Práve som uskutočnil ochutnávku v súkromnom stravovacom klube vo veľkomeste na stredozápade. Mojím publikom boli miestni podnikatelia, profesionáli a ľudia, ktorí majú radi víno, ale nie sú ním úplne zaujatí. Mojím predmetom boli hodnotné vína a do svojho výberu som zahrnul vína z Bordeaux.
Tieto vína pôsobili na moje publikum úžasne, zvlášť keď počuli ceny, okolo 20 dolárov za fľašu. Požiadali ma o zopakovanie cien. Neverili, že Bordeaux dokáže ponúknuť takú skvelú chuť za také skromné ​​ceny.
S večerou, ktorá nasledovala, sme pili rovnaké vína. Opäť došlo k prekvapenému potešeniu. Uvedomili si, že Bordeaux je o vínach, ktoré chutia dobre s jedlom. Vyvažujú alkohol, ovocné triesloviny a kyslosť spôsobom, vďaka ktorému chutia takmer bez problémov. Zmes Bordeaux vyváži štruktúru a ovocie kabernetov s hmotnosťou a bohatosťou Merlotu spôsobom, ktorý bol kopírovaný po celom svete. Najlepšie majú samozrejme veľkú schopnosť starnúť. Ale aj tie menej prestížne vína, ktoré sú hodnotami, sa vyvíjajú niekoľko rokov.
Moje publikum dorazilo na ochutnávku ovplyvnenú všetkými titulkami o vysokom Bordeaux. Moja správa bola, že Bordeaux nie sú len vysoké ceny. Väčšina z Bordeaux má hodnotu.
Pri všetkých titulkoch o vysokých cenách na vrchole trhu môžeme ľahko zabudnúť, že klasifikované prírastky sú iba tenkým plátkom koláča z Bordeaux. Tieto titulky sa neustále vylepšujú pre každoročnú futures kampaň, ktorá sa začína koncom tohto mesiaca ochutnávkou sudov v Bordeaux.
Uvidíte obvyklé tvrdenia týkajúce sa vín z roku 2009: „ročník storočia“ alebo aspoň (a možno správne) ročník desaťročia. Niekoľko najlepších výrobcov v Bordeaux už pridáva do svojich cien nuly, pretože špekulanti sa pripravujú na prvé uvedenie na trh, aby zarobili peniaze rýchlo.
Žiadam vás, aby ste tieto titulky ignorovali. Na čo sa tu chcem sústrediť, je to, čo nazývam hodnotou Bordeaux. Jedná sa o vína od 20 do 30 dolárov, vína s integritou, chuťou a so skvelým pomerom medzi cenou a kvalitou. Patria medzi vína najviac vyhovujúce jedlu, ktoré vyvážia alkohol, ovocné triesloviny a kyslosť.
Odložte prestížne mená a štítky, ktoré lákajú špekulantov, a to zostane 95% Bordeaux pre nás ostatných. Z môjho pohľadu sú v súčasnosti najzaujímavejšími vínami v Bordeaux vína z oblasti Côtes: Blaye, Francs, Bourg, Castillon a Premières Côtes (nazývané tiež Cadillac). Kľúčom sú inovatívni nezávislí producenti a žiadam vás, aby ste si prečítali moje recenzie tak, ako sú uvedené v Sprievodcovi nákupom vínnych nadšencov.
Ak sa nad tým zamyslíte, v Bordeaux je toho toľko, čo stojí za to sa nadchnúť. Vína z Pessac-Léognan majú často veľkú hodnotu. Vína označené jednoducho bordeauxským označením môžu byť veľmi dobré. Existuje veľa vín z oblasti Graves, z oblasti Haut-Médoc - v skutočnosti je ťažšie prestať naznačovať hodnotu v Bordeaux, ako je potrebné začať.
K týmto červeným vínam chcem pridať biele. Kvalita bielych odtieňov od najjednoduchšieho neotkaného Bordeaux po sudovo staršie a staršie biele Pessac-Léognan je stále pôsobivejšia a vína sú stále podhodnotené. Je to skvelý okamih, keď sa môžete ponoriť do rozmanitosti týchto zmesí Sauvignon Blanc a Sémillon.
Výber pomeru kvality a ceny má Bordeaux svoje komplikácie. Na úvod je tu 9 000 výrobcov v Bordeaux a veľa z toho, čo vyrábajú, je málo výkonných a ohromujúcich. Niektoré z nich vkĺznu do Spojených štátov. Preto sú dôležité recenzie a rady maloobchodníkov s vínom.
Ďalším problémom v Bordeaux, minimálne pre nás, je ročník. Teraz sme zvyknutí kupovať si najnovšie vydanie vína, či už značkového alebo realitného, ​​bez obáv o rok. To je ľahkosť Nového sveta. Bordeaux predstavuje výzvu pre ročník. Je to chladné podnebie, a to aj pri zmene podnebia. Ale, hej, všetci sme dosť bystrí ľudia - rok je jednoduchá vec na zapamätanie.
Takže pozrite sa na všetky roky 2005, ktoré môžu zostať, pozrite sa na dobré roky 2006 a vynikajúce roky 2008, ktoré k týmto brehom prídu toto leto. O rok budú 2009 a budú to vynikajúce vína. Stačí sa osvojiť vo väčšine rokov 2007 a zvyšok je ľahký.
Ďalším zdrojom pomoci je skvelý zoznam, ktorý ponúka Rada vín v Bordeaux s názvom „Dnešné Bordeaux: 100 klasických, súčasných a cenovo dostupných vín“. Americká kancelária orgánu na podporu vína v Bordeaux každý rok ochutnáva vína na trhu a prichádza s týmto základným zoznamom. Nájdete ho na bordeauxwinebureau.org.
Takže tu je môj spodný riadok v Bordeaux. Odložte titulky, ktoré budú aj naďalej radšej kričať ako cena, ako chutiť. Pozrite sa pod doštičkou tenkej dyhy zvučných mien na to, o čom v Bordeaux skutočne je: dobre vyrobené vína za dobré ceny.
Budete prekvapení, ako to bolo v jedálenskom klube, tým, čo ponúka moderné Bordeaux. Teším sa, až tento rok ochutnám novinky z regiónu - triedené porasty, ktoré určite budú pôsobivé, ale aj vína, ktoré môžeme príjemne piť bez započítania nákladov na každý dúšok.