Zo šumivého Zelené víno až bohaté a aromatické Port , Portugalsko je známe víno . Keď však zatúžite po niečom silnejšom, krajina ponúka osobitý rad portugalských liehovín a likérov – niektoré by ste len ťažko hľadali kdekoľvek za hranicami krajiny.

“ Portugalsko má neuveriteľne jedinečných liehovín,“ hovorí Nelly Saraiva, spoluzakladateľka importéra so sídlom na Rhode Island Značky Portugalska . 'Aj keď nie vždy majú medzinárodné uznanie, určite upútajú pozornosť tých, ktorí ich zažili.'

Tu je šesť Portugalcov duchov a likéry vyskúšať, keď sa dosýta vína.

Portugalskí duchovia, ktoré treba poznať

Singerga

Tento intenzívne bylinný likér je založený na prísne tajnej receptúre odovzdanej medzi benediktínskymi mníchmi v kláštore Singeverga severne od Porta a je starostlivo ručne vyrábaný pomocou techník vyvinutých v polovici 20. storočia. Obsahuje tucet korenín a rastlín pestovaných v areáli kláštora, vrátane šafranu, klinčekov, vanilky, koriandra a muškátového orieška.

João Sancheira, manažér baru lisabonskej michelinskej hviezdy 100 spôsobov , hovorí, že Singeverga je jeho obľúbený likér vyrobený v Portugalsku. „Likér má samozrejme sladkosť, ale aj určitú horkosť, čo dodáva zložitosť ,' on hovorí. „Naozaj to rád používam koktaily . Funguje to veľmi dobre so sódou a limetkovou šťavou alebo v niečom viac duchaplnom, ako je čierna Manhattan ako synergista taliansky amaro .“

Višňa

Návštevníci Lisabonu si to určite všimnú Višňa alebo ginjinha bary roztrúsené po celom meste. Tieto kompaktné a nenáročné bary sú venované výhradne čerešňovému likéru, ktorý vznikol v meste pred storočiami. Legenda hovorí, že mních v Igreja de Santo António vyvinul recept na túto portugalskú liehovinu, ktorá obsahuje aguardente, silný destilovaný alkohol, višne a cukor.

Likér je široko dostupný v supermarketoch, obchodoch a reštauráciách po celom Lisabone, ale ak máte príležitosť, zastavte sa v ginja bare, aby ste si ho naplno užili. Miestni si tento sladký a silný nápoj vychutnávajú kedykoľvek počas dňa alebo v noci, pretože sa o ňom hovorí, že má liečivé vlastnosti. Zvyčajne sa predáva v pohári za jedno alebo dve eurá za porciu a dá sa objednať s čerešňou namočenou v alkohole alebo bez nej na dne pohára.

Amendoa Pretože

Tento horký mandľový likér pochádza z Algarve, najjužnejšieho regiónu Portugalska, ktorý je známy svojimi plážami a očarujúcimi rybárskymi dedinami. Primerane ľahké a sladké sa zvyčajne podáva na ľade s kúskom citróna. Je obzvlášť populárny ako aperitív alebo digestív a je tiež pekným doplnkom do koktailov. Je to podobné ako talianske amaretto v chuti.

Likér je všeobecne známy pod menom jedného z jeho najväčších výrobcov Amarguinha, ktorého Saraiva zastupuje v Brands of Portugal. 'Je to intenzívne aromatické s tónmi korenistých mandlí a náznakmi citrusového ovocia - a tiež zvláštnym, ale dobrým spôsobom, náznakmi pečiva z medvedích pazúrov,' hovorí.

8 najlepších digestívov na popíjanie po veľkom jedle podľa profesionálov

Licor Beirão

Samozvaný „Likér Portugalska“ Licor Beirão vznikol v 20. rokoch 20. storočia s prísne stráženou receptúrou zahŕňajúcou dvojitú destiláciu semien a bylín z celého sveta. Výsledok: hladký, zamatový likér tradične podávaný na skalách.

„Je to super unikátne v tom, že v súčasnosti na trhu nie je nič podobné, s čím by sa dalo porovnať,“ hovorí Saraiva. 'Niektoré jeho príchute možno identifikovať hneď, napríklad aníz, škorica, pomarančová kôra a kardamon, ale niektoré z nich vytvárajú takú fantastickú, zmiešanú chuť, ktorú je ťažké rozlíšiť.'

Na servírovanie odporúča rozdrviť mandarínku alebo klementínku, pridať dve unce Licor Beirão a ľad a doplniť to. perlivá minerálna voda a lístky bazalky na ozdobu.

Merda Liquor

Aj keď sa to môže zdať ako darček, ktorý si vezmete domov svojmu najmenej obľúbenému priateľovi po výlete do Portugalska, licor de merda – alebo „sraný likér“ – má v skutočnosti slušnú časť fanúšikov. Nápoj bol prvýkrát vyrobený vo vinárskej oblasti Cantanhede v 70. rokoch minulého storočia, keď Portugalsko prechádzalo obdobím politickej nestability. Nápoj bol v tom čase kývnutím na nie tak populárnu vládu krajiny. Zdá sa však, že sa stala natoľko populárnou, že sa držala okolo.

Našťastie, licor de merda sa v skutočnosti nevyrába z exkrementov, ehm, napriek jeho hnedému odtieňu. Medzi jeho hlavné zložky patrí mlieko, kakao, škorica, vanilka a citrusové plody. Prirodzene, je obľúbený v študentských baroch a turistických hotspotoch vďaka svojmu šokovému faktoru, no nájdete ho aj v ponuke v trendových kokteilových baroch a dokonca sa používa ako prísada do niektorých dezertov. Má niekto chuť na kopček mousse de merda? (Umožníme vám to preložiť.)

arbutus

Ďalšia špecialita Algarve, aguardente de medronho, je trochu ako mesačný svit U.S. - mimoriadne silný (okolo 50 % ABV ) a často destilované výrobcami, ktorí môžu alebo nemusia mať technickú licenciu na výrobu požiarnej vody. Existuje niekoľko komerčných výrobcov, ale keď ste v Algarve, je pravdepodobnejšie, že privátne značky od malých výrobcov nájdete zastrčené v skalnatých horách regiónu.

Medronho sa vyrába z plodov stromu arbutus, známeho aj ako jahodový strom, ktorý divo rastie v celom Stredomorí a západnej Európe. Ovocie pripomína len jahody, má kyslú chuť a konzistenciu podobnú liči. Nie je nezvyčajné, že vám po večeri v reštaurácii v Algarve alebo dokonca ráno ponúknete panáka medronho. zabíjajú (káva).