Yasmina Asseily predefinuje, čo to je byť multitaskerom.

Získala tituly z anglického a francúzskeho práva na King’s College London a Sorbonne v Paríži. Asseily pracovala sedem rokov v priemysle privátneho bankovníctva a správy majetku. Svoj čas delila medzi New York City, Bejrút a Paríž. Zakorenili sa ďalšie vášne a v roku 2009 sa stala nutričnou terapeutkou v Londýne.

Do roku 2013 urobila Asseily ďalší veľký kariérny krok, pretože začala pracovať na plný úväzok vo vinárstve svojej rodiny v Bordeaux. Dnes to zvláda Chateau Biac Odbyt a export, ktorá sa rovnako ako vo vinici podieľa na podnikaní.

Predstavila Château Biac v USA, Nemecku a Holandsku a pomohla rozvíjať trhy ako Švajčiarsko, Veľká Británia, Libanon a Čína. Je častou svetobežníčkou a stále je neúnavnou zástankyňou zdravého životného štýlu, rovnováhy medzi vínom a výživou.

Ako ste začínali vo vinárskom podnikaní?

Strávil som v Bordeaux veľa leta, keď som bol v tínedžerskom veku, a často som sprevádzal svojich rodičov, keď chodili po okolí na návštevu vinárstiev, kde kupovali kufre alebo veľké fľaše na prípadné veľké rodinné oslavy. Nikdy som si však nemyslel, že budem mať to šťastie, že v tomto biznise skončím. Pracoval som vo finančníctve takmer deväť rokov, kým som presmeroval svoju kariéru na nutričného terapeuta. Moji rodičia kúpili Biac v roku 2006 a museli reštrukturalizovať celý vinohrad, ako aj prerobiť vinárstvo, čo trvalo dosť dlho. V čase, keď som na jeseň roku 2011 v Londýne ukončil štúdium výživy, moji rodičia práve uviedli vína Biac späť na trh v dvoch ročníkoch, a to v rokoch 2008 a 2009.

Pri nastavovaní svojej výživovej praxe som začal vína umiestňovať vo svojom voľnom čase do londýnskych reštaurácií a pomáhal som pri ochutnávkach. Zistil som, že ma čoraz viac bavilo stretávať ľudí, aby som hovoril o Biacovi a našich vínach. Vo výsledku som nakoniec trávil čoraz viac času na degustačnom okruhu a menej času cvičením výživy. Posun k tejto novej kariére preto prišiel celkom prirodzene. Teraz kombinujem tieto dva spôsoby a dávam someliérom výživové poradenstvo pri predstavovaní našich vín.

Aká je tvoja najobľúbenejšia práca?

Rozmanitosť ľudí, s ktorými sa stretávam. . . bezpochýb. Absolútne milujem skutočnosť, že sa stretávam s toľkými fascinujúcimi ľuďmi z toľkých rôznych oblastí života, ktorí sú všetci zapálení pre to isté. . . zdieľanie jedla a vína! Nič nebráni tomu, mať týchto nových priateľov pri stole a zdieľať skvelé jedlo, víno a nezabudnuteľné príbehy.

Ako by ste charakterizovali alebo zosobnili vaše víno v Bordeaux?

Pre mňa je naše Secret de Château Biac [sladké víno] práve to. . . tajomstvo vo fľaši. Je to zvodnosť, kúzlo a slnečné lúče a stelesňuje prekvapenie, ktoré ľudia často vyjadrujú, keď prvýkrát prechádzajú bránami Biac a objavia nádherný výhľad z kopca s výhľadom na ohyb rieky Garonne. . . po pár pohároch niektorí tvrdia, že vidia na obzore aj Pyreneje vzdialené 350 kilometrov!

Pri našich červených vínach často používam matkinu obdobu s hudbou: Náš Château Biac je ako symfónia, náš B de Biac je komorná hudba a Felix je pieseň pre dobrý pocit, ktorú každý deň spievate pod sprchou.

Ste vyškolení ako nutričný terapeut. Ako môže alebo môže víno podľa vás zapadať do zdravého životného štýlu?

Vypiť pohár dobre pripraveného vína denne podľa mňa nie je zlé, samozrejme za predpokladu, že je človek zdravotne v poriadku. Nedávno som si skutočne prečítal zábavnú štúdiu, ktorá hovorí, že pitie vína stimuluje viac oblastí mozgu ako matematický problém. Zahŕňa vôňu, chuť, intelekt a ešte oveľa viac. . . a čo je najdôležitejšie, zvyčajne prináša potešenie, ktoré podľa môjho názoru netreba v zdravom životnom štýle podceňovať.

Mať čo najdokonalejšiu stravu je skvelé, ale ak to stojí za to, že sa urobíte nešťastným, pretože si odoprete nejaké potešenie zo života, potom je „zdravý“ efekt obmedzený. Je tu niečo, čo treba povedať o [koncepcii] mysle, tela a duše.

Myslíte si, že vaše pohlavie ovplyvnilo alebo ovplyvnilo vašu kariéru vo vinárskom priemysle? Ako?

Často mi hovorili, že ženy sú vynikajúce multitaskery. To je určite niečo, s čím sa môžem spojiť. . . pripraviť jedlo pre priateľov a rozhodnúť sa, ktoré vína ho spojiť, diskutovať o cenovej stratégii s mojím otcom (mojím veľkým šéfom) a vyjednávať, ktoré poháre položiť na stôl s mojou matkou (mojím druhým šéfom), je veľa súčasť môjho každodenného života v kancelárii. Niet pochýb o tom, že v tomto priemysle je oveľa viac mužov ako žien, ale iba to vyvolalo zvedavosť, pokiaľ ide o to, ako som sa dostal k obchodovaniu s vínom.