Ak máte chuť na koktaily, mali by ste vedieť, že barmani sa čoraz viac obracajú na sladidlá okrem cukru, vrátane výrobkov ako med, javorový sirup a agávový nektár.

Melasa - najčastejšie spojená s perníkom - dodáva tmavému a pikantnému tónu kokteil na hlavnej ulici (Wasmund’s Moonshine s limetkou a melasou naplnenou škoricou), ktorý sa podáva v Trummer’s on Main v Cliftone vo Virgínii.

Medzitým javorový sirup, ďalšia základná látka v chladnom počasí, dodáva Rattlesnake, riff na ražný kyslý, komplexnú sladkosť v bare Agricole v San Franciscu. (Neubližuje to, že javor tiež dochucuje liehoviny ako Vermont Spirits Gold Vodka a Tap 357 Canadian Maple Rye Whisky.)

Ďalej, keď „vychudnuté“ koktaily naberajú paru, do baru mieri aj prírodná náhrada cukru stevia. Značka Truvia nedávno uviedla na trh balíček špeciálne určený na varenie do jednoduchého sirupu vhodného pre koktaily. Nie je to tak sladké?