Skúsení pijani vína pravdepodobne poznajú výrazy Premier Cru, Grand Cru a Prvý rast . Až donedávna sa tieto oficiálne označenia používali výlučne vo Francúzsku – napriek tomu neformálne použitie inde —a signalizoval, že súvisiace vína pochádzajú z niektorých z najpriaznivejších vinohradníckych lokalít Alsasko , Burgundsko , Bordeaux a Loire . Všetko sa zmenilo pred niekoľkými týždňami Rakúsko prijala podobnú slovnosť a stala sa jedinou krajinou mimo Francúzska, ktorá sa môže pochváliť celoštátnym legálnym systémom klasifikácie vinohradníckych lokalít.

Kolektívna vyhláška zákona o víne okrem iného pomôže označiť jednotlivé vinohradnícke lokality ako Premier Cru alebo Erste Lage a Grosse Lage alebo Grand Cru. Inauguračné vína označené klasifikáciou budú pravdepodobne debutovať v roku 2025.

Iniciatíva je veľkou novinkou, zavŕšením 30-ročného výskumu a minimálne desaťročného lobovania rakúskej organizácie Österreichische Traditionsweingüter (ÖTW). Stojí na ramenách predchádzajúcich pokusov o vytvorenie klasifikačných systémov mimo Francúzska: Pred niekoľkými desaťročiami Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP), konzorcium viac ako 200 popredných vinárskych podnikov v okolí Nemecko , zaviedla klasifikačný systém podľa vzoru z Burgundsko , ale nebolo to zapísané v zákone.

Tiež sa ti môže páčiť: Všetko, čo ste nevedeli o rakúskom hrozne

Podobne aj tlak na novú kolektívnu vyhlášku rakúskeho vinárskeho zákona siaha až do roku 1995, vysvetľuje Michael Moosbrugger, národný predseda ÖTW a generálny riaditeľ renomovaného vinárstva Schloss Gobelsburg. Rakúske vládne zainteresované strany však zápasili s tým, ako to implementovať. Veci sa vyjasnili po vývoji systému právnej klasifikácie rakúskeho systému označovania, Districtus Austriae Controllatus (DAC), ktorý sa vzťahuje na rakúske akostné vína (Qualitätswein) typické pre ich regióny.

Súčasný systém DAC, ako je ustanovený kolektívnym výnosom vinárskeho zákona, je tiež podobný systému Burgundska. Rozoznáva regionálne vína (Gebietswein), dedinské vína (Ortswein) a jednoviničné vína (Riedenwein alebo Rieds), čo teraz umožňuje rozlíšiť Erste Lage a Grosse Lage medzi jednotlivými vinohradníckymi lokalitami. Systém však stále ponecháva určitú kontrolu miestnym vinárskym úradom.

„Rozhodnutie, či klasifikovať [jediné vinohradnícke lokality, nazývané riedy]... oficiálne podľa štandardizovaného systému, je na každej vinohradníckej oblasti, pretože význam jednotlivých viníc sa líši od regiónu k regiónu,“ vysvetľuje Chris Yorke, rakúske vinárstvo. Generálny riaditeľ marketingovej rady (AWMB).

Ak sa prijme, klasifikácia dodržiava prísne kritériá. Napríklad Erste Lage a Grosse Lage sú len pre vína DAC z klasifikovaných viníc. Okrem toho musí mať vinohradnícka oblasť, z ktorej víno pochádza, tri stanovené úrovne DAC. Napokon, najvyššie klasifikácie sú výlučne pre ručne zbierané vína, ktoré majú nižšiu maximálnu hektárovú úrodu, ako je zákonný limit.

Tiež sa ti môže páčiť: Prečo je Rakúsko lídrom v hnutí naturálneho vína

Ak chce región klasifikovať svoje vinohrady, musí sa ním určený vinársky výbor obrátiť na Národný vinársky výbor pre každý ried. Žiadosť musí obsahovať skutočnosti, ako je historický význam viníc; homogenita pôd, ktoré dominujú riedom; podnebie a geografická orientácia riedov; ako aj objem a hodnotu vyrobených vín. Zohľadňujú sa aj národné a medzinárodné hodnotenia vín. Napokon, aby ried dostal označenie Grosse Lage, musel byť Erste Lage najmenej päť rokov. Požiadavky na používanie výrazu Grosse Lage musia byť ešte definované.

Aj keď je to ešte skoro, priaznivci klasifikačného systému tvrdia, že potenciálne otvára príležitosti pre malých výrobcov, ktorí by inak mohli byť prehliadaní – napriek tomu, čo môžu povedať kritici.

„Nie každý chápe dôležitosť tohto systému, niektorí si myslia, že klasifikácia je elitárske správanie,“ hovorí Dorli Muhr o svojom rovnomennom panstve v Carnuntum. 'Ale určite je to naopak.'