The Columbia Gorge vyzerá ako pohľadnica: Mohutná rieka Columbia River sa trbliece na slnku, zatiaľ čo sa surferi dostávajú do vzduchu. Hore sa týčia tisíce metrov čadičové skaly. Krajiny lemujú vinice a ovocné sady. Na severe a juhu stoja sopky pokryté ľadovcom ako strážne stráže.

„Toto miesto je surové elementárnou energiou,“ hovorí James Mantone, spoluzakladateľ spoločnosti Vinárstvo Syncline . 'Zem, vietor, oheň, voda sú tu, v rokline, čo najhladšie položené.'

Zatiaľ čo väčšina vinárskych oblastí Washingtonu sa nachádza vo východnej púšti štátu, 30 míľ dlhá roklina Columbia Gorge, z ktorej polovica leží v Oregon , stojí v kontraste.

Rozprestiera sa na úpätí Kaskádových hôr na západe, kde prevládajú duglaské jedle. Ročné zrážky sa znižujú o centimeter každú míľu, ktorú presuniete na východ, pričom niektoré západné vinice sú obhospodarované sucho, čo je na východe vzácnosťou. Washington .

Vďaka tomu sa tu pestuje všetko, čo miluje teplo Zinfandel na teplom a suchom východe do chladného podnebia Rulandské modré na studenom, mokrom západe. S nekonečnými variáciami topografie a mikroklímy je veľa vinohradníckych a odrodových prieskumov. Výsledkom sú vynikajúce a charakteristické vína.

James Mantone, spoluzakladateľ vinárstva Syncline / Foto: Andrea Johnson

Nový začiatok

Najstarší vinohradnícki priekopníci Columbia Gorge prišli na konci 18. storočia, ale až v 70. a 80. rokoch sa začalo so súčasným vinohradníctvom. Na prelome tisícročí prišla nová vlna.

„Bola to šanca vyrobiť chladnejšie, ostrejšie vína a preskúmať niečo nové,“ hovorí Mantone v roku 1999 o otvorení rodinných vínnych pivníc Syncline v meste Lyle, 455 obyvateľov.

V tom čase bola roklina hlavne domovom zemitých, vonkajších typov, ktoré prichádzali hľadať dobrý život. Pre vinohradníkov ponúkala oblasť niečo viac.

„Existovala šanca na farmárčenie a pestovanie vín, ktoré aj napriek tomu, že sa vinice môžu na seba pozerať, už im nebudú chutiť,“ hovorí Mantone. 'To bolo vzrušujúce.'

Príkladom je vinohradnícka usadlosť spoločnosti Syncline. Má všetko od naviatej pôdy a ťažších ílov až po takmer dve stopy čistého sopečného popola. Vysádza sa do miest Gamay Noir, Syrah, Viognier, Furmint a Mondeuse. Posledné dve menované sú pre Washington novými odrodami.

„Existuje skutočne chrumkavé červené ovocie s dobrou štruktúrou,“ hovorí Mantone Mondeuse , ktorá predstavuje približne 12,5% objemu alkoholu (abv), čo je pre súčasných washingtonských červencov takmer neslýchané. „Sme schopní vyrábať vína s čerstvosťou.“

Luke Bradford, Meg Gilbert a dcéry Liv a Delphine z Cor Cellars / Foto: Andrea Johnson

Vína prať vetrom

S čadičovými stenami pretínajúcimi sa cez rieku Kolumbiu a prehnanými povodňami z doby ľadovej, Gorge poskytuje jediný kanál na hladine mora cez Kaskádové hory. To prináša diferenciály barometrického tlaku, ktoré poskytujú priemer vetry 20–40 míľ za hodinu počas letného času. Rieka Hood, ktorá sa v srdci Gorge zbieha s Kolumbiou, priťahuje surferov z celého sveta, ale to nie je jej jediná výhoda.

„Nemôžete podceniť vplyv vetra na pestovanie hrozna,“ hovorí majiteľ Luke Bradford Cor Cellars . 'Spomaľuje dozrievanie o dva týždne až mesiac.'

Bradford začal vyrábať Hrdlo vína v roku 2003 so zameraním na zmes Gewürztraminer / Pinot Gris z vinice Celilo. Celilo sa nachádza na vyhasnutej sopke na západnom okraji apelácie a pozerá sa dole na rieku Columbia. Jeho kulisou je 11 250 stôp, zaľadnený obor Mount Hood. Vo vinici sa vyrábajú niektoré z najlepších bielych vín štátu.

„Celilo má pre mňa u každej odrody tento druh citrusovej, kvetinovej viskozity,“ hovorí Bradford. 'Vyberáte neskoro, neskoro, neskoro a máte tieto neuveriteľné kyseliny, ale nikdy vám neprídu tak pálčivé.'

Vibrujúci kyslosť je charakteristickým znakom vín vypestovaných v západnej rokline, čo z nich robí miláčikov severozápadných someliérov a milovníkov jedla.

Bradfordova vinica leží asi 500 stôp nad morom a na jej čadiči sú pôdy z riečnej skaly a hliny. Je to zasadené do Sauvignon Blanc , Chardonnay a nováčik v štáte, Tocai Friulano .

„Chardonnay, Pinot Gris, Friulano, Ribolla, to sú biele vína, ktoré sa mi nejako uchytili,“ hovorí Bradford.

Michael Savage z Underwood / Foto s láskavým dovolením Savage Grace Wines

Savage Beautys

Ako roklina upozornila, prišla ďalšia generácia. V roku 2018 sa Michael Savage presťahoval Vína Savage Grace z Woodinville na sever blízko Seattlu do Underwood.

'Od samého začiatku som vedel, že to je miesto, kde chcem byť,' hovorí Savage, ktorý si zakúpil horskú vinicu Underwood. 'Je to veľmi neobmedzená oblasť.' Trochu nervózne a vzrušujúce. “

Vietor udržiava na uzde plesne a plesne, ktoré pomáhajú s organickými a biodynamický poľnohospodárstvo. Hodí sa k étosu oblasti „späť na zem“ a oslovuje mestských obyvateľov z neďalekého Portlandu v Oregone.

„Stále viac a viac sa zaujímam o prácu s hroznom pochádzajúcim z ekologického poľnohospodárstva, alebo čo najbližšie k tomu,“ hovorí Savage, ktorý začal s transformáciou svojich viníc v roku 2018. „Už teraz vidím zmeny vo vínach.“

Vyššie zrážky tu tiež znamenajú, že niektoré vinice možno obrábať nasucho, niektorí ich považujú za čistejšiu formu výroby vína ako pomocou zavlažovania.

Spolu, sútok surovej krásy, živý vonkajší život, bukolické mestá a najmodernejšie vinárstvo robia z Gorge jednu z najzaujímavejších vinárskych destinácií v krajine.

„Mám pocit, že životný štýl a energia ľudí sa vždy premieňajú na vína,“ hovorí Mantone. V rokline je dôkaz v každom pohári.

Sprievodca cestovateľom z kresla do vinárskej krajiny štátu Washington

Kde jesť a večerať

V rieke Hood, Reštaurácia a bar Celilo stanovuje štandard pre vynikajúce jedlo v tejto oblasti. Šéfkuchár Ben Stenn a manažérka domu Jacqueline Carey sa zameriavajú na nové americké jedlá vyrobené z miestnych surovín.

„Je to na úrovni reštaurácie s väčším mestom, s úžasnými službami a úžasným barom,“ hovorí Bradford. 'Ak máme rande, tam by sme chceli ísť.'

Tábor 1805 , tiež v rieke Hood, je miesto pre večerné kokteily vyrobené ručne. Táto nábrežná pálenica a degustačná miestnosť vyrába od začiatku svoj vlastný rum a whisky.

V prípade bieleho lososa Pekáreň s bielym lososom priťahuje miestnych obyvateľov i návštevníkov z Portlandu pre svoje chleby, pečivo a sendviče vyrobené v peci na drevo. Nachádza sa oproti rieke Columbia a je otvorená na raňajky a na obed. V pondelok sa podáva pizza.

V pekárni nájdete rozsiahly vínny lístok, ktorý obsahuje miestne fľaškové fľaše a vína zo Slovinska, Maďarska, severného Talianska a ďalších krajín.

„[Je] jeden z najlepších vínnych zoznamov, ktoré sú v kontakte s pokožkou,“ hovorí Savage. 'Je to miesto, ktorému nemôžete uveriť.'

V blízkosti Všetci varia je miestom na pivo a špičkové krčmové jedlo. Založili ju Doug Ellenberger a Christine McAleer a ponúka celoročné aj sezónne varenie.

„Je to komunitné zhromažďovacie miesto,“ hovorí Mantone. 'Úplne nenáročné a chutné jedlo s množstvom vegetariánskych jedál.'

Local sa stretáva globálne v Portlande v Oregone

V Bingene, The Society Hotel má jednotlivé izby, poschodové postele v štýle hostela a kajuty okolo dvora. K dispozícii je kúpeľný dom a kúpele v škandinávskom štýle s vírivkou, saunou a bazénom so slanou vodou.

„Máte pocit, že by ste mohli byť v severotalianskej chate,“ hovorí Mantone. Je možné si kúpiť aj vstupenky do kúpeľov.

Hostinec u bieleho lososa je 22-izbový hostinec v európskom štýle, ktorý je rozhodne starou školou a leží čo by kameňom dohodil od mnohých vinárstiev v oblasti Gorge a ďalších atrakcií.

Máte pocit, že je to stále viac ľudí, ako chcete vidieť? Historický Lyle Hotel Restaurant & Bar bola postavená v roku 1805 a obsahuje iba 10 izieb. Hotelová reštaurácia sa nachádza neďaleko od železničných tratí, ktoré dlho privážali tovar do a z Portlandu, a ponúka malé taniere i predjedlá.

V rieke Hood sa Hotel Columbia Cliff Villas je ideálny pre skupiny párov, s gurmánskou kuchyňou, apartmánmi s viacerými izbami a balkónmi s úžasným výhľadom 200 metrov nad riekou Columbia.

Mnoho miestnych obyvateľov vám povie, že najlepšie stráženým tajomstvom je Best Western Plus Hood River Inn . Nachádza sa vedľa rieky Columbia a ponúka stravovanie pri rieke, súkromné ​​balkóny a terasy, prístup k vode a súkromnú pláž.

„Je to najkrajší Best Western vôbec,“ hovorí Bradford. —Sean P. Sullivan

Vinice Phelps Creek a Mount Hood v údolí rieky Hood v Oregone / foto Greg Vaughn / Alamy

Výrazná oregonská strana

Oregonská strana Columbia Gorge AVA je na severe ohraničená riekou Columbia a rozprestiera sa iba 40 míľ od východu na západ a je zakotvená v meste Hood River. Údolie rieky Hood jemne stúpa na svahy hory Hood a tiahne sa zhruba na juhozápad od centra mesta. Čím ďalej na juh, tým vyššia je nadmorská výška viníc.

Ako je to na washingtonskej strane rieky, táto pomerne malá AVA obsahuje významné rozdiely v podnebí, pôde a nadmorskej výške - všetky znaky charakteristického výrazného znaku. terroir .

Alan Busacca, Ph.D. sa presťahoval do rokliny v roku 2008 po vyučovaní vied o pôde v Štátna univerzita vo Washingtone už viac ako dve desaťročia. Podľa názoru Busaccy je možné rozdeliť súčasnú AVA Columbia Gorge na až šesť alebo osem samostatných okresov, „na základe nesmierne silného gradientu zrážkových a tepelných jednotiek od západu na východ a zložitej a rozmanitej geológie.“

Ako dôkaz uvádza množstvo rôznych lávových a sutinových tokov, povodňové štrky z Missouly, piesky a bahno, ako aj povodňové spraše, ktoré rôzne menia pôdu. Pridajte k tomu „obrovskú škálu nadmorských výšok výsadby od 100 stôp do viac ako 2 000 stôp, všetky aspekty, a svahy od roviny po viac ako 40 percent [stupeň].“

To všetko zodpovedá skutočnosti, že na veľmi obmedzenej ploche sa pestuje až 50 rôznych odrôd hrozna. Rovnako ako na strane Washingtonu, mnohé z nich, ktoré sa zdajú vysoko nekompatibilné, môžu prosperovať v rôznych nadmorských výškach a podmienkach zrážok.

The Združenie vinárov Columbia Gorge uvádza viac ako 90 viníc roztrúsených po celom AVA, medzi nimi aj Busacca’s Vinica veterných koní . Tu zasadil Zinfandel, Merlot, Chardonnay a Pinot Noir s plánmi na ďalší rok pridať Sangiovese, Nero d’Avola, Grenache a Cabernet Franc.

„Údolie rieky Hood v Oregone a údolie rieky White Salmon vo Washingtone leží pozdĺž osi vedúcej z južného pohoria Mt. Odbočte na sever na Mt. Adams, “hovorí Robert Morus, majiteľ výškových budov Phelps Creek a súčasný predseda Oregonská vínna rada . 'V tejto zóne rozdelenej riekou Columbia sú odrodovými víťazmi Pinot Noir, Chardonnay, Riesling, Pinot Gris a Gewürztraminer.'

Morus tvrdí, že v porovnaní s Údolie Willamette , tieto východné vinice majú vyššie nadmorské výšky, podobné počty horúčav a zrážok a suchšie počasie počas zberu.

„Rulandské biele, pestované v najlepších lokalitách rokliny Columbia, má tendenciu vyjadrovať pikantnú sopečnú povahu,“ hovorí. Phelps Creek a ďalšie sú vysoko nad povodňami Missoula. 'Rád by som povedal, že ak uvidíš kameň, zaplatil som vodičovi nákladného auta, aby ho doviezol.'

Rovnako ako na severnej strane rieky Columbia, ročné zrážky klesajú asi o jeden palec na míľu od západu na východ. Na opačnom konci sa podnebie zmení na kontinentálnu a vysokú púšť, s menej ako polovicou ročných zrážok a bohatým slnečným žiarením. Tu sa pestuje široká škála odrôd Bordeaux, Rhône a Talianska.

V Columbia Gorge je to zovšeobecnenie všeobecného regionálneho štýlu irelevantné. Ale po jednom, vinárstva na oboch stranách rieky vyrábajú výrazné, sústredené a dobre definované vína so širokým spektrom odrôd. —Paul Gregutt