Je tu toľko veľkých kulinárskych mien, je možné, aby sa dnešní ctižiadostiví kuchári dostali na vrchol? Ako spôsob otvárania dverí pre dnešný mladý kuchársky talent ponúka 5. ročník súťaže S. Pellegrino Almost Famous Chef Competition študentom kulinárstva z vybraných inštitúcií z USA jedinečnú príležitosť súťažiť o česť, že ich budú hodnotiť slávni kuchári a médiá v súvislosti s ich kuchárskymi výrobkami schopnosti a kvalita potenciálnej hviezdy.

Tichomorský regionálny víťaz Pidor Kem

Regionálne víťazky, ktoré usporiada Sara Moulton, budú reprezentovať svoju kuchársku školu a región na celoštátnej súťaži, ktorá sa bude konať 27. - 30. októbra v údolí Napa. Súťažiaci sú hodnotení v súťaži Harvest Mystery Basket, v ktorej majú súťažiaci dve hodiny na to, aby pripravili jedlo vyrobené z predtým neznámych ingrediencií, súťažou s originálnymi jedlami, ktorá ponúka súťažiacim príležitosť predviesť regionálne chute a tradície a ochutnávku podľa výberu ľudí, v ktorej budú médiá a hostia sú pozvaní vychutnať si každé jedlo s podpisom a hlasovať o svojom obľúbenom predkrme. Národný víťaz súťaže získa titul S. Pellegrino Almost Famous Chef 2006 a získa finančnú odmenu 10 000 dolárov spolu s jednoročnou pracovnou príležitosťou pracovať s Victorom Scargleom v spoločnosti Julia’s Kitchen v spoločnosti Copia.

Nasledujú víťazi regionálnych súťaží spolu s ich podpisovými jedlami.

Pečený divoký Nantucket pruhovaný bas, pošírované manilské mušle a krevety

Stredný Atlantik:
Thomas Lonardo z Pensylvánskeho kulinárskeho inštitútu
Pečené divoké pruhované basy Nantucket, slamené mušle a krevety, podávané s opekaným orzom, feniklom a paprikou.

Juh stred:
Mohammed Assi z Inštitútu umenia v Dallase
Jahňacie kotletky z pistáciovej krusty podávané s bylinkovým kuskusom a plnými kvetmi tekvice zaliate demi glace z granátového jablka.

Nové Anglicko:
Rebecca M. Angoff New England Culinary Institute
Homár s kukuricou a ťahaným maslom, podávaný s feniklom a rukolou.

Severná stredná:
Ranbir Batra z Kendall College
Tandoori & Tamarind Lamb Duo, ktorý obsahoval austrálsky jahňací stojan pokrytý pastou Tandoori spolu s jahňacím sladkým chlebom glazovaným Tamarindom na lôžku z karmínovej šošovice, karfiolu, mandľového pyré a ružičkového kelu.

Severný Pacifik:

Jahňací kotlet Shiso Crusted

Sakiko Tani z Kalifornskej kulinárskej akadémie
Jahňací kotlet Shiso s lanýžovým olejom naplnený čerstvou kukuricou polenta ‘obsahujúci jahňaciu cibuľu s cipollini s oholenými letnými tekvicami, brusnicovou omáčkou, žalúdkom a olejom shiso.

Severovýchod:
Paul Yeck z Francúzskeho kulinárskeho inštitútu
Potato Crusted Wild Striped Bass Filet obsahujúci filet Wild Striped Bass Filet podávaný na Lacinato s chorizom a šafranovou mušľovou penou.

Tichý juh:
Pidor Kem z Kalifornskej školy kulinárskeho umenia
Halibut zabalený v prosciutte podávaný na mascarpone polenta s restovanými lesnými hubami v omáčke zo šafranového masla.

Juhovýchod:
Daniel Black z Florida Culinary Institute
Karamelizovaný banánový kanic podávaný s teplým zemiakovým šalátom z avokáda.

Teľacia sviečková s prosciuttom zabalená vo Feuilles de Bric

Horská oblasť:
Louis Fiorentino mladší z Nevadskej univerzity v Las Vegas
Teľacia sviečková s prosciuttom zabalená vo Feuilles de Bric, podávaná so sicílskymi pistáciovými cestovinami Orzo a ragú z letného squashu glazovaná šalviou Beurre Blanc.

Vráťte sa späť a zistite, ktorý regionálny víťaz získa národný titul.

---

Ktoré jedlo si odnesie cenu? Pošlite nám e-mail!

---

Ďalšie exkluzívne články online: