Kanada má svoj podiel vynikajúcich reštaurácií s ešte lepším vínom z miestneho útočiska na ostrove Vancouver Island Prístavný dom Sooke s rozsiahlym vínnym lístkom v Britskej Kolumbii, Raymond’s v Newfoundlande, kde nájdete nováčikov a back-vintage trofeje zdanlivo na okraji sveta. Silné dane z alkoholu ovplyvňujú ceny a dostupnosť a vytvárajú sústredené programy zamerané na osobnosť - napríklad výber z celého Portugalska na Torontské Chiado , talianske zoznamy v reštauráciách Daniel Costa v Edmontone a malé prírodné vína v Calgary’s Holubia diera a Montreal Manitoba - všetci hrdinskejší. S ospravedlnením pre stovky vynechaných, tu je 10 miest, kde sa víno, jedlo, služby a atmosféra neustále spájajú vynikajúcimi spôsobmi.

1. 529 Wellington

Winnipeg, MB
Tento oddaný pracovník je jedinou reštauráciou, ktorá podáva výhradne prvotriedne hovädzie mäso z Kanady (značka má menej ako 0,5 percenta produkcie v krajine) a dlhoročný riaditeľ vína Christopher Sprague ctí jeho komplexnosť rôznymi doporučeniami pre párovanie pre každý strih. Pivničné priestory pre pacientov znamenajú spätné vinobranie na epickom zozname, ktorý je rovnocenný so starým aj novým svetom.

dva. Dielňa

Ottawa, ON
Jeden z najvzrušujúcejších kulinárskych zážitkov v krajine, degustačné menu Ateliéru s 12 chodmi, prichádza s inovatívnymi párovaniami, ktoré by sa mohli posunúť od kanadského prírodného vína po belgické kyslé pivá. K dispozícii je polovičné párovacie menu a premyslene vybraný zoznam fliaš.

Kanoe / Foto: Rick O’Brien

3. Kanoe

Toronto, ON
Už viac ako 20 rokov je kanoe na poprednom mieste v „modernej kanadskej“ kuchyni (myslíte si, že je karibu, bobule rakytníka a vyprážané javorové listy), ktorá sa v priebehu rokov stala ešte ambicióznejšou. Program pre viac ako 500 fliaš je aktualizovaný každý týždeň a kladie kanadské vína na rovnakú úroveň ako svetová klasika.

Štyri. Kulinárske bistro Coureur des Bois

Beloeil, QC
Šírka a hĺbka charakterizujú masívny zoznam tohto luxusného útočiska s viac ako 3 000 štítkami z 19 krajín vrátane takmer 100 vertikál s piatimi alebo viac fľašami, na ktoré dohliada 10 someliérov personálu. Skutočná vínna destinácia.

Foto s láskavým dovolením Le Vin Papillon

5. Víno Papillon

Montreal, QC
Zdanlivo vináreň, Le Vin Papillon - z populárneho tímu Joe Beef - je hviezdna reštaurácia so zeleninou. Vanya Filipovic, majiteľka, dovozkyňa vína a hviezda somm, udržiava svoje prirodzene zmýšľajúce výbery v neustálom pohybe (zoznam sa môže každý deň meniť). Zverte sa do rúk personálu a nemôžete pokaziť.

6. Bouludov dom

Montreal, QC
Jediné frankofónne umiestnenie Daniela Bouluda môže byť zo všetkých jeho reštaurácií to najlepšie. Globálny francúzsky zoznam viac ako 600 etikiet - s takmer 30 sklenenými výliskami - stavia odrody Bordeaux, Burgundsko a Rhône z menej známych oblastí do povedomia zábavných ľudí.

Foto s láskavým dovolením River Cafe

7. River Cafe

Calgary, AB
Sal Howell vo svojej vlajkovej lodi River Café - a novšom Deane House - stanovuje štandard pre vynikajúce a budúce stolovanie v tomto čoraz horúcejšom víne a meste jedla. Zrelé ročníky pochádzajú z pivnice, ktorá prežila dve povodne za 26 rokov na Princovom ostrove.

8. Dotkol som sa!

Montreal, QC
Od svojho skromného debutu v roku 1993 Toqué! sa stala pravdepodobne najvplyvnejšou reštauráciou v Québecu a ponúka nový kulinársky pohľad na zložitú históriu regiónu. Hlavný someliér Maxime Lavallée vyhľadáva vína, ktoré rešpektujú a odrážajú prírodu tak zreteľne ako kuchyňa.

Foto s láskavým dovolením Treadwell Farm to Table Cuisine

9. Treadwell Farm to Table Cuisine

Niagara-on-the-Lake, ON
Vínny lístok spolumajiteľa / someliéra Jamesa Treadwella v tejto destinácii z farmy na stôl sa za 11 rokov vyvinul v pravdepodobne najväčšiu zbierku vín Ontária na svete, ktorú doplnili medzinárodní malí výrobcovia, ktorí zdieľajú záväzok reštaurácie k zodpovednému chovu.

10. Vij’s Restaurant

Vancouver, BC
Program vína Vij sa rozprestiera po celom svete. Vďaka rozsiahlemu výberu vín BC a všetkému prírodnému korku, ktorý je k dispozícii ako pol fľaša, by bol ocenený, aj keď to nebola jedna z najlepších indických reštaurácií v Kanade. Kozie kari s Piemontese Pelaverga, niekto?

Pozrite si 100 najlepších amerických vinárskych reštaurácií roku 2017>