Stovky odborníkov na vinársky priemysel sa zhromaždili na veľtrhu Culinary Institute of America v Copii v Kalifornii v Nape v utorok 18. februára na úvodnej schôdzi Export 2020: Kalifornská vínna globálna konferencia o vývoze , deň premýšľania o kalifornskom víne na globálnom trhu.

Vývoz kalifornského vína sa za posledné desaťročie zvýšil o 60% podľa hodnoty, čo predstavuje tržby vinárstva okolo 1,5 miliardy dolárov. Honore Comfort, viceprezident pre medzinárodný marketing pre Vinársky inštitút , tiež načrtlo ambiciózny dlhodobý cieľ, ktorým je do roku 2030 prekročiť 2 miliardy dolárov.

Podľa Roberta P. Kocha, prezidenta a výkonného riaditeľa Inštitútu pre víno, Kalifornia predstavuje 95% všetkého vývozu z USA a Kanada je exportným trhom číslo jedna pre kalifornské víno.

Tento cieľ do roku 2030 je možné dosiahnuť tak, že sa do exportu dostane viac kalifornských vinárstiev, ako aj viac kalifornského vína na medzinárodné trhy. Toto je atraktívna vyhliadka vzhľadom na správy o tohtoročnom prebytku hrozna v štáte a obavách vinárov z domácej ceny sa vďaka tomu znížia.

V súčasnosti je Kanada najväčším exportným trhom pre kalifornské vína. V Ontáriu, ktoré je domovom pre 40% obyvateľov krajiny, predstavujú kalifornské vína podľa agentúry 15% trhu Rada pre kontrolu alkoholu v Ontáriu (LCBO), pričom samotná Kalifornia Cabernet Sauvignon predstavuje 187 miliónov dolárov ročne. V Ontáriu je kalifornské víno na druhom mieste s 18% podielom Talianska na trhu.

Prezident a generálny riaditeľ LCBO Dr. George Soleas hovoril o hlavných trendoch, ktoré vidí medzi spotrebiteľmi. Poznamenal, že zatiaľ čo zákazníci nakupujú menej, nákupné návyky uprednostňujú vína vyššej triedy s rastom predaja ultramrémnych a ikonických výrobkov. Osviežujúce, ľahšie vína ako ružové a sekt si získavajú záujem, rovnako ako alternatívy zohľadňujúce zdravie, ako sú fľaše s nízkym obsahom alkoholu alebo nízkokalorické. Zdôraznil tiež zvýšený význam udržateľnosti a rozprávania príbehov.

Spisovateľ a autor vín Jancis Robinson , MW, komentovala pozíciu kalifornského vína na celom svete na stretnutí s otázkami a odpoveďami so spisovateľkou vína Elaine Chukan Brownovou. Robinson si spomenula, ako prvýkrát prišla do Kalifornie v roku 1969 a odvtedy sa každoročne vracia.

„Začiatok 80. rokov bol pre kalifornské víno vo Veľkej Británii čarovným obdobím,“ uviedla. Robinson poznamenal, že v dozore na parížsku ochutnávku z roku 1976, kalifornskí vinári cestujú po svete, aby im predstavili svoje fľaše.

Autorka však poznamenala, že nie je fanúšikom toho, čo sa stalo s kalifornskými vínami v 90. rokoch, v ére, ktorú charakterizovala ako doba, v ktorej dominujú dlhšie časy visenia a „bohatšie, vyzretejšie a silnejšie vína, ktoré nezvonili dobre pre britského spotrebiteľa“. Rovnako ani rastúce ceny desaťročia.

'V súčasnosti je to masa lacného kalifornského vína na spodnej poličke vo Veľkej Británii,' dodal Robinson. 'Mám podozrenie, že ľudia, ktorí si to kúpia, nevedia a nezaujíma ich, odkiaľ to pochádza.' Cena je vodič. “

Pred niekoľkými desaťročiami chceli rozvíjajúce sa regióny vytvoriť kópie skvelých francúzskych vín a povedala: „Dohodli sme sa na hodnotení.“

Teraz poznamenáva, že trh má oveľa voľnejšiu formu.

Podľa Robinsona je vinársky priemysel v „najväčšom stave toku za posledných 44 rokov“, ako kedykoľvek predtým. „To, čo chcú mladší ľudia, je šírka, nechcú ísť na vrchol, chcú zmenu od mála medzinárodných odrôd hrozna a nestíhajú za alkoholom, dubom alebo farbou.“

Pozorovala prechod na svetlejšie a čerstvejšie vína na celom svete a výbuch záujmu o menej známe odrody viniča, najmä z pôvodných a starodávnych vín. Odhaduje, že v súčasnosti sa vo vinárstve momentálne používa 1 500 odrôd, pričom Kalifornia obsahuje poklady starých viníc, ktoré sa ešte nebudú využívať.

Potenciál pre Kaliforniu je podľa Robinsona v strednej triede vín od zavedených aj rozvíjajúcich sa značiek, a nie v dolných poličkách („komodita, ktorá je tekutá a alkoholická“), ani v príliš drahých ponukách.

'Stred je vzrušujúci,' povedal Robinson. 'Mnoho objavov, či už sú to staré vinice [alebo] rôzne spôsoby výroby vína.' Je potrebné znovu dynamizovať vnímanie kalifornského vína [a] veľkú hodnotu pre staršie značky, ktoré majú skutočnú kvalitu. “

Vyzdvihla tiež kalifornskú vinársku komunitu ako komunitu, ktorá si cení spoluprácu a komunitné investície, témy, ktoré oceňuje mladšia generácia konzumentov vína, a hovorila o štáte, ktorý má tých pestovateľov a producentov, ktorí najviac dbajú na kvalitu.

'Najlepší producenti v Kalifornii si vzali viac problémov, aby dostali každý detail do poriadku, ako kdekoľvek inde,' uviedol Robinson. „Ak sa jedno miesto na svete môže pozerať na udržateľnosť celostne, je to Kalifornia.“