Pri porovnaní s Barcelona a San Sebastián, kulinárska scéna v Madride bola zriedka považovaná za kulinársku úroveň. ale Španielska Hlavné mesto sa stalo úžasným miestom na objavovanie vína z mnohých rôznych regiónov krajiny spolu s tradičnou kuchyňou a modernými jedlami.

S destináciami, ktoré siahajú od najstaršej reštaurácie na svete v nepretržitej prevádzke až po moderný strešný bar, sú chuťovky určite potešené. Využite poludňajšie siesty a naplánujte si pobyt neskoro, pretože Španieli obývajúci mesto ani len nepomyslia na to, že si sadnú na večeru až do 22:00.

Reštaurácia Botín / Foto Comedor Galdos

Reštaurácia Botín

Žiadny výlet do Madridu sa nezaobíde bez jedla o Casa Botin . Drží Guinnessov svetový rekord ako najstaršia reštaurácia , založená v roku 1725. Jedáleň s trámovými trámami a podlahami z keramických dlaždíc sú kulisou pre luxusné tradičné jedlo. Medzi domáce špeciality patrí pečené prasiatko a pečené jahňacie mäso. Vínny lístok obsahuje vynikajúce výrobky z celej krajiny, ktoré zahŕňajú výber z toho Skvelé španielske vína . Zasvätenci Madrid ponúka dennú prehliadku, “ Botinova skúsenosť , “Zahŕňa anekdoty a návštevu kuchyne a jedální, po ktorej nasleduje šesťchodová večera.

DiverXO

DiverXO

Toto má na svedomí uznávaný šéfkuchár David Muñoz a jeho manželka Ángela Montero reštaurácia dáva umenie na tanier so svojimi dvoma degustačnými menu. Prvý, 195 eur (225 dolárov), je označovaný ako „hedonistický a žiadostivý“, zatiaľ čo druhý, 250 eur (288 dolárov), sa nazýva „váš bláznivý gastronomický bacchanal“. Nervová cirkusová atmosféra poskytuje zábavné pozadie pre obyčajné biele taniere, ktoré Muñoz označuje ako „plátna“, ktoré ponúkajú hravé a moderné pokrmy tradičných španielskych jedál. Neexistuje žiadne tlačené menu a jedlá sa často nemenia, ale hostia môžu očakávať kreatívne prvky a porovnanie chutí a textúry v každom jedle, ak sa tanier použije ako všetko. Medzi inovatívnejšie jedlá od spoločnosti Muñoz patrili jedlé „omrvinky“ rozptýlené po stole, lyžica wasabi sorbetu podávaného serverom do úst stravníkov a krevety, ktoré viseli nad hlavou a mali sa jesť bez riadu alebo rúk.

Morské plody Ribeira do Miño

Toto zameranie na haliččinu reštaurácia ponúka obrovské misky s morskými plodmi podávané vedľa Albariňo a Treixadura z Nízke rieky a Ribeiro , ktoré sú dvoma hlavnými vinárskymi oblasťami severozápadného Španielska. Jasne osvetlený priestor so svojimi stenami vo farbe aqua, námorným dekorom a modro-bielymi obrusmi je úľom aktivity. Čašníci v bielom plášti sa preháňajú s keramickými podnosmi pokrytými jednoducho pripravenými, ale chutnými krevetami, homármi a krabmi. Aj keď sa zdá, že vesmírne miestnosti pokračujú navždy, víkendové noci môžu byť poriadne rušné. Najlepšia stávka pre stôl bez čakania je stredný týždeň.

Vinoteca Vides

Vinoteca Vides

Tento somelier vináreň v centre mesta Chueca sa nachádza viac ako 150 vín od malých výrobcov pochádzajúcich zo širokej škály španielčiny Označenia pôvodu (D.O.s). Toto je skutočné vinársko-geekové nebo bez veľkých vinárstiev. Medzi regálmi je umiestnená mapa španielskych vinárskych oblastí s pinmi označujúcimi vinice, kde sa získavajú fľaše. Poskytuje predstavu o rozsahu vášne majiteľa Vicente Herrera. „Radšej dôverujem malým výrobcom, ktorí sa o svoj výrobok starajú maximálne, pred veľkým značkám, ktoré vyrábajú víno, ktoré chutí každý rok rovnako,“ hovorí. K dispozícii je tiež celý rad tapas a syrov.

Ulica Cava Baja

V meste preplnenom tapas barmi ponúka táto ulica v módnej La Latine niečo pre každého a bola označená ako „50 barov v 300 metroch“. Populárne u známych miestnych obyvateľov, príp Madrileños , je domovom moderných barov, tradičných reštaurácií a pohodlných salónikov. Vychutnajte si „tapas crawl“, kde si môžete vychutnať pohár vína a malé taniere v niekoľkých rôznych baroch. Medzi horúce miesta patrí Tempranillo (č. 38), Casa Lucas (č. 30), Taberna Txakolína (č. 26), Taverna Casa Curro (č. 23) a La Martina (č. 10).

Trh San Antón

Trh San Antón

Rozprestiera sa na troch poschodiach Trh San Antón ponúka potraviny, labužnícke výrobky a rôzne tapas bary a reštaurácie. Dolné dve poschodia sú plné čerstvého ovocia a zeleniny, syra, sušeného mäsa a konzervuje , alebo lahôdkové konzervy. Na najvyššej úrovni je k dispozícii strešný bar, kde sa podávajú koktaily a iné nápoje vermút (Španielsky pre vermút). Na tomto poschodí sa nachádza aj Cocina de San Antón, kde si okrem obeda a večere môžu mecenáši dať jedlo zakúpené v prízemí za poplatok 4 EUR (4,62 USD).

Najlepšie barcelonské destinácie pre milovníkov vína v Barcelone

Chocolatería San Ginés

Po neskorej večeri sú churros s čokoládou považované za preferované občerstvenie miestnych obyvateľov. Delikátne vyprážané drviče sa dodávajú so šálkami super hustej horkej čokolády na namáčanie. Chocolatería San Ginés , ktorý sa nachádza v blízkosti námestia Puerta del Sol, slúži tomu, čo mnohí považujú za konečnú verziu, už od roku 1894. Vezmite si pamiatky na prechádzku neskoro večer a choďte tam so všetkým potrebným časom. Madrid je skutočne mesto, ktoré nikdy nespí, a obchod je otvorený nepretržite.