárnych udalostiach sa linka začína formovať 15–30 minút pred jej otvorením, pretože niekoľko ľudí chce byť ako prví vo dverách. Aj keď reštaurácie pripravujú dostatočné množstvo jedla, najobľúbenejšie stanice sú ťažko zasiahnuté a niektoré z nich nevyhnutne dôjdu.
Za stolom na víno / destilát: Využite výhody osoby za stolom - zástupcu výrobcu, dovozcu, distribútora alebo dokonca samotného vinára - a položte otázky, ktoré sa nemusia vyskytnúť na webových stránkach vinárstva alebo v tlačených darčekoch. . Zistite, koľko fľaša stojí, kde ju vo vašom meste kúpite, aké potravinové dvojice odporúčajú.
Pri stole v reštaurácii: Chatujte s kuchárom. Zistite, či v reštaurácii nie sú nejaké špeciálne vinárske udalosti a či nejaké špeciálne párované jedlá z vína a jedla. Spýtajte sa tiež na viac osobných otázok: ako sa šéfkuchár začal zaujímať o varenie, kde trénoval alebo aké je jeho obľúbené jedlo a prečo.
Vypočujte si odporúčania z úst / Twitteru.
Pamätajte, že cieľom prechádzkovej prehliadky je byť dobrodružný a získať čo najširšiu škálu zážitkov. Pri prvom točení okolo podlahy sa neobmedzujte na to, čo už viete, známe jedlá a nápoje si odložte na neskôr.
Vyskúšajte svoje nové zručnosti na degustačných akciách Toast of the Town nadšencov vína v piatich mestách v roku 2010. 8. apríla, Akvárium v ​​Gruzínsku v Atlante, GA 22. apríla: War Memorial Opera House, San Francisco, CA 6. mája: The Field Museum , Chicago, IL 24. mája: Lincoln Center, New York, NY 11. júna: The National Building Museum, Washington, DC. toastofthetown. s .